Рецепт 👈😋

Маринованная капуста по-корейски

Маринованная капуста по-корейски - традиционное азиатское блюдо с пикантным вкусом и восхитительным пряным ароматом. Закуска очень сочна, диетическая и острая. Идеальный вариант для настоящих гурманов! 

Специи для корейской закуски можно подобрать самостоятельно, а можно - приобрести готовую приправу к овощам по-корейски. Также, есть китайские аналоги - с острыми жгучими пряностями. Готовить закуску можно из капусты, но также, можно добавлять лук, груши, морковку, чеснок, свеклу. Готовить закуску можно из самых разных видов капусты: китайской, белокочанной, цветной, пекинской, краснокочанной. Экспериментируйте и наслаждайтесь идеальной азиатской закуской!

Классическая капуста по-корейски

Простое азиатское блюдо с пикантным букетом ароматов и вкусов по классическому рецепту. 

Ингредиенты:

• Чеснок – 5-6 зубцов
• Капуста – 1,5 кг
• Лавровый лист - 2 шт.
• Морковь – 250 г
• Горошки перца – 10 шт.
• Для маринада:
• Сахар – 3 ст.л.
• Вода – 1,2 литра
• Уксус 9% — 5 ст.л.
• Соль – 2 ст.л.
• Приправа корейская – 1 ст.л.

Приготовление:

Приготовить пряный маринад, соединив в кастрюле все ингредиенты, кроме уксуса. Вскипятить жидкость, после чего - влить уксус.

Чтобы вкус маринада был насыщенным, уксус нужно добавлять только в конце.

Измельчить чеснок с помощью пресса или ступки. Морковь натереть на специальной терке. Белокочанную капусту нарубить соломкой. 

Смешать капусту с морковкой, горошинами черного перца и чесноком. Добавить листы лавра. 

Поместить смесь в банку. Залить овощи теплым маринадом, после чего - оставить на ночь в холодильнике. 

Цветная капуста по-корейски

Пикантная и очень сочная закуска к мясным блюдам и морепродуктам.

Ингредиенты:

• Вода – 1 л.
• Приправа корейская - 1 пакетик
• Уксус – 1 стакан
• Петрушка
• Чеснок – 2 больших зубчика
• Соль – 2 ст. л.
• Цветная капуста – 700 г
• Сахар – 2 стакана
• Растительное масло – 50 мл.

Приготовление:

Вскипятить маринад из воды, растительного масла, морской соли и сахара. 

Капусту разделить на небольшие соцветия, добавить к овощу рубленую петрушку и чеснок.

Всыпать пакетик приправы и залить закуску горячим маринадом. Оставить до остывания, после чего - отправить в холод на сутки. 

Подавать охлажденную закуску к столу. 

Капуста с овощами по-корейски

Аппетитная и вкусная закуска с ярким пикантным ароматом. 

Ингредиенты:

• Капуста - 1 кг
• Паприка молотая - 1/2 ч.л.
• Морковь - 1 шт.
• Черный молотый перец
• Огурец - 1 шт.
• Растительное масло 30 мл.
• Соль - 1/2 ст.л.
• Укроп
• Перец болгарский - 1 шт.
• Сахар - 1 ст.л.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Уксусная кислота - 1/2 ст.л.
• Кориандр - 1 ч.л.
• Острый перец 
• Чеснок - 5 зубков

Приготовление:

Натереть морковь на специальной терке.

Насадка для моркови по-корейски встречается во многих видах комбайнов и терок.

Измельчить луковицу и пассеровать на масле. 

Нарезать соломкой огурцы и перец.

Пропустить через кулинарный пресс зубчики чеснока. 

Нашинковать укроп.

Смешать все ингредиенты салата и - отправить закуску в холод на несколько суток для маринования. 

Маринованная цветная капуста с грушей

Ароматная и необычная закуска из капусты и груш по корейски.

Ингредиенты:

• Капуста цветная - 1 головка
• Смесь перцев - 1/2 ч.л.
• Чеснок - 2 шт.
• Груша - 1 шт.
• Уксус - 2 ст.л.
• Перец горошком - 3 шт.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Соль - 2 ч.л.
• Лук - 1 шт.
• Сахар - 1 ч.л.

Приготовление:

Измельчить на соцветия цветную капусту.

Грушу нарезать тонкими слайсами.

Измельчить луковицу тонкими полукольцами.

Заправить компоненты уксусом, маслом и специями. Всыпать рубленый чесночок.

Перемешать закуску и дать блюду настояться 12 часов в холодильнике. 

Корейская капуста "Чимчи"

Пикантная традиционная закуска из минимума ингредиентов!

Ингредиенты:

• Пекинская капуста - 4 кг
• Крупная соль - 400 г
• Приправа острая корейская для "Чимчи" - 2 ст.л.

Приготовление:

Капусту разрезать на половинки. 

Натереть солью и залить водой, чтобы жидкость покрывала овощ.

Оставить капусту на трое суток в холодильнике. 

Промыть капусту от соли и щедро натереть приправой.

Оставить на сутки в холоде, после чего - нарезать кусочками и подавать.

Капуста со свеклой по-корейски 

Ароматная закуска с красивой подачей и пикантным вкусом. 

Ингредиенты: 

• Капуста - 1.5 кг
• Чеснок - 1 головка 
• Свекла - 1 шт.
• Маринад
• Вода - 1.5 л
• Уксус-9% - 150 г
• Сахар - 0.5 стакана
• Масло растительное - 0.5 стакана
• Соль - 3 ст.л
• Перец красный горький - 1 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.

Приготовление: 

Измельчить капусту и свеклу, нарезать чеснок.

Смешать ингредиенты. 

Вскипятить маринад, добавив в конце уксус и масло. 

Залить смесь овощей маринадом. Мариновать в течение суток в холодильнике. 

Маринованная цветная капуста корейская

Острая корейская закуска с куркумой и болгарским перцем отлично оттенит вкус любимых блюд.

Ингредиенты:

• Цветная капуста - 1 кг 
• Зеленый болгарский перец - 1 стручок 
• Куркума - 1 ч.л.
• Морковь - 1 шт.
• Кориандр зерновой - 1 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Молотый перец черный - 1 ч.л.
• Сахар - 2 ч.л.
• Жгучий перец - 0,5 ч.л.
• Укроп - пучок
• Уксус - 1/2 стакана
• Кинза - небольшой пучок

Приготовление:

Измельчить капусту на отдельные соцветия.

Нарубить зелень. 

Натереть морковку крупной стружкой. 

Нашинковать соломкой перец. 

Смешать все ингредиенты блюда, добавить рубленый чеснок, масло и уксус.

Подавать закуску охлажденной, оставив капусту мариноваться на сутки в холоде.

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку