Рулетики из баклажанов

Рулетики из баклажанов - интересная закуска для торжественного застолья, которая будет уместна в любом случае. Блюдо может быть роскошным, праздничным, простым или абсолютно обыденным. Все зависит лишь от фантазии и набора ингредиентов.

В качестве начинки можно использовать любые, по вкусу. Лучше всего зарекомендовали себя сырные начинки, заправки из овощей, орехов, пикантных соусов и чеснока. Зелень и пряности в таких закусках незаменимы. 

Подавать блюдо нужно после настаивания рулетиков - не менее часа в холодильнике.

Чтобы закуска не обветрилась, нужно накрыть тарелку с баклажанами пищевой пленкой. Охлажденные рулетики можно подавать к столу!

Реклама
Реклама

Пикантные баклажаны с мягким сыром по классическому рецепту

Вкусная и простая классическая закуска станет основой для новых необычных рецептов. Экспериментируйте с компонентами начинки и найдите свой идеальный рецепт баклажанных рулетиков!

Пикантные баклажаны с мягким сыром по классическому рецепту

Ингредиенты:

  • Баклажаны - 2 шт. 
  • Оливковое масло - 1 ст.л.
  • Грецкие орехи - 1 горсть
  • Мягкий сыр - 250 г
  • Соль - по вкусу
  • Базилик - 2 веточки
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Перец молотый

Приготовление:

Нарезать баклажаны на тонкие слайсы.

Для избавления овоща от горечи стоит залить баклажанные ломтики солевым раствором на полчаса.

Обсушить баклажаны от жидкости и обжарить с двух сторон до мягкости на масле оливы.

Измельчить базилик и орехи в блендере вместе с чесноком, добавить мягкий сыр. Довести начинку до вкуса с помощью пряностей.

Готовые остывшие баклажаны смазать начинкой и сформировать небольшие рулетики. Дать закуске настояться около часа, после чего - подавать.

Реклама
Реклама

Рулетики из баклажанов и грецких орехов

Вкусная и оригинальная закуска с интересным пикантным вкусом.

Рулетики из баклажанов и грецких орехов

Ингредиенты:

  • Баклажаны - 1 шт.
  • Грецкие орехи - 30 г
  • Укроп - по вкусу
  • Майонез - 25 г
  • Петрушка - по вкусу
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Сыр - 100 г

Ингредиенты:

Нарубить баклажаны на продольные слайсы. Натереть овощ перцем и солью.

Обжарить баклажанные дольки.

Измельчить в блендере орехи вместе с зеленью и чесноком. Смешать с сыром и майонезом.

Смазать обжаренные ломтики баклажана приготовленной начинкой и скатать небольшие рулетики.

Дать закуске время настояться, после чего - подавать к столу.

Реклама

Пикантные баклажаны по-грузински

Ароматная и пряная закуска родом из Грузии к вашему столу!

Пикантные баклажаны по-грузински

Ингредиенты:

  • Соль
  • Баклажаны - 2 шт.
  • Красный перец острый - 0,5 ч.л.
  • Орехи грецкие - 100 г
  • Кориандр молотый - 0,5 ч.л.
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Сахар - 1 ч.л.
  • Растительное масло
  • Кинза свежая - 1 пучок
  • Уксус - 1 ст.л.
  • Хмели сунели - 0,5 ч.л.
  • Чёрный перец

Приготовление:

Нарезать на ломтики баклажаны. Натереть солью и перцем, сбрызнуть уксусом и натереть сахаром по вкусу.

Обжарить овощные слайсы на масле и остудить.

Измельчить кинзу, орехи и чеснок в блендере, смешать со специями.

Смазать жареные баклажаны начинкой и завернуть овощ в рулетики.

Рулетики из баклажанов с моцареллой

Вкусная и изысканная закуска с пряным послевкусием и роскошной начинкой.

Рулетики из баклажанов с моцареллой

Ингредиенты:

  • Баклажаны - 1 шт.
  • Вяленые помидоры в масле - 5 шт.
  • Соль - 2 ст.л.
  • Сыр моцарелла - 10 кусков
  • Прошутто - 10 ломтиков
  • Оливковое масло

Приготовление:

Измельчить на слайсы баклажаны, натереть солью и оставить на полчаса.

Промыть овощ и обжарить на масле до румяности.

Измельчить на слайсы моцареллу.

Нафаршировать баклажанные слайсы прошутто, моцареллой и вялеными томатами.

Реклама

Баклажанные рулетики с сыром и томатами

Вкусная, яркая и ароматная закуска быстрого приготовления для праздничного застолья. 

Баклажанные рулетики с сыром и томатами

Ингредиенты:

  • Баклажаны - 3 шт.
  • Сыр полутвердый - 100 г
  • Перец черный молотый
  • Сыр фета - 100 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Петрушка - небольшой пучок
  • Майонез - 2 ст. л.
  • Помидор - 1 шт.
  • Соль
  • Чеснок - 1-2 зубчика
  • Масло растительное - для жарки

Приготовление:

Нарезать на кусочки баклажаны, просолить и обжарить.

Лишнее масло можно убрать кухонными бумажными полотенцами.

Измельчить на терке сыр, вареные яйца и чеснок. Смешать с зеленью и фетой, добавить пряности и майонез.

Начинить обжаренные слайсы баклажанов приготовленной начинкой и ломтиками томатов.

Дать закуске настояться в течение четверти часа, после чего можно подавать блюдо к столу.

Баклажаны с пикантной итальянкой начинкой

Вкусное, легкое и ароматное блюдо с пикантными ингредиентами удивит многогранностью вкусовых качеств и тонким послевкусием.

Баклажаны с пикантной итальянкой начинкой

Ингредиенты:

  • Тертый сыр пармезан - 2 ст.л.
  • Баклажаны - 1 шт.
  • Сыр моцарелла - 150 г
  • Каперсы - 1 ст.л.
  • Оливковое масло - 3 ст.л.
  • Листья базилика - 1 ст.л.
  • Помидоры - 3 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Паста из вяленых помидоров - 2 ст.л.
  • Панировочные сухари -1,5 ст.л.
  • Перец черный молотый
  • Лук репчатый - 1 головка

Приготовление:

Обжарить просоленные ломтики баклажанов.

Измельчить томат на тонкие ломтики.

Нашинковать зелень, пропустить через пресс чеснок, измельчить лук. Обжарить лук на оливоковом масле до мягкости. Натереть сыры и смешать все ингредиенты для начинки.

Смазать ароматной начинкой баклажанные ломтики и свернуть аккуратные рулетики. Подавать блюдо охлажденным.

Реклама

Баклажанные рулетики с томатами и сыром

Вкусные и простые в приготовлении рулетики из минимума ингредиентов. 

Баклажанные рулетики с томатами и сыром

Ингредиенты:

  • Чеснок - 2 зубчика
  • Баклажаны - 2 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Помидоры - 2 шт.
  • Оливковое масло - 3 ст.л.
  • Сыр - 100 г
  • Майонез - 4 ст.л.

Приготовление:

Нарезать на слайсы баклажаны, натереть солью и перцем по вкусу, обжарить на масле до золотистости.

Нарезать на соломку томаты.

Смешать тертый сыр с майонезом и чесноком, пропущенным через пресс.

Смазать приготовленной пастой каждый ломтик баклажана, вложить кусочек томата и завернуть небольшие рулетики.

Реклама

Пикантные баклажаны с сыром и орешками

Вкусная и простая в приготовлении закуска с пряным послевкусием и нежной структурой. 

Пикантные баклажаны с сыром и орешками

Ингредиенты:

  • Растительное масло - 150 мл.
  • Очищенные грецкие орехи - 40 г
  • Творог - 150 г
  • Паприка - 3 г
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Зелень - 40 г
  • Российский сыр - 100 г
  • Баклажаны - 2 шт.

Приготовление:

Измельчить в блендере чеснок с орехами.

Нашинковать зелень, натереть мелко сыр. Смешать все компоненты начинки.

Нарезать слайсами баклажаны и обжарить до румяного цвета.

Начинить овощные ломтики приготовленной пастой и завернуть в рулетики.

Реклама

Грузинские баклажанные рулетики с луком и зеленью

Простая закуска из доступных компонентов отлично дополнит праздничное застолье. 

Грузинские баклажанные рулетики с луком и зеленью

Ингредиенты:

  • Баклажан - 2 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Петрушка - 1 пучок 
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Орехи грецкие - 3 ст. л.
  • Лимонный сок - 2 ст. л.
  • Луковица - 1 шт.
  • Хмели-сунели - 1 ч. л.
  • Масло растительное

Приготовление:

Нарезать на кусочки продольные баклажаны и обжарить на масле, сбрызнув лимонным соком.

Таким образом, овощ не потемнеет.

Измельчить зелень и лук, пропустить через пресс чесночок и нашинковать в блендере орехи.

Обжарить лук до золотистости.

Смешать все компоненты начинки с пряностями и перемешать.

Нафаршировать баклажанные слайсы начинкой и завернуть в рулетики.

Дать закуске настояться.

Реклама

Пикнатная закуска из баклажанов

Вкусные и пряные баклажанные рулетики с пикантным соусом. 

Пикнатная закуска из баклажанов

Ингредиенты:

  • Помидоры плам - 1 шт.
  • Оливковое масло - 3 ст.л.
  • Перец черный молотый
  • Баклажаны - 300 г
  • Белый винный уксус - 1 ч.л.
  • Сыр моцарелла - 150 г
  • Соль - по вкусу
  • Лимон - 1 шт.
  • Базилик - 1 пучок
  • Сушеные помидоры - 4 шт.
  • Руккола - 25 г

Приготовление:

Обжарить нарезанные баклажаны на сковородке-гриль.

Измельчить томаты и моцареллу.

Завернуть томаты и сыр в обжаренный баклажан.

В качестве приправы приготовить соус из уксуса, масла, рукколы, лимонной сока и перца. Полить пикантной заправкой готовые рулетики.

Реклама

Нежные рулетики с творогом

Сытные и вкусные рулетики из баклажанов и нежного творога с оригинальным и пикантным послевкусием. 

Нежные рулетики с творогом

Ингредиенты: 

  • Творог - 250 г
  • Майонез - 1 ст.л.
  • Баклажаны - 2 шт.
  • Зелень
  • Соль
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Перец
  • Сметана - 1 ст.л.

Приготовление:

Измельчить баклажаны, натереть солью и оставить на четверть часа настояться.

Промокнуть выделившуюся жидкость и обжарить овощ до румяного окраса.

Смешать майонез со сметаной, рубленой зеленью, чесноком и ворогом.

Смазать начинкой баклажанные слайсы и завернуть рулетиками.

Пикантные рулетики из баклажан по-грузински

Ароматная и пряная закуска с традиционным соусом и гранатовыми зернами. 

Пикантные рулетики из баклажан по-грузински

Ингредиенты:

  • Баклажаны - 3 шт.
  • Петрушка - 20 г
  • Растительное масло - 150 мл.
  • Хмели-сунели - ½ ч.л.
  • Кинза - 20 г
  • Соль
  • Чеснок - 5 зубчиков
  • Соус наршараб - 1 ст.л.
  • Грецкие орехи - 200 г
  • Зерна граната - по вкусу

Приготовление:

Обжарить просоленные ломтики баклажан.

Измельчить орехи, зелень и чеснок, довести начинку до вкуса и сбрызнуть соусом.

Нафаршировать баклажаны начинкой и свернуть в рулетики.

Дополнить блюдо гранатовыми зернами.

Рулетики из баклажан с грецкими орехами

Пикантная и питательная закуска для праздничного торжества.

Рулетики из баклажан с грецкими орехами

Ингредиенты:

  • Баклажаны - 4 шт.
  • Красный перец
  • Оливковое масло
  • Черный перец 
  • Орехи грецкие - 250 г
  • Чеснок - 5 зубчиков
  • Уксус - 1 ст.л.
  • Хмели-сунели -1 ч.л.

Приготовление:

Нарезать баклажаны на кусочки, натереть солью, сбрызнуть уксусом и обжарить.

Смешать специи с измельченными орехами и чесноком.

Начинить баклажанные слайсы ароматной массой и дать блюду настояться.

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком

Питательная закуска с нотками остроты.

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком

Ингредиенты:

  • Помидоры - 1 шт.
  • Сыр - 200 г
  • Баклажаны - 1 шт.
  • Майонез - 100 г
  • Чеснок - 3 зубчика

Приготовление:

Натереть сыр и чеснок. Смешать с майонезом.

Нарезать соломкой томат.

Обжарить баклажанные слайсы и остудить.

Завернуть в баклажанные ломтики начинку и дать рулетикам настояться перед подачей.

Острые рулетики с корейской морковкой

Вкусная и пикантная закуска быстрого приготовления украсит как повседневное, так и праздничное меню. 

Острые рулетики с корейской морковкой

Ингредиенты:

  • Майонез - 3 ст.л.
  • Болгарский перец- 1/4 шт.
  • Чеснок - 2 зубца
  • Грецкие орехи - горсть
  • Помидор - 1 шт. 
  • Баклажаны - 2 шт
  • Огурец - 1 шт.
  • Соль - по вкусу 
  • Морковь по-корейски - 100 г

Приготовление:

Измельчить соломкой томаты, огурцы и перец.

Пропустить через пресс чеснок, измельчить орехи.

Начинить обжаренные баклажаны смесью из овощей и моркови, заправленной орехами и чесноком. Завернуть в рулетики и подавать закуску.

Редакция рекомендует:
Реклама
Реклама
Реклама