Быстрая маринованная капуста

Быстрая маринованная капуста самая разнообразная. Она низкокалорийная, дешевая, необыкновенно вкусная, хрустящая. При мариновании сохраняются все полезные свойства капусты.

Капуста в России очень популярная. Она содержит витамины, органические кислоты, микроэлементы и макроэлементы.

Маринованная капуста хороша с добавлением моркови, сладкого перчика, яблочек или свеклы, грибочков, чеснока или хрена и многих других ингредиентов.

Различные специи делают капусту ароматной. Добавляют не только разный перец, лаврушку, но и гвоздику, куркуму, кориандр, сельдерей.

Необыкновенно вкусный маринад придает капусте кисловато-сладковатый вкус и остроту.

Для быстрого маринования капусту лучше всего заливать еще горячим маринадом. Капуста мелко шинкуется или режется кусками. При этом вкус ее остается прекрасным не зависимо от нарезки.

При приготовлении маринованной капусты овощи помещать в алюминиевую посуду нельзя. Хранить в холодильнике капусту можно долго. Все полезные свойства сохраняются. Она становится даже вкуснее со временем, пропитываясь маринадом.

Рассмотрим рецепты быстрого приготовления капусты с маринадом.

Реклама

Как приготовить быстрая маринованная капуста - 15 разновидностей

  1. Маринованная капуста «Быстрая» с морковью - одна из самых популярных
  2. Маринованная брюссельская капуста с луком - оригинальная, нежная капуста
  3. Капуста «Провансаль» - за 2 часа
  4. Маринованная капуста «Вкусный дуэт» с цветной капустой и брокколи - прекрасное сочетание
  5. Маринованная капуста с изюмом - нежная со сладковатым вкусом
  6. Капуста «5-минутка»
  7. Маринованная капуста краснокочанная - ароматная с набором специй
  8. Маринованная капуста "Острая" для любителей острой пищи
  9. Капуста «Провансаль» со сладким перцем – очень вкусно!
  10. Маринованная капуста с лимоном и медом – быстро и без уксуса
  11. Маринованная капуста с овощами - полезная, особенно красивая
  12. Маринованная капуста – отличный салатик на каждый день!
  13. Маринованная капуста с овощами и клюквой - кладезь витаминов
  14. Капуста со свеклой травами и чесноком - пикантная, острая, ароматная
  15. Маринованная капуста с медом
Реклама

Маринованная капуста «Быстрая» с морковью - одна из самых популярных

Внешний вид капусты красивый, аппетитный. Она является прекрасной закуской и превосходным ингредиентом при приготовлении многочисленных салатов.

Маринованная капуста «Быстрая» с морковью - одна из самых популярных

Ингредиенты:

  • Капуста - 1,5 кг.
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Морковь - 1 шт.
  • Масло растит., уксус 9% - по 150 мл
  • Вода - 1 л
  • Соль - 2,5 ст.л.
  • Сахар - 6 ст. л.
  • Лаврушка - 4 л.

Приготовление:

Капусту нарежьте кусками, морковочку потрите, чеснок порубите меленько.

Смешайте морковь и чеснок. Подготовленные овощи поместите в кастрюлю, чередуя слои моркови с чесноком и капусты.

Приготовьте маринад: налейте водички в кастрюльку, когда она начнет закипать, положите в нее соль, сахар, листья лавра, налейте уксус и масло.

Залейте капусту еще горячим маринадом, положите сверху тарелку под гнёт и выдержите часа три. Капусту перед подачей к столу можно украсить порезанной зеленью.

Реклама
Реклама

Маринованная брюссельская капуста с луком - оригинальная, нежная капуста

Капуста имеет приятный, уже без привычной горчинки вкус, он становится маринованным кисло-сладким. Маринованный лук и сам маринад тоже многим нравятся.

Маринованная брюссельская капуста с луком - оригинальная, нежная капуста

Ингредиенты:

  • Капуста брюссельская - 1 кг
  • Сахар - 2 ст.л.
  • Уксус 6% - 2 ст.
  • Лук - 2 шт.
  • Соль - 2,5 ч.л.
  • Лаврушка - 6 л.
  • Вода - 3 ст.

Приготовление:

Промойте капусту, очистив от листьев, выложите в кастрюлю, залейте водичкой и проварите капусту 1 - 2 минуты.

Затем поместите капусту в очень холодную воду на несколько минут и слейте ее. Капусту разложите плотно по баночкам, добавьте в каждую лавровый лист и лучок.

Для приготовления маринада, в воду прибавьте сахар, соль, уксуса. Все перемешайте и прокипятите несколько минут.

Банки накройте крышками, остудите, уберите в холодильник и выдержите 24 часа.

Реклама

Капуста «Провансаль» - за 2 часа

Приготовьте себе и своим детям вкусную кисло-сладкую капусту в маринаде буквально за 2 часа.  Это очень простой рецепт и можно начинать есть сразу же после приготовления.

Капуста «Провансаль» - за 2 часа

Ингредиенты:

  • Капуста – 2 кг
  • Вода - 1 л
  • Соль - 2 ст.л.
  • Морковка - 2 шт.
  • Сахар - 200 г
  • Уксус 9% - 125 мл
  • Растит. масло - 170 мл
  • Чеснок - 1 головка

Приготовление:

Сначала нашинковать капусту. Затем натрите морковь.

Помните руками капусту вместе с морковью  и переложите в кастрюлю  5 л.

Для приготовления маринада возьмите кастрюльку, влейте воду 1 л и вскипятите,  прибавьте сахар, соль, масло,  добавьте раздавленный  в давилке чеснок, уксус.

Доведите маринад до закипания и залейте им капусту.

Положите сверху тарелку под гнет.

Когда капуста пропитается и остынет ее нужно поставить в холодильник и можно начинать кушать.

Маринованная капуста «Вкусный дуэт» с цветной капустой и брокколи - прекрасное сочетание

Маринованная капуста содержит много витаминов. Капуста брокколи - кладезь самых разных полезных веществ.

Маринованная капуста «Вкусный дуэт» с цветной капустой и брокколи - прекрасное сочетание

Ингредиенты:

  • Цветн. капуста и брокколи – по 500 г
  • Морковь - 1 шт.
  • Уксус 9% - 1 ст.
  • Чеснок - 6 зуб.
  • Сахар - 8 ст.л.
  • Масло растит. - 1 ст.
  • Соль - 4 ст.л.
  • Вода -1,5 л
  • Лаврушка - 6 л.
  • Перец-горошек - 10 гор.

Приготовление:

Капусточку разделите на отдельные соцветия, морковочку порежьте кружочками, чесночек тонкими пластинками.

Подготовленные овощи, разложите по баночкам.

Маринад: в кипящую водичку нужно добавить соли и сахара, лист лавра, перец, масло, в конце уксус. Минуты две маринад кипятите.

В банки налейте горячий маринад. После остывания, банки на сутки поместите в холодильник. Капуста будет не только хрустящая, но и пропитается вкусным маринадом.

Реклама

Маринованная капуста с изюмом - нежная со сладковатым вкусом

Изюм придает сладость капусте, маринад кисловатый вкус Чеснок придает некоторую остроту.

Маринованная капуста с изюмом - нежная со сладковатым вкусом

Ингредиенты:

  • Изюм - 100 г
  • Сахар - 1 ст.
  • Капуста – 1 кг
  • Вода - 500 мл
  • Лук и морковь - по 2 шт.
  • Чеснок - 1 голов.
  • Соль - 1 ст.л.
  • Масло растит. - 1 ст.
  • Уксус 6% - 100 мл

Приготовление:

Нашинкуйте капусточку и хорошо посыпьте солью, перетрите до выделения сока руками.

Натрите морковь, а лучок и чеснок просто измельчите. Добавьте овощи и изюм к капусте.

Вскипятите водичку и положите в нее сахар, налейте масло и доведите до кипения. Добавив уксус, вылейте маринад в капусту.

Тщательно массу перемешайте. Капуста хрустящая, низкокалорийная готова к упртреблению.

Капуста «5-минутка»

Хрустящая капуста в маринаде по простому рецепту и готовится в 5 минут. Приготовить эту капусту не составляет большого труда, она делается за считанные минуты, а кушать ее можно начинать уже на следующий день.

Капуста «5-минутка»

Ингредиенты:

  • Капуста - 2,5 кг
  • Сахар - 0,5 ст.
  • Уксус 9% - 0,5 ст.
  • Морковка - 2 шт.
  • Соль - 2 ст.л.
  • Чеснок - 4 зуб.
  • Растит.масло – 0, 5 ст.
  • Вода - 1 л
  • Специи: лаврушка, перечик-горошек черн. и душистый, гвоздика

Приготовление:

Нашинкуйте капусту.

Налейте водичку для маринада в кастрюльку, затем прибавьте соль, сахар, специи и масло – вскипятите и прибавьте еще уксус.

Нашинкованную капусту переложите в кастрюлю и помните хорошенько руками.

Добавьте в капусту продавленный чеснок и натертую морковь.

Горячим маринадом залейте капусту, сверху под гнёт. Поставьте на подоконник на ночь, а утром ее уже можно будет начинать кушать.

Реклама

Маринованная капуста краснокочанная - ароматная с набором специй

Капуста хрустящая, сочная. Разнообразные специи придают капусте необыкновенный аромат.

Краснокочанная капуста сама по себе жестковатая, но при мариновании она становится мягкой и нежной.

Маринованная капуста краснокочанная - ароматная с набором специй

Ингредиенты:

  • Капуста (краснокочанная) - 1,5 кг
  • Вода – ½ л
  • Соль - 1 ст.л.
  • Морковь - 1 шт.
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Сахар - 2 ст.л
  • Тмин, перец - горошек – по 1⁄2 ст.л.
  • Кориандр - 1 ст.л., лаврушка - 3 л.
  • Уксус (яблочный) - 150 мл

Приготовление:

Капусточку и морковку меленько нашинкуйте, чесночок продавите.

Выложите овощи в кастрюлю, перемешайте с солью.

Маринад: водичку вскипятите, затем прибавьте сахар, лаврушку, пряности. Маринад минуты три прокипятите, добавьте еще уксус. Затем залейте им овощи.

Заливайте маринад используя сито. Пряности должны быть удалены из маринада.

После остывания, мариннованую капусту поместите в холодное место. Капусту можно уже использовать даже часа через четыре.

Реклама

Маринованная капуста "Острая" для любителей острой пищи

Остроту капусте придает сухой горький перец, аромат - душистый перец. Свекла придаст капусте красивый цвет, маринад - приятную кислинку.

Маринованная капуста "Острая" для любителей острой пищи

Ингредиенты:

  • Капуста – 3 кг
  • Масло растит. - 6 ст.л.
  • Свекла - 1 шт.
  • Вода -1 л
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Сахар - 200 г
  • Уксус 6% - 1 ст.
  • Соль - 3 ст.л.
  • Горький сухой перец - 1⁄2 стручка
  • Душистый перчик - 5-6 горош., лаврушка - 3 л.

Приготовление:

Нарежьте капусту и свеклу на небольшие кубики, чеснок и острый перец измельчите.

В трехлитровую банку перекладывайте капусту утрамбовывая, добавляя чеснок.

Нагрейте в кастрюльке водичку для маринада, прибавьте перчик, соль, сахар, масло, свёклу. Положите лист лавра, душистый горошек перца. Прокипятите 4 - 5 минут на небольшом огне.

Удалите лаврушку, налейте в маринад уксус и залейте капусту. После охлаждения, капусту поместите в холодильник на 12 ч.

Реклама

Капуста «Провансаль» со сладким перцем – очень вкусно!

Попробуйте сделать  хрустящую и очень ароматную капусту по совсем не сложному рецепту.  Этот рецепт обязательно пополнит вашу коллекцию самых любимых, или быть может, вы будете готовить капусту в дальнейшем только по этому рецепту.

Капуста «Провансаль» со сладким перцем – очень вкусно!

Ингредиенты:

  • Капуста - 3 кг
  • Вода - 1 л
  • Сахар - 1 ст.
  • Уксус 6% - 0,5 ст.
  • Перчик сладкий, морковка - по 2 шт.
  • Растит. масло - 1 ст.
  • Соль - 2 ст.л.
  • Тмин - 5-10 г
  • Чеснок - 5 зуб.

Приготовление:

Вскипятите для маринада водичку, добавьте в нее сахар и соль, масло и опять вскипятите, влейте уксус и оставьте немножко настояться.

Нашинкуйте капусту, добавьте натертую морковь и порезанный перчик, продавленный чеснок, посыпьте тмином и помните руками.

В холодный зимний период вы можете использовать несвежий сладкий перец, а замороженный в морозилке.

Переложите капусту в большую кастрюлю частями, утрамбовывая каждый слой и поливая ее маринадом, сверху гнёт и оставьте до утра при комнатной температуре.

На следующий день ей можно уже начинать кушать.  Храните далее капусту в прохладном месте.

Реклама

Маринованная капуста с лимоном и медом – быстро и без уксуса

При приготовлении маринада вместо сахара использован мед. Капуста благодаря меду особенно полезная и вкусная. Перец придает своеобразный вкус и украшает капусту.

Маринованная капуста с лимоном и медом – быстро и без уксуса

Ингредиенты:

  • Капуста - 1,5 кг
  • Вода - 500 мл
  • Мед - 1/4 ст.
  • Болгарск.перец – 500 г
  • Лимон - половинка
  • Соль - 2 ч.л.

Приготовление:

Нашинкуйте перчик и капусту, лимон порежьте кружочками. Уложите овощи и лимон в банки.

Для маринада вскипятите водичку с медом и солью, затем маринадом залейте овощи с лимоном.

Уберите баночки с капустой в холодильник. Через сутки маринованная капуста без уксуса будет уже готовая.

Реклама

Маринованная капуста с овощами - полезная, особенно красивая

Капуста с приятным вкусом сладкого перца и маринада, в меру сладковато - кислого вкуса.

Маринованная капуста с овощами - полезная, особенно красивая

Ингредиенты:

  • Капуста - 1 кг
  • Вода - 1⁄2 ст.
  • Сахар - 2 ст.л.
  • Уксус 6% - 1⁄4 ст.
  • Масло растит. - 5 ст.л.
  • Морковь и сладк.перец - по 1 шт.
  • Чёрн. перец - 10 горош.
  • Соль - 1 ст.л.
  • Лаврушка - 2 л.

Приготовление:

Нашинкуйте перчик, капусту и морковку, добавьте специи и выложите в банки.

Маринад: водичку с солью сахаром, листьями лавра, перцем и растительным маслом прокипятите минуты две - три. Добавьте еще уксус.

Залейте капусту горячим маринадом. После охлаждения, поместите капусту на сутки в холодное место. Она будет вкуснее.

Маринованная капуста – отличный салатик на каждый день!

Сделайте себе вкусный салатик из маринованной капусты быстрого приготовления с морковью и перчиком. Приготовление занимает всего несколько минут, а кушать этот салатик можно уже через 12 ч.

Маринованная капуста – отличный салатик на каждый день!

Ингредиенты:

  • Капуста - 1 кг
  • Морковка и перчик – по 1 шт.
  • Сахар - 7 ст.л.
  • Вода - 500 мл
  • Уксус 9% - 6 ст.л.
  • Соль - 1 ст.л.
  • Масло растит. - 80 мл

Приготовление:

Вскипятите в кастрюльке водичку, затем прибавьте сахарку, соли и влейте масло и уксус.

Потрите морковку, порежьте перчик, нашинкуйте капусту.

Сложите все овощи в миску и хорошо помните руками.

Разложите салатик в небольшие баночки и залейте маринадом.

Закройте баночки с салатиком крышками из пластмассы и в холодильник - через 12 ч салатик готов к употреблению.

Салатик получается очень вкусным и красивым, еще сверху его можно красиво украсить свежей петрушкой или зеленым лучком.

Маринованная капуста с овощами и клюквой - кладезь витаминов

Капуста хрустящая, кисло - сладкая, ароматная, очень полезная.

Можно не использовать лук и болгарский перец. Клюкву можно заменить яблоком, брусникой, сливой или виноградом. Выбирайте по своему вкусу!

Маринованная капуста с овощами и клюквой - кладезь витаминов

Ингредиенты:

  • Капуста - 1 кг
  • Гвоздика - 2 шт., лаврушка
  • Клюква - 1 горсть
  • Вода - 2 ст.
  • Перчик болгарск. - 1 шт.
  • Морковочка - 2 шт.
  • Сахар - 100 г
  • Луковица
  • Чеснок – 5 зуб.
  • Уксус 6% - 120 мл
  • Масло растит. - 100 г
  • Соль - 1 ст.л.
  • Перец черн. и душист. - по 5 горош.

Приготовление:

Нашинкуйте капусту и переложите в кастрюлю или миску. Примните ее немного руками - станет немного мягче.

Соломкой нашинкуйте морковь и перчик, лук - кольцами, чеснок мелко порубите. Добавьте овощи в капусту, положите клюкву и смесь перемешайте.

В кастрюле прокипятите воду с солью, сахаром, специями, добавьте еще масло – 2 мин. Затем влить уксус.

Капусту залейте готовым маринадом. Положите груз, чтобы выступил над слоем капусты маринад. Капуста должна мариноваться часов восемь. Переложите затем ее в банки и охладите в холодильнике.

Можно ее подать к картошке, мясу, рыбе и в качестве закуски.

Капуста со свеклой травами и чесноком - пикантная, острая, ароматная

Капуста может быть острая в разной степени из - за наличия горького перца. Она ароматная и пикантная из - за зелени сельдерея. Можно использовать со свеклой самое разное растительное масло: подсолнечное, арахисовое, кунжутное, грецкого ореха.

Капуста со свеклой травами и чесноком - пикантная, острая, ароматная

Ингредиенты:

  • Капуста - 2 кг
  • Соль – 2 ст.л.
  • Свекла – 1 шт.
  • Вода – 1 л
  • Чеснок – 1 голов.
  • Сельдерей (зелень) – 100 г
  • Сахар – 1 ст.
  • Масло раст. – 1⁄2 ст.
  • Перец острый – 1 шт.
  • Уксус 9 % — 1 ст.

Приготовление:

Нашинкуйте свеклу и капусту, горький перчик - колечками, зубчики чеснока - тонкими пластинками.

Горький перец - пряность очень острая. Можно использовать только мякоть перца, удалив все семена. Если перец порезать колечками, то капуста будет более острая.

Помойте зелень сельдерея, обсушите, но не режьте.

При отсутствии зелени, можно использовать его корень - порежьте его на небольшие брусочки. Его можно будет использовать для винегретов или для салатов с морковью.

В банку переложите слоями капусту, свеколку, чесночек, сельдерей, тщательно утрамбовывая. На каждый слой укладывайте по 2-3 колечка перчика.

Прокипятите для маринада водичку с сахаром солью, маслом - затем залейте капусту.

Закройте банку крышкой и маринуйте капусту в течение суток.

Маринованная капуста с медом

Попробуйте сделать маринованную капусту с медом, она получается восхитительный на вкус и ее можно  начинать кушать  уже через 3 часа маринования.

Маринованная капуста с медом

Ингредиенты:

  • Морковь – 250 г
  • Капуста - 1 кг
  • Чеснок - 4 зуб.
  • Растит.масло – 50 мл
  • Вода – 500 мл
  • Уксус 9% - 50 мл
  • Мед – 2 ст.л.
  • Соль - 1 ст.л.

Приготовление:

Капусту нашинкуйте, морковь натрите, чеснок измельчите.

Затем сложите все овощи в кастрюлю и аккуратно перемешайте.

В кастрюльку налейте водичку,  поставьте на плиту,  добавьте соль.

Когда вода закипит, добавьте масло и выключите плиту, сразу добавьте уксус и мед.

Если у вас нет меда или вы его не любите, то мед легко можно заменить 3-4 ст.л. сахара.

Затем горячим маринадом залейте капусту, поставьте сверху гнет.

Дайте капусте постоять при комнатной температуре на 3-4 ч., после чего ее сразу же можно кушать.

Капусту, приготовленную по этому рецепту, лучше всего хранить в холодильнике, переложив в стеклянную баночку. Свой наиболее гармоничный вкус, капуста обретает через 7 ч. хранения в холодильнике. Готовый продукт лучше употребить в течение двух недель.

Редакция рекомендует:
Реклама
Реклама
Реклама