Винегрет уже много лет остается одним из самых распространенных салатов на постсоветском пространстве. Его популярность обусловлена тем, что в рецепт салата винегрет входят исключительно полезные ингредиенты. Когда наступает пора отдохнуть от майонеза и прочей неполезной пищи, на помощь приходит именно винегрет.
Согласно классическому рецепту салата винегрет, его заправляют маслом и бальзамическим уксусом. Впрочем, существует немало вариаций данного блюда. Многие хозяйки стремятся привнести свою изюминку в это угощение, чтобы порадовать всех членов семьи.
История возникновения и названия
Классический рецепт винегрета сегодня знает каждая хозяйка. Но не всем известно, что это блюдо не принадлежит к традиционной русской кухне, хотя кое-где за границей его называют «русским салатом».
Первые рецепты появились в России приблизительно в XVIII веке благодаря сближению с Европой. Нашему народу угощение быстро пришлось по вкусу, но изначально салат был блюдом, вероятно, немецкой или скандинавской кухни.
Еще в XIX веке винегрет заправлялся исключительно соусом на основе уксуса, горчицы и оливкового масла. Именно благодаря вкусу популярное сегодня блюдо получило свое название (от франц. vinaigre – уксус). Кроме овощной составляющей, в салат добавляли яблоки, селедку, сметану. Таковым был классический рецепт тех времен, но сегодня технология приготовления заметно поменялась.
Винегрет сегодня
Классический рецепт винегрета с горошком, помимо этого овоща, включает в себя отварной картофель, свеклу, морковь, соленые огурцы, зеленый или репчатый лук. Однако допускается включение в перечень и других продуктов, которые сочетаются с вышеперечисленными.
Так, некоторые кулинары готовят винегрет с фасолью, свежим огурцом, квашеной капустой. Данное блюдо овощное, но многие повара не гнушаются добавлять в него селедку. Получается очень вкусно!
Приготовление винегрета имеет некоторые хитрости. Например, чтобы все ингредиенты сохранили свой цвет и не «полиняли», сначала режется свекла и заливается маслом. Также, если вы хотите сделать винегрет с луком, некоторые кулинары рекомендуют добавлять его в салат непосредственно перед едой и стараться долго не хранить в холодильнике.
На нашем сайте вы найдете большое количество вариаций салата винегрет. Мы постарались собрать воедино всевозможные рецепты этого блюда, известные на сегодня. Готовьте и наслаждайтесь!
Винегрет со свежим огурцом
Винегрет со свежим огурцом – чудесное вкусное блюдо, которое готовят не только в традиционных для русской кулинарии простых вариантах, а также в рецептах высокой кухни+полезные советы.
Винегрет с сельдью
Предлагаем вам сегодня попробовать различные обновлённые рецепты традиционного винегрета, вы наверняка найдете в нашей подборке что-то на свой вкус.
Диетический винегрет
Винегрет считается сытным и калорийным блюдом, но если убрать или заменить некоторые из ингредиентов салата, мы получим любимый вкус без лишних калорий. Предлагаем оригинальные 7 вариантов готовки винегрета, который не повредит фигуре.
Винегрет без капусты – сочный салат с изумительной кислинкой
Винегрет без капусты имеет иной вкус, но он не уступает вкусовым качествам салата с капустой. Имеется много самых разных рецептов приготовления, часто присутствуют отварные овощи - свекла, морковь и картофель.
Винегрет с фасолью
Винегрет с фасолью – одна из самых вкусных и одновременно сытных закусок, которую можно подать и как праздничное блюдо. Предлагаются лучшие рецепты, полезные советы по приготовлению.
Винегрет с квашеной капустой
Винегрет с квашеной капустой - старинное русское блюдо с французским именем. Рецепт салата известен с 19 века. Заправлялся салат соусом из оливкового масла, горчицы и винного белого уксуса.
Винегрет с селедкой
Все ели винегрет, но на самом деле есть несколько вариантов его приготовления, попробуйте вместе с нами его новые современные рецепты. Некоторые популярные рецепты мы и рассмотрим.
Винегрет со свежей капустой
В винегрете наиболее часто присутствуют ингредиенты: свекла, капуста, картофель, морковь, зеленый горошек, фасоль. Меняя соотношение ингредиентов, добавляя мясо, рыбу, зелень и специи, можно получать винегрет с разным вкусом и внешним видом.
Салат Винегрет
Винегрет – это овощной салат, который уместен в любое время года, он вкусный и богат полезными витаминами из-за большого количества овощей, чтобы сделать его оригинальным и более пикантным можно добавить фасоль, рыбу или грибы.