Рецепт 👈😋

Салат оливье со свежим огурцом

Салат оливье со свежим огурцом обладает отличным вкусом, ярко и красиво смотрится на столе. Зеленые аппетитные кусочки огурчика напоминают о лете и вызывают аппетит. Оливье со свежими огурцами можно готовить круглый год. Приготовить его достаточно легко, все остальные ингредиенты также доступны и не нанесут ущерб семейному бюджету.

Знаменитый салат «Оливье» известен с 19 столетия. Рецепт принадлежит французскому повару Люсьену Оливье. Первые салаты «Оливье» подавали в шикарном ресторане «Эрмитаж». На красивом блюде в центре располагались кусочки обжаренной грудинки рябчика и куропатки, по краям - отварные шейки раков, ломтики нежнейшей и хорошо прожаренной телятины и паюсная икра. Красиво нарезанные кусочки картофеля, перепелиные яйца и карнишоны красивой горкой укрывали мясо в центре. Горку поливали особым соусом «Провансаль», который француз придумал специально для этого салата.

Но гости вначале перемешивали все ингредиенты, а потом уже лакомились вкусом. Мастер стал сам перед подачей на стол смешивать все ингредиенты и салат стал еще более вкусным. Так имя французского повара вошло в историю.

Со временем дорогостоящие и изысканные ингредиенты были заменены на доступные продукты. Но салат по - прежнему пользуется огромной популярностью.

В салат «Оливье» входят полезные и, к сожалению, не очень полезные продукты.

Картофель понижает в крови холестерин. Яйца нормализуют уровень аминокислот в мышцах. Мясо курицы обеспечивает организм белком, а горошек – полезным растительным белком. Бета – каротин, содержащийся в моркови, борется с вредными микробами и улучшает зрение. Свежие огурцы насыщают организм витаминами и полезными микроэлементами.

К вредным составляющим можно отнести майонез. Это тяжелый продукт и организм его долго и с трудом перерабатывает. Покупные майонезы практически не содержат полезных веществ и не приносит пользы.

Но, чтобы сделать салат полностью полезным, можно использовать самостоятельно приготовленные соусы, рецепты некоторых из них можно найти в предложенных вариантах салатов.

Используйте для приготовления только натуральные и свежие продукты: салат получится вкусным и полезным. Отваривайте ингредиенты незадолго перед приготовлением салата и обязательно дайте им остыть. Салат получится не только вкусным, а еще и красивым, так как все составляющие будут легко нарезаться одинаковыми кубиками.

───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────

Салат оливье со свежим огурцом и мясом курицы

У салата оливье с курицей много поклонников. И этому есть логическое объяснение: мясо птицы придает салату особую нежность. Да и французский повар Оливье не зря прославился своим салатом именно с птицей – рябчиком.

Салат оливье со свежим огурцом и мясом курицы

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 1 шт.
  • яйца – 3 шт.
  • картофель – 5 шт.
  • свежий огурец – 2 шт.
  • соленый огурец – 5 шт.
  • каперсы - 2 ст. л.
  • креветки - 100 г
  • соль
  • перец.

Приготовление:

Отварить мясо курицы, яйца, морковь и картофель.

Остудить все ингредиенты. Почистить и нарезать кубиками одинакового размера.

Креветки очистить и немного обжарить на масле.

Приготовить соус: смешать одно яйцо, по 0,5 ч. л. горчицы и соли, по 1,5 ч. л. лимонного сока и сахара, по 100 г подсолнечного и оливкового масел. Добавить сок с обжаренных креветок.

Все ингредиенты перемешать и заправить соусом.

Вместо каперсов можно использовать оливки или зеленое яблоко.

───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────

Салат оливье со свежим огурцом по старинному рецепту

Дарим классический рецепт настоящего французского салата оливье. Этому рецепту уже более 200 лет!

Салат оливье со свежим огурцом по старинному рецепту

Ингредиенты:

  • рябчик – 1 шт.
  • свежий огурец – 1 шт.
  • картофель – 3 шт.
  • каперсы – 2 ложки
  • салат – 3 листа
  • оливки – 5 шт.
  • раковые шейки – 3 шт.
  • лапсник - четверть стакана.

Приготовление:

Нарезать огурец, отварной картофель и обжаренное мясо рябчика бланкетами: правильными и ровными кусочками.

Смешать все ингредиенты, добавить каперсы. Заправить соусом «Провансаль».

Для приготовления легкого и низкокалорийного соуса смешать куриный желток, половина чайной ложки горчицы, 1 ст. л. яблочного уксуса, 1 ст. л. подсолнечного масла и 1 ст. л. лимонного сока. Взбить блендером. Добавить по вкусу соль и перец.

Готовый салат остудить минимум полчаса. Выложить на блюдо и украсить лапсником, листьями салата, оливками и раковыми шейками.

Лапсник - мясной или рыбный бульон с желатином.

───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────

Салат оливье со свежим и соленым огурцом

В этом рецепте используется, казалось бы, не совсем обычное сочетание: соленые и свежие огурцы. Но получается очень вкусно! Обязательно попробуйте!

Салат оливье со свежим и соленым огурцом

Ингредиенты:

  • филе курицы – 1 шт.
  • огурец свежий – 4 шт.
  • яйца – 5 шт.
  • огурец соленый – 4
  • картофель – 2 шт.
  • морковь – 1шт.
  • лук – 1 шт.
  • консервированный горошек – 5 ст. л.
  • майонез.

Приготовление:

Овощи, мясо и яйца отварить и остудить.

Нарезать все ингредиенты мелкими кубиками. Смешать. Добавить горошек. Заправить майонезом.

Все овощи для салата варятся неочищенными в подсоленной воде. Чтобы сохранить витамины, овощи рекомендуется кидать в кипящую воду.

───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────

Салат оливье со свежим огурцом классический

Знакомый всем с детства салат, нестареющая классика. Имеет несколько названий: «Русский», «Столичный салат», «Картофельный».

Салат оливье со свежим огурцом классический

Ингредиенты:

  • картофель – 400 г
  • морковь – 200 г
  • яйца – 6 шт.
  • вареная колбаса – 500 г
  • лук салатный – 1шт.
  • свежие огурцы - 400 г
  • консервированный горошек - 400 г
  • майонез.

Приготовление:

Отварить яйца, картофель и морковь в кожуре. Остудить. Почистить.

Огурцы очистить от кожуры.

Все ингредиенты нарезать небольшими кубиками и смешать.

Заправить майонезом или сметанным соусом.

Сметанный соус: смешать 200 г сметаны, 1 ч.л. сухой горчицы, соль, перец и зелень.

Тщательно перемешайте салат и накройте пищевой пленкой. Оставьте на полчаса в прохладном темном месте. Салат настоится и будет еще вкуснее.

───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────

Салат оливье со свежим огурцом и с сельдереем

При правильном питании отлично подойдет диетический вариант салата оливье из свежих огурцов и сельдерея. Салат получается пикантным на вкус, отлично утоляет голод и наполняет энергией.

Салат оливье со свежим огурцом и с сельдереем

Ингредиенты:

  • грудинка куриная – 250 г
  • свежие огурцы – 4 шт.
  • яйца – 5 шт.
  • сельдерей – 1 стебель
  • зеленое яблоко – 1 шт.
  • консервированный горошек – 0,5 банки
  • лимон
  • нежирный йогурт – 200 мл.
  • соль.

Приготовление:

Яйца и грудинку отварить и остудить.

Нарезать кубиками грудинку, яйца, сельдерей, огурцы и яблоко. Высыпать зеленый горошек и заправить йогуртом. Немного посолить и полить соком лимона.

Салат должен настояться не менее часа.

───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────

Салат оливье со свежим огурцом, с креветками и яблоками

Добавив всего два новых ингредиента, можно получить совершенно другой вкус классического салата Оливье. Удивите гостей и подайте его в нестандартном виде: выложите в бокалы или уложите горкой на тарталетках.

Салат оливье со свежим огурцом, с креветками и яблоками

Ингредиенты:

  • филе куриное – 1 шт.
  • огурец свежий – 2 шт.
  • картофель - 3 шт.
  • яйцо - 5 шт.
  • креветки -200 г
  • лук - 1 шт.
  • консервированный горошек - 1 банка
  • зеленое яблоко - 1 шт.
  • майонез — 200 г
  • соль
  • перец.

Приготовление:

Отварить картофель в мундире и яйца. Остудить. Почистить и нарезать кубиками.

Филе курицы отварить, остудить и нарезать, как картофель.

Также нарезать огурцы и яблоко. Лук измельчить.

Креветки отварить, остудить и разрезать вдоль.

Все ингредиенты смешать. Заправить майонезом.

Смажьте лезвие ножа маслом и при нарезке картофеля кубики не будут прилипать к ножу.

───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────

Салат оливье со свежим огурцом и оливками

Казалось бы, все так просто: заменили соленый огурец свежим, добавили оливки и все! Но вкус знакомого салата меняется кардинально! Салат получается по – весеннему легким. Попробуйте, не пожалеете!

Салат оливье со свежим огурцом и оливками

Ингредиенты:

  • вареная колбаса – 300 г
  • картофель – 4 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • консервированный горошек – 0,5 банки
  • свежий огурец – 2 шт.
  • консервированные оливки без косточек – 100 г
  • яйца – 4 шт.
  • зелень
  • соль
  • перец.

Приготовление:

Отварить яйца, морковь и картофель. Охладить и почистить.

Нарезать овощи, яйца и колбасу кубиками. Оливки – колечками. Зелень измельчить.

Сложить все ингредиенты в миску и добавить зеленый горошек.

Заправить майонезом.

Нарезка будет равномерной, если морковь вначале порезать колечками, а потом уже кубиками.

───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────

Салат оливье со свежим огурцом и с говядиной

Салат с говядиной – это не только вкусно, но еще и сытно. Это блюдо пользуется популярностью на праздничном столе. А в обычный день такой салат может заменить обед или ужин. Сочетание говядины с овощами – это сытно и вкусно.

Салат оливье со свежим огурцом и с говядиной

Ингредиенты:

  • говядина - 400 г
  • огурцы свежие – 3 шт.
  • картофель- 4 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • яйца – 5 шт.
  • консервированный горошек - 1 банка
  • зеленый лук
  • майонез
  • соль
  • перец черный молотый.

Приготовление:

Говядину отварить до готовности. Остудить и нарезать кубиками. Яйца и овощи сварить, остудить и очистить.

Все ингредиенты нарезать кубиками и смешать.

Добавить консервированный горошек и измельченный зеленый лук.

Выложить красиво на блюдо. Украсить зеленью.

───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────

Салат оливье со свежим огурцом и с шампиньонами

Шампиньоны делают салат сытным и очень вкусным. К тому же в таком салате мало калорий. Так что обязательно добавьте в свою кулинарную книгу.

Салат оливье со свежим огурцом и с шампиньонами

Ингредиенты:

  • свежие шампиньоны – 200 г
  • свежие огурцы – 4 шт.
  • яйца – 4 шт.
  • картофель – 4 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • лук – 1 шт.
  • консервированный горошек – 1 банка
  • майонез.

Приготовление:

Грибы и лук обжарить на растительном масле и остудить.

Яйцо, картофель и морковь отварить. Остудить. Почистить. Нарезать мелкими кубиками.

Огурцы очистить и также нарезать кубиками.

Все ингредиенты соединить. Добавить горошек.

Заправить майонезом и перемешать.

Чтобы не было сложностей с чисткой и нарезкой яиц, положите их на полчаса в холодильник.

───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────

Салат оливье со свежим огурцом и помидорами

Салат Оливье с помидорами? Необычно, но очень оригинально! Ломаем стереотипы и наслаждаемся летним вкусом зимнего салата.

Салат оливье со свежим огурцом и помидорами

Ингредиенты:

  • свежий огурец – 1 шт.
  • филе курицы – 1шт.
  • яйцо – 1 шт.
  • свежий помидор -1 шт.
  • зеленое яблоко – 1 шт.
  • картофель – 3 шт.
  • соленый огурец – 1 шт.
  • консервированный горошек – 0,5 банки
  • укроп
  • майонез.

Приготовление:

Картофель и яйца отварить, остудить и очистить.

Все ингредиенты нарезать кубиками.

Сложить в миску. Перемешать. Добавить измельченный укроп.

Залить майонезом.

───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────

Салат оливье со свежим огурцом и семгой

Порадуйте своих близких новым вкусом любимого салата. Ярко, красиво, необычно. А вкус просто потрясающий!

Салат оливье со свежим огурцом и семгой

Ингредиенты:

  • филе семги – 200 г
  • консервированный горошек – 200 г
  • яйца – 5 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • свежие огурцы – 2 шт.
  • картофель – 4 шт.
  • зеленый лук
  • петрушка
  • соль
  • перец.

Приготовление:

Овощи и яйца отварить. Остудить и почистить.

Нарезать кубиками огурцы, картофель, морковь, яйца и филе семги.

Все сложить в миску и перемешать.

Зелень и лук измельчить.

Добавить в миску зелень, лук и консервированный горошек.

Заправить майонезом. Посолить и поперчит

Если салат готовится впрок, советуем не добавлять соус в нарезанные ингредиенты. Просто перемешайте, а соус добавляйте непосредственно перед подачей на стол. В этом случае овощи останутся свежими, а филе семги сочным и вкусным.

───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────

Салат оливье со свежим огурцом и с копченым мясом

Сочетание копченого мяса с овощами и зеленым горошком покорит ваши сердца! Попробовав один раз этот пикантный салат, вы будете готовить его снова и снова.

Салат оливье со свежим огурцом и с копченым мясом

Ингредиенты:

  • копченое мясо – 300 г
  • консервированный горошек – 200 г
  • яйца – 4 шт.
  • морковь – 4 шт.
  • свежие огурцы – 2 шт.
  • картофель – 6 шт.
  • майонез
  • соль.

Приготовление:

Отварить яйца, морковь и картофель. Остудить и почистить.

Все составляющие салата нарезать кубиками.

Переложить в миску. Добавить горошек. Залить майонезом и перемешать.

───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────

Салат оливье со свежим огурцом и перепелиными яйцами

Салат для гурманов и для тех, кто заботиться о своем здоровье и здоровье своих родных. Польза перепелиных яиц огромна. Упоминания о перепелиных яйцах встречается даже в древних китайских манускриптах и египетских папирусах. Ценят их за способность выводить радиацию из организма. Всего 3 яйца в день могут помогут защитить организм от повышенной радиации.

Салат оливье со свежим огурцом и перепелиными яйцами

Ингредиенты:

  • копченая колбаса – 400 г
  • лук – 1шт.
  • свежие огурцы – 5 шт.
  • картофель – 5 шт.
  • перепелиные яйца - 30 шт.
  • консервированный зеленый горошек – 2 банки
  • майонез
  • соль.

Приготовление:

Отварить картофель и яйца. Остудить. Очистить.

Нарезать кубиками огурцы, картофель, яйца, копченую колбасу и лук.

Все сложить в миску. Добавить консервированный зеленый горошек. Заправить майонезом.

Салат перемешивать в большой посуде снизу-вверх, чтобы измельченные овощи и зеленый горошек оставались неповрежденными.

───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────

Салат оливье со свежим огурцом и с отварным языком

Салат с языком очень нежный и достаточно сытный. Благодаря доступным и простым и продуктам его можно делать на каждый день и к праздничному столу. Салат просто тает во рту.

Салат оливье со свежим огурцом и с отварным языком

Ингредиенты:

  • отварной язык – 400 г
  • лук – 1шт.
  • свежие огурцы – 2 шт.
  • картофель – 3 шт.
  • яйца - 3 шт.
  • консервированный зеленый горошек – 0,5 банки
  • майонез.

Приготовление:

Яйца, картофель и морковь отварить. Остудить и почистить.

Все продукты поочередно нарезать кубиками. Перемешать в миске. Добавить горошек и майонез.

Поперчить и посолить. Посыпать сушеным или свежим укропом.

───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────

Салат оливье со свежим огурцом, красной рыбой и икрой

Салат для настоящих гурманов! Но почему бы не порадовать себя любимого и своих гостей удивить. Никто не сможет отказаться от такой роскоши. Устройте праздник вкуса!

Салат оливье со свежим огурцом, красной рыбой и икрой

Ингредиенты:

  • картофель – 4 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • перепелиные яйца – 10 шт.
  • красная копченая рыба – 100 г
  • Свежие огурцы - 4 шт.
  • лососевая икра – 2 ст. л.
  • консервированный горошек – 1 банка
  • майонез
  • соль
  • перец
  • листья рукколы.

Приготовление:

Отварить овощи и яйца. Остудить. Почистить и нарезать кубиками.

Копченую рыбу и огурцы также нарезать мелкими кусочками.

Добавить икру, консервированный горошек. Добавить соль и перец.

Заправить майонезом и украсить зеленью.

Видов оливье существует великое множество. И споры о том, какие ингредиенты должны входить в любимый салат, не утихают. Поэтому, этот салат так любят: у каждой хозяйки свой рецепт и он самый вкусный. Приятного вам аппетита!

Редакция рекомендует:
  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат Любовница
  3. Канапе для фуршета
  4. Салат с кириешками
  5. Салат из крабовых палочек классический
  6. Салат с фасолью и сухариками
  7. Салат Капрезе
  8. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments