Рулетики из огурцов – вкусное и эстетичное яство, оно идеально подойдёт как для семейного застолья, так и для большого празднества.
Механизм приготовления этого кушанья – как и всё гениальное – очень прост: нарезанные овощерезкой или острым ножом ломтики огурца оборачивают вокруг остальных ингредиентов и, в зависимости от пожеланий повара, красиво оформляются.
Начинка блюда может быть практически любой, что позволило создать бесчисленное множество разновидностей.
Рекомендуется использовать «длинные» сорта огурцов: если вы боитесь, что вкус огурца перебьёт остальные компоненты, часть ломтика можно отрезать, а вот разваливающиеся рулетики привести в порядок будет уже намного сложнее!
Самый часто встречающийся вариант. Такие рулетики ещё нередко называют «греческими»: традиционно считается, что их следует готовить из греческого сыра «Фета». Однако если нет возможности использовать именно греческий сыр, любой другой творожный сыр подойдёт не хуже.
Ингредиенты:
Приготовление:
Овощи как следует моются, огурец разрезается на пластинки, а остальные овощи и оливки режутся как можно мельче, после чего следует их обжарка без масла (огурец не жарится).
После этого следует размять сыр и перемешать его с соком лимона, овощами, посолить и поперчить.
Получившаяся масса кладётся на ломтики огурца, сворачивается их и скрепляется зубочисткой или пластмассовой шпажкой.
Оформить зеленью.
Если нет желания насаживать рулетик на зубочистку, можно вымазать внутреннюю сторону пластинки огурца сыром. Если сыр – качественный, а огуречный ломтик – тоненький, блюдо не развалится.
Более сытная вариация блюда. Яйцо обогащает продукт белком и витамином D, что особенно важно зимой, когда солнце почти нет.
Ингредиенты:
Приготовление:
Варёным яйцам дать остыть, после чего измельчить с помощью тёрки (крупно). Чеснок и укроп порезать как можно тоньше.
Перемешать компоненты с майонезом и плавленым сыром.
Нарезать огурец, положить начинку на один край, завернуть, вставить зубочистку или шпажку.
На праздники всегда хочется порадовать гостей и домашних чем-то особенным, и новогодний рецепт роллов с красной рыбой и огурцом отлично подойдёт для этой цели!
Ингредиенты:
Приготовление:
Огурец на пластины порезать, укроп и рыбу измельчить, чеснок натереть на тёрке.
Сыр выложить в миску, к нему отправить нарезанные ингредиенты. Перемешать.
Положить начинку на пластинки огурца, свернуть, закрепить зубочисткой или шпажкой.
Чтобы кушанье смотрелось красивее, можно воткнуть в рулетик маленькую веточку укропа или петрушки.
Ещё один праздничный вид закуски, который позволит разделить небольшую баночку красной икры на десяток порций. Благодаря минимальному количеству других составляющих, вкус икры не будет ничем заглушён, однако, при желании, можно добавить и другие компоненты.
Ингредиенты:
Приготовление:
Сыр перенести в миску, укроп измельчить ножом.
Укроп, майонез и лимонный сок так же перенести в миску, перемешать.
Нанести получившуюся массу по всей поверхности ломтика огурца и свернуть его.
Положить на рулетик икру.
Если икры на все рулетики не хватило, можно положить оставшиеся рулетики на бок и прикрепить ним шпажкой оливку или кусочек красной рыбы. Получится полноценная порция.
Это блюдо позволит необычно использовать привычные крабовые палочки и приятно удивит гостей и родственников.
Ингредиенты:
Приготовление:
Огурцы нарезать пластинами, укроп нашинковать, крабовые палочки можно или измельчить, или нарезать крупными кусками.
Сыр, укроп, соль и перец переместить в миску. Если палочки были покрошены мелко, то они тоже отправляются в миску. Компоненты перемешиваются.
Начинка кладётся на конец пластинки огурца. Если крабовые палочки были порезаны крупно, то кусок кладётся сверху начинки.
Рулетик сворачивается и скрепляется зубочисткой или шпажкой.
Последняя «рыбная» вариация рецепта позволит по-новому взглянуть на ещё один обыденный для многих семей продукт – шпроты в масле. Так же примечательна эта вариация тем, что среди ингредиентов нет одной из главных составляющих этого блюда – нежного плавленого или творожного сыра.
Ингредиенты:
Приготовление:
Варёные яйца и картофель растереть на мелкой тёрке, тоже самое проделать с чесноком. По желанию можно порезать небольшую луковицу. Переложить всё в чашку. Заправить майонезом. Перемешать.
Огурец разделить на пластинки.
По всей длине ломтика распределить начинку. На край положить шпротину так, чтобы хвост остался за пределами пластины. Завернуть шпротину в рулет.
Вкусное и сытное блюдо, которое обладает оригинальным вкусом. Самое главное при готовке – использовать самое свежее мясо, иначе вкус может пострадать.
Ингредиенты:
Приготовление:
Ветчину нарезать узкими пластинами, с огурцами сделать тоже самое.
Намазать ломтик сыром.
Положить сверху ветчину и скрутить.
Лучше ветчину сразу купить в нарезке. Помимо экономии времени, стоит помнить, что резать тонко овощи и мясо – вовсе не одно и то же.