Рецепт 👈😋

Запеченные шампиньоны

Запеченные шампиньоны - это вкусная горячая закуска, которая идеально дополнить любое блюдо - от салатов до поджаристых стейков. Такая закуска на скорую руку легко приготовить из минимума ингредиентов: ароматных трав, масла и грибочков. Можно проявить фантазию и нафаршировать шампиньоны различными начинками.

Фаршировать грибы можно сыром, зеленью, курицей, сухофруктами, фаршем, ореховой пастой и другими яркими во вкусе компонентами.

Подавать закуску нужно обязательно горячей - с пылу и с жару. Дополнить блюдо перед подачей можно тертым сыром, лимонным соком, рубленой зеленью и орешками. Хранить запеченные шампиньоны не рекомендуется - лучше полакомиться закуской сразу же после приготовления. 

Классические запеченные шампиньоны в духовке

Ароматные, кисло-сладкие и румяные грибочки с пикантными травами по классическому французскому рецепту. 

Ингредиенты:

• Чеснок - 4 зубка
• Прованские травы сушеные - 1 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Шампиньоны - 500 г
• Яблочный уксус - 1 ст.л.
• Перец черный
• Оливковое масло - 3 ст.л.

Приготовление:

Измельчить чеснок через пресс.

Смешать травы с маслом, чесноком, уксусом, солью и перцем по вкусу.

Вымыть и тщательно просушить шампиньоны.

Обвалять грибы в ароматной заправке, выложить в форму для запекания и отправить в духовку - на четверть часа. Температура запекания должна варьироваться в рамках 180-200 градусов. 

Подавать закуску горячей.

Фаршированные запеченные шампиньоны с курицей

Сочные, ароматные и невероятно нежные грибы с курицей и сыром.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 100 г
• Мука – 1 ст. л.
• Зелень петрушки – по вкусу
• Крупные шампиньоны – 15 шт.
• Молотый черный перец 
• Фета – 60 г
• Соль – по вкусу
• Моцарелла – 1/2 стакана
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Сметана – 4 ст. л.

Приготовление:

Отделить ножки от шампиньонов и мелко измельчить вместе с куриным филе. 

Обжарить ножки грибов с курицей. Всыпать специи и муку.

Добавить в начинку тертую моцареллу, фету и зелень петрушки. 

Довести начинку до вкуса, наполнить массой шляпки грибов. 

Выложить шляпки шампиньонов в форму, устеленную пергаментом. 

Запекать четверть часа при 175 градусах.

Сырные запеченные шампиньоны

Классический рецепт печеных шампиньонов в духовке - простое праздничное блюдо на скорую руку.

Ингредиенты:

• Шампиньоны -  200 г
• Укроп - по вкусу
• Твердый сыр - 50 г
• Лук - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Чеснок - 1 зубок
• Специи - по вкусу

Приготовление:

Мелко измельчить ножки грибов и лук. Пассеровать ингредиенты на масле.

Смешать обжаренные компоненты с тертым сыром, рубленным чесноком и измельченной зеленью.

Наполнить начинкой шляпки грибов. 

Выложить заготовку в форму для запекания. Готовить в духовке до образования румяной корочки. 

Золотистые шампиньоны с пармезаном

Максимально простая и вкусная закуска всего за 10 минут.

Ингредиенты:

• Шампиньоны свежие - 350 г
• Зелень - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Масло сливочное - 45 г
• Перец душистый 
• Пармезан - 10 г
• Тимьян сушеный - 1 ст.л.
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Сыр - 20 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Сок лимонный - по вкусу

Приготовление:

Измельчить зелень и зубчики чеснока.

Мелко натереть сыр.

Смешать мягкое сливочное масло с пряностями, сыром, зеленью и чесноком. 

Смешать масло с солью по вкусу и лимонным соком. Окунуть в смесь грибные шляпки. 

Выложить шляпки в форму, наполнить начинкой. 

Запекать до образования золотистой корочки на поверхности грибочков. 

Перед подачей посыпать закуску ароматным пармезаном. 

Шампиньоны с сулугуни "Сливочные"

Невероятно нежная и ароматная закуска, приготовленная на кеци - традиционных глиняных тарелках.

Ингредиенты:

• Шампиньоны - 700 г
• Перец черный
• Сулугуни - 200 г
• Соль - по вкусу
• Масло сливочное - 150 г

Приготовление:

Измельчить на терке сыр. 

Смешать сулугуни со сливочным маслом и специями по вкусу.

Наполнить сырой начинкой грибные шляпки. Отправить закуску в духовой шкаф, выставив температуру в 200 градусов.

Запекать в разогретой духовке не более четверти часа.

Важно ориентироваться на поджаристую корочку грибов и полностью растопленную сливочную начинку.

Пикантные шампиньоны в духовке

В меру острая кисло-сладкая закуска из шампиньонов станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и различным гарнирам.

Ингредиенты:

• Бальзамический уксус - 40 мл.
• Грибы - 800 г
• Прованские травы - 0,5 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Чеснок - 4 зубчика
• Хмели-сунели - 0,5 ч.л.
• Растительное масло - 5 ст.л.
• Перец - по вкусу

Приготовление:

Измельчить чеснок. Смешать ингредиент с маслом, специями и уксусом. 

Окунуть в приготовленный соус грибы. Дать заготовке промариноваться в течение десяти минут.

Отправить блюдо в духовку, разогретую до 180 градусов. 

Ароматные и золотистые шампиньоны можно подавать к столу.

Такая закуска идеально оттенит вкус мяса и овощей.

Запеченные шампиньоны с мясной начинкой

Сытная, аппетитная и сбалансированная закуска из доступных ингредиентов. 

Ингредиенты:

• Мясной фарш - 400 г
• Сливочное масло - 2 ст.л.
• Соль мелкая
• Твердый сыр – 80 г
• Сухарная крошка – 1/3 ст.
• Крупные шампиньоны – 1 кг
• Зеленый лук – 1 пучок
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Чеснок – 3 зубка
• Творожный мягкий сыр - 1 стакан 
• Смесь трав итальянской кухни – по вкусу.

Приготовление:

Измельчить на терке сыр и чеснок.

Нашинковать лук и смешать с фаршем, сыром, чесноком, мягким сыром и сухарями. Перемешать, довести до вкуса и сдобрить начинку сливочным маслом. 

Наполнить шляпки грибов мясной начинкой. 

Запекать закуску под закрытой крышкой формы не менее сорока минут.

Подавать шампиньоны горячими к столу.

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку