Салат вегетарианский оливье

Салат вегетарианский оливье является одним из любимых салатов вегетарианцев, а обычный салат оливье и вовсе любит каждый человек. В этой статье речь пойдет только о вегетарианском оливье, который сохраняет, а местами и превосходит стандартный и всем знаком для нас салат оливье.

Многие люди соблюдают церковные посты, другим мясо противопоказано медиками, а некоторые вовсе не едят его. Но если нам чего-то не дают или нам его не желательно кушать, то люди обаятельно придумают альтернативу, так и в этом случае. Есть множества очень вкусных салатов оливье для вегетарианцев, о этих рецептах мы и поговорим в данной статье.

Помимо ингредиентов для вегетарианского салата, весьма тяжелая задача стоит в заправке. Ведь майонез также должен быть постным, сейчас можно найти в магазинах массу сортов постного майонеза. Но в этой статье вы увидите, как сделать постный майонез дома, не прилагая никаких усилий.

Мы подобрали 15 лучших рецептов вегетарианского оливье, рекомендуем вам с ними ознакомится, выбрать самый подходящий, и готовить его на каждый праздник, как вкусное, незабываемое блюдо.

  1. Вегетарианский оливье
  2. Вегетарианский оливье «Новогодний»
  3. Вегетарианский оливье с жареным сыром
  4. Салат вегетарианский оливье с грибами
  5. Вегетарианский оливье с грибами и луком
  6. Вегетарианский оливье с фасолью
  7. Салат оливье с авокадо вегетарианский
  8. Салат вегетарианский оливье с тофу
  9. Вегетарианское оливье с яблоком
  10. Салат оливье вегетарианский с морской капустой
  11. Вегетарианский оливье с яйцом и авокадо
  12. Салат вегетарианский оливье «Традиционный»
  13. Постный салат «Оливье»
  14. Оливье со сделанным вегетарианским майонезом
  15. Вегетарианский Оливье

Вегетарианский оливье

Прекрасный на вид вегетарианский салат, который прекрасно подойдет и тем людям, которые сидят на диете. Этот рецепт вегетарианского оливье включает в себя полезные ингредиенты, поэтому это, пожалуй, является одним и лучших стандартных видов вегетарианского оливье.

Вегетарианский оливье

Ингредиенты:

  • картофель – 3 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • огурец (соленый) – 3 шт.;
  • шампиньоны – 100 гр.;
  • сыр (адыгейский) – 100 гр.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • горошек (консервированный) – 1 банка;
  • майонез (вегетарианский) – для заправки.

Приготовление:

В духовке выпекаем морковку и картофель при температуре 180 градусов.

Все овощи режем кубиками.

Помещаем все овощи в глубокую миску, добавляем горошек. Заправляем содержимое миски майонезом и тщательно перемешиваем. Для украшения используем зелень.

Приятного аппетита!

Вегетарианский оливье «Новогодний»

Этот рецепт очень хорошо будет смотреться на новогодних столах, не обязательно готовить его именно на новый год. Зимой вполне много праздников, поэтому приготовивши этот салат на какой-то из зимних праздников вы прекрасно порадуете своих гостей шикарным блюдом.

Вегетарианский оливье «Новогодний»

Ингредиенты:

  • картофель – 4 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • огурец – 3 шт.;
  • горошек (консервированный) – 1 банка;
  • сыр (твердый или плавленый) – 100 гр.;
  • майонез (вегетарианский) – 300 гр.;
  • соль – по вкусу;
  • специи – по вкусу.

Приготовление:

Отвариваем морковь и картофель около 30 минут. Сыр и огурцы нарезаем кубиками.

После того как морковь и картофель остынет, также нарежем их кубиками. Помещаем все ингредиенты в миску добавляем горошек и заправляем майонезом. Используем специи по собственному вкусу. Ставим готовый салат в холодильник на пару часов и преподносим к столу.

Приятного аппетита!

Вегетарианский оливье с жареным сыром

Довольно необычный салат, его в приготовление весьма интересное и главное не упустить несколько важных шагов. Каждый рецепт из этого списка имеет свою изюминку, что придает салату другого более выраженного вкуса, того или иного ингредиента. К примеру в этом рецепте будет очень хорошо чествоваться адыгейский сыр, думаю вы по названию догадываетесь почему.

Вегетарианский оливье с жареным сыром

Ингредиенты:

  • картофель – 5 шт.;
  • огурцы (маринованные) – 200 гр.;
  • морковь – 2 шт.;
  • горошек (консервированный) – 1 банка;
  • майонез (постный) – 200 гр.;
  • сыр (адыгейский) – 250 гр.;
  • куркума – 0,25 ч.л.;
  • асафетида – 0,5 ч. л.;
  • перец (молотый) – 0,5 ч.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • зелень – по вкусу.

Приготовление:

В духовке запекаем морковь и картофель (не очищая их). Остуживаем их, а после чистим.

Нарезанные овощи кубиками высыпаем в глубокую миску.

Обжариваем сыр, посыпанный куркумой на сковороде.

Готовый сыр и порубленную зелень прибавляем в миску ко всем ингредиентам.

Солим по вкусу. Заправляем майонезом и тщательно перемешиваем.

Приятного аппетита!

Не спешите солить, сперва попробуйте, ведь соленые огурцы могут придать хорошего подсоленного вкуса вашему салату. Если у вас нету соленых огурцов, вы с легкостью можете использовать свежие, они прекрасно приукрасят ваш салат и практически не изменят его вкуса.

Салат вегетарианский оливье с грибами

Для приготовления данного салата вам не нужно будет много ингредиентов, этот салат простой в приготовление, а также является довольно вкусным. Быстренько записывайте ингредиенты и идите в магазин, хотя ингредиенты здесь такие, что могут и в холодильнике завалятся.

Салат вегетарианский оливье с грибами

Ингредиенты:

  • картофель – 6 шт.;
  • морковь – 3 шт.;
  • горошек (консервированный) – 1 банка;
  • грибы (маринованные) – 200 гр.;
  • огурцы (маринованные) – 80 гр.;
  • лук (репчатый) – 1 шт.;
  • майонез (постный) – 100 гр.;
  • зелень – для украшения.

Приготовление:

Кубиками нарезаем морковь и картофель.

Произвольной формы нарезаем огурцы и маринованные грибы.

Помещаем все ингредиенты в миску прибавляем майонеза. Тщательно перемешиваем содержимое миски.

Для украшения используем зелень.

Приятного аппетита!

Вегетарианский оливье с грибами и луком

Прекрасный салат, который будет очень хорошо смотреться на праздничном столе у каждой хозяйки. Детям понравится этот салат обязательно, лук придает салату выраженного вкуса, но ни в коем случае не горчит салат так, чтобы после него был неприятный запах лука.

Вегетарианский оливье с грибами и луком

Ингредиенты:

  • картофель – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук (репчатый) – 1 шт.;
  • горошек (консервированный) – 1 банка;
  • майонез (постный) – 4 ст. л.;
  • грибы (маринованные) – 200 гр.;
  • огурец (маринованный) – 1 шт.;
  • соль и перец– по вкусу.

Приготовление:

Моем овощи и отвариваем их в кожуре, даем время остыть.

Небольшими кубиками нарезаем овощи. Меленько рубим огурцы. Режем грибы кубиками такими же, как и овощи.

Сливаем с горошка жидкость и прибавляем к овощам. По желанию шинкуем лук и прибавляем в миску ко всем остальным ингредиентам.

Майонезом заправляем все ингредиенты, после солим и перчим по собственному вкусу. Тщательно перемешиваем салат. Преподносим к столу.

Приятного аппетита!

Вегетарианский оливье с фасолью

Довольно необычное оливье с прибавлением отваренной фасоли. Именно она придаст нашему блюду сытности. Приготовив этот салат, вы можете не беспокоится о том, что гости уйдут голодными. Естественно этот салат настолько вкусный что его начнут разбирать сразу, поэтому сразу задумываемся о количестве порций салата.

Вегетарианский оливье с фасолью

Ингредиенты:

  • картофель – 10 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • огурец (свежий) – 3 шт.;
  • фасоль (консервированная) – 300 гр.;
  • горошек (зеленый) – 1 банка;
  • лук (зеленый) – 3 веточки;
  • соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

Отваренные овощи рубим мелкими кубиками. Шинкуем огурец, не очищая его.

Высыпаем фасоль и горошек к овощам.

Заправляем специями по собственному вкусу, бросаем к ним нарубленную зелень.

В салатницу вместе с ингредиентами накладываем майонезом и тщательно перемешиваем.

Приятного аппетит!

Салат оливье с авокадо вегетарианский

Очень красивый и простой салат оливье с авокадо прекрасно украсит ваш праздничный стол. Гости будут удивлены тем что в оливье присутствует авокадо, но его тоненький вкус будет очень хорошо чествоваться в салате, что придаст ему запоминаемости.

Салат оливье с авокадо вегетарианский

Ингредиенты:

  • картофель – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • авокадо – 2 шт.;
  • горошек (консервированный) – 1 банка;
  • яйца – 2 шт.;
  • майонез (постный) –100 гр.;
  • соль – 5 гр.;
  • перец – 3 гр.

Приготовление:

Отвариваем картофель и морковь. Чистим, а после нарезаем кубиками желаемого размера.

Почищенное авокадо нарезаем на две половинки.

Яйца отвариваем в крутую, даем время на остывание. Нашинковываем их размером как можно мельче.

Заправляем салат майонезом, солью и специями. Тщательно перемешиваем и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Салат вегетарианский оливье с тофу

Очень прекрасный салат, посмотрите на его картинку, и вы обязательно захотите увидеть это в живую. А увидеть его в живую очень легко, так как ингредиенты с легкостью можно купить в любом магазине вполне по разумным ценам, а также на его приготовление уйдет не более 15 минут. Поэтому можете смело записывать ингредиенты и приступать к готовке этого прекрасного вегетарианского салата с тофу.

Салат вегетарианский оливье с тофу

Ингредиенты:

  • картофель –4 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • горошек (консервированный) – 1 банка;
  • огурец (соленый) – 1 шт.;
  • огурец (свежий) – 1 шт.;
  • сыр «Тофу» – 100 гр.;
  • майонез – 200 гр.;
  • соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

Овощи, а именно картофель и морковь отвариваем до полного приготовления. Студим, чистим и нарезаем произвольными квадратиками.

Высыпаем зеленый горошек к овощам.

Мелко порубленный огурец прибавляем к ингредиентам.

На кубики нарезаем сыр и помещаем его в миску, вместе со всеми ингредиентами.

Заправляем содержимое миски майонезом, солим и перчим, после – тщательно перемешиваем.

Приятного аппетита!

Вегетарианское оливье с яблоком

Стандартной вегетарианский салат оливье с прибавлением яблока. Именно с его помощью салат становится неузнаваемым, хоть и является очень вкусным. Яблоко прибавляем утонченности этому салату. Он действительно прекрасный, обязательно попробуйте его на ближайший праздник.

Вегетарианское оливье с яблоком

Ингредиенты:

  • картофель – 7 шт.;
  • морковь – 3 шт.;
  • яблоко – 2 шт.;
  • огурец (соленый) – 2 шт.;
  • грибы (маринованные) – 500 гр.;
  • горошек (консервированный) – 1 банка;
  • сметана – по вкусу;
  • масло (постное) – по вкусу.

Приготовление:

Морковку и картофель отвариваем до полной готовности, после чистимы и нарезаемы кубиков.

Грибы нарезаем пластинками, а после обжариваем на растительном масле. Прибавляем в сковороду нашинкованный репчатый лук.

В глубокую миску кладем нарезанные кубиком огурцы и яблоко, а также овощи. После того как грибы с луком остынут прибавим их в миску. Заправим салат майонезом и тщательно перемешаем.

Приятного аппетита!

Салат оливье вегетарианский с морской капустой

Очень легкий вегетарианский салат, который с легкостью сможет спасти ваш в тяжелой ситуации. Гости уже на пороге, а у вас еще не готов основной салат, тогда вы всегда сможете быстрее приготовить это оливье и преподнести его на первое время к столу. Его разберут за считанные минуты и будут вам очень благодарны, а после вы уже принесете свой основной вкуснейший салат.

Салат оливье вегетарианский с морской капустой

Ингредиенты:

  • картофель – 5 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • огурец (свежий) – 1 шт.;
  • горошек (зеленый) – 100 гр.;
  • капуста (морская) – 100 гр.;
  • сулугуни – 50 гр.;
  • майонез (постный) – 150 гр.;
  • соль (черная) – 2 щепотки;
  • укроп – 2 веточки.

Приготовление:

Все ингредиенты меленько нарезаем и помещаем в посудину. Прибавляем огурца, зеленого горшка и т.д. По желанию можно прибавить к рецепту сыр. Который тоже необходимо будет нарезать кубиками.

Заправляем все ингредиенты майонезом, прибавляем соли и тщательно перемешиваем.

Ставим миску с салатом в холодильник и оставляем его там на пару часов, а после подаем к столу.

Приятного аппетита!

Вегетарианский оливье с яйцом и авокадо

Легкий и вкусный салат с яйцом и авокадо, он прекрасно запомнится вашим гостям своим прекрасным видом. А эти главные ингредиенты придадут вашему салат более яркого вида и вкуса.

Вегетарианский оливье с яйцом и авокадо

Ингредиенты:

  • картофель – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • авокадо – 2 шт.4
  • яйцо (куриное) – 4 шт.;
  • горошек (консервированный) – 1 банка;
  • майонез – 100 гр.;
  • огурец (соленый) – 3 шт.;
  • огурец (маринованный) – 1 шт.;
  • зелень – по вкусу.

Приготовление:

Отвариваем картофель и морковь, студим и чистим их. После – нарезаем кубиками.

Яйца варим в крутую и нарезаем квадратиками одинаковыми размерами с огурцами.

Авокадо чистим и нарезаем произвольной формы.

Все ингредиенты помещаем в глубокую миску, заправляем их майонезом и тщательно перемешиваем.

Используем зелень для украшения нашего салата.

После того как салат у нас уже готов необходимо дать ему настоятся несколько часов в холодильнике и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Салат вегетарианский оливье «Традиционный»

Самый любимый традиционный наш салат на Новый год. Его любят как дети, так и взрослые, он очень во требовательный на наших столах, без него не проходит не один большой праздник. К вашему внимаю стандартный рецепт вегетарианского салата оливье.

Салат вегетарианский оливье «Традиционный»

Ингредиенты:

  • картофель – 400 гр.;
  • морковь – 200 гр.;
  • горошек (зеленый) – 1 банка;
  • лук (репчатый) – 1 шт.;
  • лук (зеленый) – 1 пучок;
  • сметана – 300 гр.;
  • грибы (консервированные) – 1 банка;
  • огурец (маринованный) – 1 банка;
  • соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

Моем картошку и морковку, отвариваем их до полной готовности. Очищаем картофель и морковку от кожуры даем время остыть.

Нарезаем кубиками: картофель, морковь, шампиньоны, соленые огурцы. И отправляем их в миску.

Лук режем полукольцами или маленькими кубиками, помещаем их к остальным ингредиентам.

В миску высыпаем зеленый горох и заправляем салат сметаной. Солим и перчим по вкусу.

Приятного аппетита!

Постный салат «Оливье»

Во время поста очень много праздников, и разве мы можем отказаться от любимого нашего оливье. Этот рецепт создан для того что бы заменить привычный нам салат оливье на постные дни. Он очень вкусен и просто без подобен. Обязательно приготовьте его во время поста.

Постный салат «Оливье»

Ингредиенты:

  • картофель – 6 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • огурец (соленый) – 2 шт.;
  • сыр (тофу) – 200 гр.;
  • майонез (постный) – 300 гр.;
  • колбаса (вегетарианская) – 300 гр.;
  • горошек (консервированный) – 1 банка;
  • куркума – 0,3 ч.л.;
  • асафетида – 0,25 ч.л.;
  • соль – щепотка.

Приготовление:

Морковь и картофель отвариваем до полной готовности, даем время на остывания.

Пока картофель и морковь остываем нарезаем мелкими кубиками сыр тофу, после отвариваем его со специями в кипяченой воде. Выкладываем полученное в миску.

Пока сыр тофу остывает нарезаем кубиками морковку и картофель (предварительно очистив их). Выкладываем их в глубокую посудину.

Консервированный горошек прибавляем в посудину.

За это время наш сыр уже остыл, его мы тоже прибавляем к туже посудину.

Салат заправляем майонезом и тщательно перемешиваем.

Приятного аппетита!

Оливье со сделанным вегетарианским майонезом

Вегетарианское оливье обожают те люди, которые не употребляют мясо. Этот салат очень сытный, поэтому его часто берут в виде перекуса на работе, а также его можно очень хорошо украсить и подать к торжественному столу.

Оливье со сделанным вегетарианским майонезом

Ингредиенты:

  • картофель – 6 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • огурец (свежий) – 1 шт.;
  • фасоль (консервированная) – 400 гр.;
  • горошек (консервированный) – 1 банка.

Приготовление:

Этот салат мы будем заправлять собственным майонезом для него понадобится ряд ингредиентов, которые мы должны иметь под рукой, а именно:

  1. сметана – 200 гр.;
  2. соль – 0,5 ч.л.;
  3. соль и перец (черный) – по 0,25 ч.л.;
  4. чеснок – 0,25 ч.л.;
  5. горчица (готовая) – 0,5 ч.л.;
  6. куркума – 0,25 ч.л.;
  7. масло (растительное) – 2 ст.л.;
  8. сахар – 0,5 стакана.

После того как мы имеем этот ряд специй и основных ингредиентов необходимо тщательно все перемешать до получения однородной смеси. Поставить майонез в холодильник и дать настоятся несколько часов.

А этим временем займемся приготовлением салата.

Промываем из банки фасоль. Варим морковь и картошку. Студим их и нарезаем на небольшие кубики.

Огурец также нарезаем меленькими кусочками.

Помещаем в глубокую посудину картошку, морковку, фасоль и огурцы. Прибавляем к ингредиентам горошек. И заправляем наш чудесный салатик домашним майонезом, который уже успел настоятся и готов к использованию.

Тщательно перемешиваем салат и помещаем его в холодильник на 2 часа. После преподносим к столу, гости будут очень благодарны вам за такой вкуснейший салатик.

Приятного аппетита!

Вегетарианский Оливье

Вегетарианское оливье очень вкусное, его можно кушать так же без остановки, как и обычное. Главное в этом деле не переесть, ведь потом может вообще не хотеться такого вкуснейшего салата. Берем листочек бумаги и записываем рецепт самого лучшего вегетарианского оливье.

Вегетарианский Оливье

Ингредиенты:

  • картофель – 7 шт.;
  • огурцы (маринованные) – 5 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • горошек (зеленый) – 1 банка;
  • майонез (постный) – 1 шт.;
  • специи – по вкусу.

Приготовление:

В пароварке отвариваем морковь и картофель. После студим их и нарезаем как можно мельче.

Очень меленько нарезаем все ингредиенты этого салата: огурцы, морковь, картофель, яблоко, огурцы.

Нарезанные ингредиенты помещаем в глубокую миску. Заправляем салат специями и майонезом. Тщательно его перемешиваем и помешаем в холодильник на 1 час.

Спустя час, достаем, еще разок хорошенько перемешиваем, для украшения можем использовать зелень. А после уже подаем к столу.

Приятного аппетита!