Салат овощной

Салат овощной – это невероятно универсальное и важное блюдо в жизни любого человека, который хочет питаться здоровой пищей. Подобный салат всегда радует глаз своими яркими красками и не имеет ограничений в выборе комбинации овощных ингредиентов.

Его можно взять с собой на работу или в школу в качестве здорового обеда; можно принести его на летнюю вечеринку или на барбекю в качестве овощного гарнира. Его даже можно взять с собой в самолет.

В зависимости от сезона, можно использовать разные овощи. Чаще всего для свежего овощного салата достаточно просто нарезать несколько разноцветных овощей и добавить вкусную заправку. Или вы можете подать его как легкий ужин с любым белковым блюдом.

Чтобы сделать салат сытным, можно добавить пасту или нут, и превратить обычный салат в полноценный прием пищи.

Реклама
Реклама

Свежий овощной салат

Этот свежий летний овощной салат идеально подходит для семейных барбекю и пикников.

Свежий овощной салат

Ингредиенты:

  • Лайм – 4 шт.
  • Лук-шалот – 1 шт.
  • Масло оливковое
  • Зеленые бобы – 360 г
  • Кукуруза свежая – 300 г
  • Перец красный – 1 шт.
  • Огурец – 2 шт.
  • Помидоры черри - 350 г
  • Лук – 3 шт.
  • Листья кориандра – 20 г
  • Красный перец чили – 1 шт.
  • Авокадо – 1 шт.

Приготовление:

Чтобы приготовить соус: натрите кожуру лайма, затем смешайте с его соком. Смешайте с измельченным шалотом, затем взбейте в масле.

Отварить зеленые бобы, затем нарезать.

Нарезать остальные овощи.

Смешать бобы, кукурузу, паприку, огурцы, помидоры, зеленый лук, измельченный перец чили и половину кориандра с соусом. Приправить. Посыпать нарезанным авокадо.

Реклама
Реклама

Свежий овощной салат с маринадом

Этот свежий, красочный салат полон витаминов. Легкий маринад дополняет свежий вкус овощей.

Свежий овощной салат с маринадом

Ингредиенты:

  • Сельдерей – 2 стебля
  • Цветная капуста – 300 г
  • Винный уксус
  • Помидоры черри – 200 г
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Морковь – 1 шт.
  • Огурец - 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Оливковое масло
  • Петрушка рубленая – 3 ст.л.
  • Молотая горчица – 1 ч.л.
  • Специи

Приготовление:

Все овощи нарезать и смешать.

Взбейте все жидкие ингредиенты с горчицей, петрушкой, выдавленным чесноком и специями. Залить этой смесью овощи.

Для разнообразия можете заменить огурец на цуккини.

Реклама

Овощной витаминный салат

Полезный и бюджетный салат, вкус которого может сильно изменяться в зависимости от заправки.

Овощной витаминный салат

Ингредиенты:

  • Капуста - 1 шт.
  • Яблоки - 4 шт.
  • Свёкла - 0,5 шт.
  • Сок лимона
  • Лук салатный - 0,5 шт.
  • Морковь - 1 шт.

Приготовление:

Порубить капусту.

Яблоки очистить и натереть. Залить их соком лимона.

Натереть морковь, лук и свеклу.

Все смешать и добавить специи.

Салат из свежих овощей с чимичурри

Красочный жареный овощной салат на зелени с орехами макадамия и соусом чимичурри – полноценное растительное блюдо или гарнир.

Салат из свежих овощей с чимичурри

Ингредиенты:

  • Батат – 1 шт.
  • Красный картофель – 6 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Кокосовое масло – 2 ст.л.
  • Карри – 2 ч.л.
  • Брокколи – 300 г
  • Красная капуста – 400 г
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Авокадо – 2 шт.
  • Кинза свежая – пучок
  • Петрушка – пучок
  • Сок лама -3 ст.л.
  • Кленовый сироп – 1 ст.л.
  • Специи
  • Любая листовая зелень – 200 г
  • Редис – 7 шт.
  • Орехи макадамия – 40 г

Приготовление:

Запечь в духовке картофель, батат и морковь, смазав маслом и специями.

На отдельном противне запечь брокколи, красную капусту, болгарский перец, также смазав специями и маслом.

Чтобы сделать чимичурри: поместите чеснок, кинзу, петрушку, авокадо, специи, соком лайма и кленовый сироп в кухонный комбайн, и взбить.

Подать салат, добавив листовую зелень в блюдо, сверху выложив запечённые овощи. Добавить авокадо, редис и орехи. Подавать с соусом сбоку тарелки.

Реклама

Итальянский овощной салат

Это изысканный и солидный салат для подачи на мероприятиях, который может долго храниться в холодильнике.

Итальянский овощной салат

Ингредиенты:

  • Морковь – 1 шт.
  • Редька – 200 г
  • Сельдерей – 200 г
  • Цветная капуста – 300 г
  • Брокколи – 1 пучок
  • Грибы – 6 шт.
  • Оливки – 1 банка
  • Итальянская салатная смесь – 1 упаковка
  • Уксус – 30 мл
  • Масло оливковое – 30 мл
  • Салат ромэн – 1 упаковка

Приготовление:

Нарежьте и смешайте первые семь ингредиентов.

Взбейте итальянскую смесь, воду, уксус и масло. Залить этим овощами и смешать. Хранить в холодильнике не менее 4 часов.

Перед подачей поместите ромэн в большую миску для сервировки. Добавить овощи и смешать.

Простой овощной салат с авокадо

Авокадо – это фрукт, который лучше всего сочетается с массой овощей. Поэтому он превратил обычный овощной салат в это несложное и питательное блюдо.

Простой овощной салат с авокадо

Ингредиенты:

  • Листья салата – 1 упаковка
  • Огурец – 1 шт.
  • Бальзамический уксус – 1 ч.л.
  • Помидоры черри – 8 шт.
  • Красный лук – 1 шт.
  • Авокадо – 1 шт.
  • Масло оливковое – 1 ст.л.
  • Специи

Приготовление:

Все овощи нарезать.

Авокадо очистить и нарезать дольками.

Все смешать, заправив маслом, специями и бальзамическим уксусом.

Чтобы определить спелость авокадо – нажмите на него. Если он спелый, то на нем должна образоваться вмятина. Если он твердый, лучше оставить его отлежаться на пару дней.

Реклама

Овощной салат на гриле с соусом песто

Салат насыщен разными вкусами, содержит много витаминов и является отличным источником полезных жиров, чтобы насыщать на долгое время.

Овощной салат на гриле с соусом песто

Ингредиенты:

  • Баклажан – 1 шт.
  • Кабачок – 1 шт.
  • Помидоры черри – 8 шт.
  • Растительное масло – 4 ст.л.
  • Специи
  • Салатный микс – 1 упаковка
  • Авокадо – 1 шт.
  • Кедровые орехи – 100 г
  • Базилик – 2 горсти
  • Шпинат – 2 горсти
  • Сок лимона

Приготовление:

Нарежьте баклажаны и кабачки на ломтики, а помидоры черри пополам.

Положите ломтики баклажанов и цуккини на поверхности для запекания, и заправьте маслом со специями. Выпекать 10 минут. Затем добавить помидоры черри и выпекать еще 5 минут.

Приготовить песто: взбейте с помощью кухонного комбайна базилик, шпинат, лимонный сок, кедровые орехи, масло и специи.

Подавайте весеннюю смесь (или другую зелень) с жареными овощами и нарезанным авокадо. Посыпать кедровыми орешками и полить соусом песто.

Можно заменить шпинат капустой. Вместо кедровых орехов можно использовать семена конопли, подсолнечника, тыквы или орехи кешью.

Редакция рекомендует:
Реклама
Реклама
Реклама