Канапе на праздничный стол

Канапе на праздничный стол готовить очень легко и просто. По большому счёту, они абсолютно ни чем не отличаются от обычных канапе. Единственное кардинальное отличие между ними — это эффектный внешний вид.

Кроме всего прочего, для праздничных канапе используются всевозможные дорогостоящие продукты, которые употребляются в пищу далеко не каждый день. К таковым продуктам можно отнести красную рыбу, красную и чёрную икру, креветки и пр.

Современные кулинары при приготовлении канапе придерживаются особых правил сочетания продуктов. Так, допустим, с морепродуктами прекрасно будут сочетаться всевозможные сорта сыра, оливки и лимон. Мясо с морепродуктами не сочетается. Сырные канапе можно сочетать с самыми разнообразными фруктами.

Условно, все праздничные канапе можно разделить на две группы. Первая - это те которые в первую очередь выполняют роль закуски. К таковым относятся канапе в состав которых входят бекон, жирная рыба, хлеб. Вторая — это те, которые призваны поражать своим прекрасным внешним видом и утончённым вкусом. Они состоят из овощей, фруктов и нежирных сортов сыра.

  1. Праздничная канапе-закуска
  2. Сырно-овощные канапе для праздничного стола
  3. Канапе с креветками
  4. Канапе «Гурман»
  5. Канапе с креветками и авокадо
  6. Канапе «Фруктовые»
  7. Канапе из блинов с лососем и крим-чизом
  8. Кораблики из сельди
  9. Канапе с авокадо и красной рыбой
  10. Канапе «Под водочку»
  11. Канапе из крекера с икрой
  12. Канапе сырно-фруктовые
  13. Канапе «Сердечки»
  14. Мясные канапе с редисом
  15. Канапе с форелью и перепелиными яйцами

Праздничная канапе-закуска

Такие канапе можно потреблять двумя способами. Во-первых, самостоятельно. Во-вторых, с хлебом. Второй вариант превращает эти канапе в полноценное блюдо, которым можно хорошо подкрепиться.

Праздничная канапе-закуска

Ингредиенты:

  • Крабовые палочки — 300 гр.
  • Яйца куриные — 4 шт.
  • Сыр твёрдый — 100 гр.
  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Грибы маринованные — 1 банка
  • Майонез, соль, зелень петрушки, перец — по вкусу

Приготовление:

Чистим и нарезаем мелкими кубиками крабовые палочки. Яйца отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем так же мелко, как и крабовые палочки. Сыр трём на мелкой тёрке. Теперь эти продукты следует посолить, поперчить, заправить майонезом и тщательно перемешать.

Майонеза следует использовать минимум, чтобы продукты только связались между собой.

Огурец моем и нарезаем кружочками толщиной примерно в 1 см, можно немного меньше. Теперь каждый кружочек огурца намазываем приготовленным салатиком. На кулинарную шпажку накалываем по одному грибочку, а потом это же шпажкой прокалываем огуречный кружок смазанный салатом. Блюдо готово.

Сырно-овощные канапе для праздничного стола

Эти канапе имеют достаточно сдержанный и элегантный вид. Они крайне просты в приготовлении и легки для желудка.

Сырно-овощные канапе для праздничного стола

Ингредиенты:

  • Сыр фетта — 300 гр.
  • Огурец свежий — 2 шт.
  • Помидоры черри — 300 гр.
  • Маслины — 1 банка

Приготовление:

У сыра сливаем лишнюю жидкость и нарезаем его квадратиками желаемого размера. Огурец моем и нарезаем кружочками. У маслин сливаем лишнюю жидкость. Помидоры моем и просушиваем. Теперь начинаем формировать канапе. Для этого продукты накалываем на шпажки в нужной последовательности. Сначала помидор, потом маслину, потом огурец, а потом кубик сыра. Канапе готовы.

Канапе с креветками

Не смотря на то, что в наши дни купить креветки не проблема, они всё равно относятся к категории тех продуктов, которые не принято употреблять в пищу ежедневно. Большинство хозяек используют креветок для приготовления праздничных блюд.

Канапе с креветками

Ингредиенты:

  • Креветки — 10 шт.
  • Оливки — 10 шт.
  • Помидоры черри — 10 шт.
  • Сыр твёрдый — 80 гр.
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

Креветки моем, отвариваем в солёной воде, остуживаем и чистим. Сыр нарезам кубиками среднего размера. Помидоры моем и просушиваем. На кулинарную шпажку начинаем накалывать подготовленные продукты в следующей поочерёдности. Сначала накалываем креветку, потом оливку, потом черри, а потом кубик сыра. Канапе с креветками для праздничного стола готовы.

Канапе «Гурман»

Вку4с этого блюда может значительно меняться не смотря на то, что будут соблюдены все пропорции продуктов. Дело в том, что сыро-копчёные колбасы могут значительно отличаться по своим вкусовым качествам.

Канапе «Гурман»

Ингредиенты:

  • Картофель молодой — 5 шт.
  • Колбаса сыро-копчёная — 100 гр.
  • Сыр твёрдый — 100 гр.
  • Зелень — для украшения

Приготовление:

Молодой картофель отвариваем в солёной воде, остуживаем и разрезаем на две части. Колбасу чистим и нарезаем кружочками. Сыр нарезаем квадратиками. На зубочистку накалываем кусочек сыра, потом колбасу, а потом половинку картофеля. Украшаем блюдо любимой зеленью. Канапе готовы! Готовые канапешки для большего эстетического эффекта можно воткнуть одним краем в большой кусок сыра.

Канапе с креветками и авокадо

У многих канапе ассоциируются с маленькими бутербродиками, которые проколоты кулинарной шпажкой. На самом деле это не совсем верно. К разряду канапе можно отнести и маленькие бутерброды не проколотые шпажкой, и тарталетки начинённые определённой начинкой.

Канапе с креветками и авокадо

Ингредиенты:

  • Тарталетки — 20 шт.
  • Креветки — 20 шт.
  • Сыр — 100 гр.
  • Чеснок — 2 зубка
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Авокадо — 1 шт.
  • Оливковое масло — для жарки

Приготовление:

Креветки чистим и обжариваем в сковороде на оливковом масле. Во время жарки в масло следует добавить чеснок пропущенный через чесночницу. Когда масло разогреется, а чеснок слегка потемнеет, на сковороду выкладываем креветки. Их следует посолить и обжаривать на сковороде примерно 2 — 3 минуты.

Авокадо моем, разрезаем продольно на две части, аккуратно вынимаем косточку, а потом с помощью ложки извлекаем всю мякоть из авокадо и разминаем её вилкой до кашеподобного состояния. Яйца отвариваем, остуживаем, чистим и мелко шинкуем. Сыр трём на крупной тёрке. Авокадо, яйцо, сыр, один зубок измельчённого чеснока соединяем в одной ёмкости. Всё тщательно перемешиваем, заправляем майонезом и снова перемешиваем. Готовой смесью наполняем тарталетки. В самом конце на поверхность начинённых тарталеток укладываем по одной креветке.

Канапе «Фруктовые»

Фруктовые канапе сами по себе предполагают наличие какого-либо праздника. Они замечательно подойдут в качестве закуски под лёгкие спиртные напитки и станут дополнением любого сладкого стола.

Канапе «Фруктовые»

Ингредиенты:

  • Банан — 1 шт.
  • Клубника — 4 шт.
  • Виноград — 8 шт.

Приготовление:

Банан чистим и нарезаем кружочками. Клубнику моем, очищаем от плодоножки и разрезаем продольно на две части. Виноград моем и просушиваем.

Для канапе лучше всего использовать виноград без косточек, типа киш-миш.

Канапе из блинов с лососем и крим-чизом

В приготовлении данного блюда используется крим-чиз. Далеко не все лично знакомы с этим продуктом, однако, не стоит переживать по этом поводу.

Канапе из блинов с лососем и крим-чизом

Ингредиенты:

  • Блины — 4 шт.
  • Лосось слабосолёный — 200 гр.
  • Крим-чиз — по вкусу
  • Лимон, укроп — 1 шт.
  • Оливки зелёные — 1 баночка

Приготовление:

Остывшие блины намазываем слоем крем-чиза. Лосось нарезаем тонкими пластинами. Подготовленными пластинами покрываем всю поверхность намазанного блина. Потом его следует закрутить в рулет и нарезать на небольшие кусочки.

Моем и нарезаем на треугольнички лимон. У оливок сливаем лишнюю жидкость. На кулинарную шпажку накалываем кусочек лимона, потом оливку, а потом кусочек рулетика. В каждую дырочку оливки укладываем немного зелени.

Чтобы данные канапе смотрелись эффектнее, для их приготовления следует использовать блины разного цвета.

Кораблики из сельди

Такие канапе сочетают в себе всё! И красивый внешний вид, и безупречный вкус и достаточно высокую калорийность. Они просто незаменимы на столе со спиртными напитками.

Кораблики из сельди

Ингредиенты:

  • Сельдь — 1 шт.
  • Хлеб чёрный — 6 кусочков
  • Яйца куриные (мелкие) — 5 шт.
  • Майонез — по вкусу
  • Укроп — для украшения

Приготовление:

Хлеб нарезаем прямоугольниками и слегка подсушиваем в духовке. Потом его следует остудить и слегка смазать майонезом. Яйца отвариваем, остуживаем, чистим и разрезаем на две части. Сельдь чистим от кожицы, внутренностей и костей. Потом её моем и разделываем на порционные кусочки продолговатойформы.

На кулинарную шпажку в двух местах накалываем сельдь. Внешне она должна будет напоминать парусник. Потом накалываем половину яйца и кусочек хлеа. Украшиваем готовые канапе укропом. Приятного аппетита!

Канапе с авокадо и красной рыбой

Для приготовления этих канапе следует в обязательном порядке брать длинные огурцы и нарезать их очень тонкими слайсами. Только в этом случае блюдо получится таким, каким оно должно быть.

Канапе с авокадо и красной рыбой

Ингредиенты:

  • Чёрный хлеб — 2 ломтика
  • Красная рыба (слабосолёная) — 150 гр.
  • Авокадо — 1 шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Лимон — ½ шт.
  • Маслины — 1 баночка (маленькая)

Приготовление:

У хлеба срезаем корочку и нарезаем его прямоугольниками желаемого размера. Авокадо моем, разрезаем на две части, извлекаем косточку и удаляем с помощью ложки мякоть. Теперь мякоть авокадо следует измельчить вилкой, взбрызнуть соком половины лимона и перемешать. Огурец моем и нарезаем тонкими пластинами. Рыбу моем и нарезаем квадратиками такого же размера, как и хлеб. У маслин сливаем лишнюю жидкость.

На зубочистку накалываем маслину. Потом на неё нанизываем огуречную пластину в нескольких местах, чтобы визуально получился эффект паруса. На кусочки хлеба намазываем массу из авокадо, а поверх неё укладываем по кусочку рыбы. Теперь такие хлебцы с рыбой нанизываем на зубочистки. Приятного аппетита!

Канапе «Под водочку»

Для приготовления таких канапешек используется бекон, что делает их достаточно жирными и солёные огурцы, которые могут прекрасно подчеркнуть вкус крепкого спиртного напитка.

Канапе «Под водочку»

Ингредиенты:

  • Бекон — 200 гр.
  • Хлеб чёрный — 7 ломтиков
  • Огурец солёный — 3 шт.

Приготовление:

Хлеб нарезаем порционными кусочками и подсушиваем в духовом шкафу. Потом даём ему остыть. Огурцы моем и нарезаем колечками. Бекон нарезаем квадратиками такого же размера, как и хлеб.

На кусочек хлеба укладываем кусочек бекона, а сверху кружок огурца. Готовый мини-бутерброд прокалываем кулинарной шпажкой.

Канапе из крекера с икрой

Канапе из крекера с красной икрой имеют по истине праздничный вид. Их будет уместно готовить на абсолютно любой праздник, особенно если учесть что времени на их приготовление требуется совсем немного.

Канапе из крекера с икрой

Ингредиенты:

  • Крекер — 200 гр.
  • Красная икра, сливочное масло — по вкусу

Приготовление:

Каждый крекер промазываем сливочным маслом. Теперь нужно три крекера уложить друг на друга. Поверхность третьего крекера смазываем красной икрой. Блюдо готово!

Канапе сырно-фруктовые

Давно известно, что сыр замечательно сочетается с самыми разными фруктами. Эти канапе станут лучшим подтверждением этого утверждения.

Канапе сырно-фруктовые

Ингредиенты:

  • Сыр твёрдый — 150 гр.
  • Клубника — 4 шт.
  • Виноград — 8 шт.
  • Ядра грецкого ореха — 80 гр.

Приготовление:

Клубнику и виноград моем и просушиваем. Клубнику очищаем от хвостиком и разрезаем продольно на две части. Сыр нарезаем кубиками. Ядра грецкого ореха должны быть разделены на две части.

Орех должен быть только светлым. Тёмный орех может горчить, чем полностью может испортить вкус канапе.

Н кулинарную шпажку накалываем клубничку, или виноградинку, а потом кусочек сыра. Сверху канапе аккуратно размещаем половину ядра ореха. Канапе готовы.

Канапе «Сердечки»

Эти праздничные канапе наиболее уместны будут к празднику святого Валентина. Основная причина тому — форма канапешек. При желании её легко можно изменить на любую другую.

Канапе «Сердечки»

Ингредиенты:

  • Бородинский хлеб — 200 гр.
  • Красная икра — 1 банка
  • Плавленный сырок «Янтарь» - 1 шт.
  • Зелень укропа — по вкусу

Приготовление:

Из бородинского хлеба вырезаем сердечки. Потом каждое сердечко следует смазать плавленным сырком. Смазывать следует бока сердечка и одну из поверхностей.

Укроп моем, просушиваем и мелко шинкуем. Теперь бока сердечка обмакиваем в измельчённом укропе. Смазанную поверхность сердечка покрываем слоем красной икры и подаём канапе к столу.

Мясные канапе с редисом

Редис — очень популярный овощь на просторах нашей Родины. В подавляющем большинстве случае его используют для приготовления салатов, однако, в канапе этот овощ также будет очень органичен.

Мясные канапе с редисом

Ингредиенты:

  • Хлеб ржаной — 5 кусочков
  • Сыр твёрдый — 120 гр.
  • Ветчина — 150 гр.
  • Редис — 4 шт.
  • Горошек консервированный зелёный — 8 шт.

Приготовление:

Хлеб нарезаем квадратиками. Сыр и ветчину нарезаем квадратиками такого же размера. Редис моем и разрезаем на две части. На каждую шпажку накалываем продукты в такой последовательности. Сначала горошек, потом половинку редиса, потом ветчину, потом сыр, потом кусочек хлеба. Готовые канапе можно украсить зеленью Приятного аппетита!

Канапе с форелью и перепелиными яйцами

Согласно рецептуре для этих канапе следует использовать сливочное масло, однако, его вполне можно заменить жидким плавленным сырком.

Канапе с форелью и перепелиными яйцами

Ингредиенты:

  • Форель холодного копчения — 150 гр.
  • Яйца перепелиный — 15 шт.
  • Сливочное масло, зелень петрушки — по вкусу

Приготовление:

Яйца отвариваем, остуживаем, чистим и разрезаем продольно на две части. Форель нарезаем полосочками шириной не более 1 см. Каждую половинку яйца на месте разреза смазываем сливочным маслом. Каждую полосочку форели закручиваем в рулетик, а потом этот рулетик аккуратно устанавливаем поверх смазанного яйца. Осталось каждое канапе украсить листиком петрушки и воткнуть по шпажке.