Закусочные рулеты

Закусочные рулеты - всегда уместная, лакомая и элегантная закуска. Благодаря восхитительному вкусу, оригинальному оформлению и порционной подаче блюдо всегда имеет огромный успех, восхищает гостей и дарит море похвалы хозяйке стола.

Закусочные рулетики идеально подходят к любому случаю: праздничный стол, фуршет или перекус на пикнике. Блюдо можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, а по приходу гостей быстро подать к столу

Рецептов закусочного рулета очень много. Общая основа - форма улитки. Для удачного приготовления вкусной закуски важно правильно подобрать комбинацию ингредиентов. Предлагаем универсальную подборку оригинальных вариаций закусочного рулета с элегантным и гармоничным вкусом.

Старайтесь скручивать рулеты максимально плотно, чтоб закуска не потеряла форму при подаче. Если сомневаетесь, то зафиксируйте шпажкой каждую порцию.

Реклама
Реклама

Закусочный рулет из тортильи с брынзой и зеленью

Уже звонят в дверь, а стол пустой? Всего минута и вкусная закуска из тортильи с брынзой и зеленью уже готова.

Закусочный рулет из тортильи с брынзой и зеленью

Ингредиенты:

  • Тортилья - 2 шт
  • Брынза - 200 г
  • Жирный творог - 200 г
  • Укроп - пучок
  • Сметана - 2 ст. л

Приготовление:

В приемлемую мисочку трем брынзу, добавляем творог, сметану и укроп. Тщательно перемешиваем.

Обе тортильи раскладываем, по необходимости формируем квадрат или прямоугольник, обрезая лишнее.

Покрываем равномерно смесью тортильи смесью и формируем 2 рулета плотным скручиванием. Нарезаем перед подачей.

Реклама
Реклама

Закусочный рулет с лососем

Пикантные и изысканные рулетики с лососем всегда гармонично дополнят любое застолье.

Закусочный рулет с лососем

Ингредиенты:

  • Тортилья - 1 шт
  • Лосось - 100 г
  • Сливочный сыр - 120 г
  • Листья салата - 3 шт
  • Маслины - 50 г

Приготовление:

Тортилью раскладываем, по необходимости формируем квадрат или прямоугольник, обрезая лишнее.

Основательно покрываем равномерным слоем сливочного сыра. Раскладываем листья салата и ломтики лосося.

Аккуратно скручиваем, по возможности плотнее. Нарезаем перед подачей и порции прокалываем шпажкой с половинкой маслина.

Тортилью всегда можно заметить грузинским лавашом. Главное сформировать прямоугольную форму.

Реклама

Праздничный закусочный рулет с крабовыми палочками

Для особо торжественного застолья превосходно подойдет яркий, эффектный и вкусный рулет.

Праздничный закусочный рулет с крабовыми палочками

Ингредиенты:

  • Яйца - 8 шт
  • Вареный картофель - 100 г
  • Сливочное масло - 15 г
  • Сметана - 80 г
  • Раст. масло - 50 г
  • Морковь - 60 г
  • Шпинат - 60 г
  • Разрыхлитель - 10 г
  • Сахар, соль - по ч. ложке
  • Крабовые палочки - 300 г
  • Плавленый сыр - 100 г
  • Яйца - 4 шт
  • Салат - 5 листьев
  • Творожный сыр - 300 г
  • Сметана - 2 ст. л

Приготовление:

Делаем контур рисунка. Отварной картофель, взбиваем с 2 желтками и 15 граммами слив. масла. Белки 2 шт взбиваем до четких, устойчивых пиков и бережливо подмешиваем в пюре.

На изнанке пергамента рисуем контур, кладем рисунком к поверхности противня и следуя узору наносим картофельное тесто.

Морковь трем на мельчайшей терке, шпинат перебиваем блендером. Готовим два бисквита подобных теста.

6 желтков взбиваем с 50 г растит. масла и 80 г сметаны, разделяем поровну между емкостями с морковью и шпинатом. Поровну всыпаем муку и разрыхлитель. Перемешиваем.

Белки 2 шт взбиваем до четких, устойчивых пиков и бережливо подмешиваем, разделив поровну, в емкости с морковью и шпинатом. Заполняем желтым и зеленым тестом узор на пергаменте. Выпекаем 12-14 минут при 180 г. ц..

Еще горячим готовый бисквит скручиваем бережливо в неплотный рулет, даем остыть. После полностью покрываем смесью из творожного сыра, сметаны и тертого плавленого сыра.

Отвариваем и крошим 4 отложенных яйца, треть крабовых палочек оставляем целыми, а остальное нарезаем, моем листья салата.

Поверх творожного крема, вдоль теста выкладываем целые палочки. Наискось раскладываем яйца, листья салата и крабовую крошку по подобию зебры. Плотно скручиваем рулет. Нарезаем перед подачей.

Острые рулетики на закуску из баклажан

Традиционно любимые и популярные рулетики из жареных баклажанов фаршированные острой морковкой всегда уместны.

Острые рулетики на закуску из баклажан

Ингредиенты:

  • Баклажаны - 500г
  • Масло на жарку
  • Морковь маринованная - 200 г
  • Соль - 2 ст. л

Приготовление:

Традиционно нарезаем сантиметровой толщины пластинки баклажан, пересыпаем солью и заливаем водой на час.

В обилии масла обжариваем предварительно подсушенные пластинки до карамельного оттенка.

На готовые пластинки кладем небольшую порцию острой моркови и плотно заворачиваем рулетик. Так повторяем с каждой пластинкой.

Реклама

Закусочные рулеты из сельди со сливочным сыром

Закуска готовится просто. Всегда восхищает и надолго запоминается гостям.

Закусочные рулеты из сельди со сливочным сыром

Ингредиенты:

  • Сельдь филе - 3 шт
  • Сыр сливочный - 150 г
  • Огурец маринованный - 100 г
  • Хлеб черный - 5 ломтиков

Приготовление:

На отрез пищевой пленки выкладываем с нахлестом филе сельди, чтоб спинка последующей плотно налегала на животик предыдущей.

Огурцы мелко крошим, смешиваем с мягким сливочным сыром. Плотно раскладываем массу по всей рыбе.

С помощью пленки сворачиваем пласт рыбы от спинки к животику. Максимально плотно прижимаем и кладем в холод, чтоб масса чуточку стала тверже.

По диаметру рулета вырезаем шарики из ломтиков хлеба. Достаем рулет и нарезаем по количеству хлебных подложек. Каждый рулетик кладем на хлеб и подаем к столу.

Для более рыбного вкуса закуски можно для начинки использовать не сливочный сыр, а рыбную пасту.

Закусочный рулет из лосося и индейки

Элегантный и торжественный рулет на закуску легко станет изюминкой фуршета или изысканным дополнением праздничного стола.

Закусочный рулет из лосося и индейки

Ингредиенты:

  • Тостовый хлеб - 14 ломтиков без корочки
  • Лосось нарезка - 200 г
  • Майонез - 2 ст. л
  • Сыр сливочный - 100 г
  • Зелень - 10 г
  • Тонкая нарезка индейки - 150 г
  • Чеддер сыр - 150 г
  • Майонез - 4 ст. л
  • Огурцы маринованные - 60 г

Приготовление:

Параллельно раскладываем отрезы пищевой пленки. Ориентируясь на площадь хлебцев раскладываем слайсы семги на первом отрезе, а слайсы индейки на втором.

Равномерно покрываем майонезом и раскладываем хлебцы на обе заготовки. Скалкой плотно проходимся по хлебу.

Заготовку с семгой покрываем равномерно сыром, посыпаем зеленью и плотно заворачиваем в рулет.

Заготовку с индейкой смазываем опять майонезом, раскладываем поверх Чеддер, на край выкладываем огурцы и заворачиваем. Оба рулета ночь должны пропитываться, нарезаем к столу.

Реклама

Рулетики закусочные из ветчины и сыра

Нежные и лакомые рулетики из сочной ветчины прекрасно дополнят праздничный стол или заменят перекус.

Рулетики закусочные из ветчины и сыра

Ингредиенты:

  • Ветчина нарезка - 250 г
  • Яйцо - 3 шт
  • Сыр плавленный - 135 г
  • Орехи - 50 гр
  • Майонез - 1 ст. л

Приготовление:

Вкрутую отвариваем все используемые яйца, чистим и нарезаем только белок, желток здесь не используем.

Сырок трем и соединяем с измельченными белками, орехами и майонезом.

На пластинку ветчины кладем часть сырной начинки и плотненько закручиваем. Можно сразу подавать.

Редакция рекомендует:
Реклама
Реклама
Реклама