Рецепт 👈😋

Салат Провансаль

По сути Провансаль- это пикантный салат из маринованных овощей. За основу была взята знаменитая на весь мир квашеная капуста с клюквой. Вот только процесс заквашивания занимает не один день. Да и не каждая хозяйка может похвастать таким умением.

Главным плюсом салата является его демократичность. Фактически, его можно приготовить из любых подручных продуктов. Просто так уж сложилось, что капуста с морковью есть практически на любой кухне.

Лучше всего готовить салат с вечера и оставлять для маринования на всю ночь. Это позволит овощам максимально вобрать в себя вкус маринада.

Не бойтесь экспериментировать и добавлять свои любимые овощи, специи, ягоды и даже фрукты. Вкус блюда от этого только выиграет.

Салат Провансаль "Классический" с ягодами брусники и гвоздикой

Это самый простой и распространенный рецепт салата. А все необходимые для него продукты можно найти на полках любого супермаркета.

Ингредиенты:

• Кочан капусты средний- 0,5 шт
• Морковка- 2 шт.
• Сладкий перец- 2 шт
• Ягоды брусники- 1 горсть.
• Луковица- 1 шт.
• Чесночный зубчик- 2 шт.
• Сахарный песок- 1,5 ст. л.
• Подготовленная вода- 3/4 ст.
• Уксус- 3 ст. л.
• Масло подсолнечника- 6 ст. л.
• Гвоздика- 3-4 шт.
• Морская соль- 0,5 ст. л.

Приготовление:

Измельчите чесночные зубчики и соедините с водой, солью, сахаром, маслом и уксусом.

Нарежьте овощи тонкими полосками.

Смешайте все ингредиенты в глубокой емкости, накройте и оставьте в холодильнике на 4-6 часов.

Салат Провансаль "Мультивитаминный" с маслинами, виноградом, имбирем и яблоками

Несколько необычная вариация такого знакомого с детства салата. Отличается высоким содержанием витаминов и микроэлементов.

Ингредиенты:

• Кочан капусты средний- 0,5 шт
• Морковка- 2 шт.
• Зеленое яблоко- 4 шт
• Брусника- 1 горсть.
• Маслины- 10-12 шт.
• Виноград- 0,2 кг.
• Луковица- 1 шт.
• Чесночный зубчик- 2 шт.
• Сахарный песок- 5 ст. л.
• Подготовленная вода- 2 ст.
• Уксус- 5 ст. л.
• Масло из оливок- 0,5 ст.
• Корень имбиря- 10 г.
• Морская соль- 1,5 ст. л.

Приготовление:

Измельчите чесночные зубчики и соедините с водой, солью, сахаром, маслом, уксусом и тертым имбирем.

Нарежьте овощи тонкими полосками.

Смешайте все ингредиенты в глубокой емкости, накройте и оставьте в холодильнике на 15-18 часов.

Вместо имбиря можно использовать любые специи с пряным ароматом.

Салат Провансаль "Быстрый" с яблочным уксусом

Максимально легкий в приготовлении салат с минимальным количеством необходимых продуктов. Его приготовление можно доверить даже самому неопытному кулинару.

Ингредиенты:

• Небольшой кочан капусты- 1 шт.
• Крупная морковка- 1 шт.
• Сладкий перчик- 2 шт
• Сахарный песок- 2 ст. л.
• Подготовленная вода- 2,5 ст.
• Яблочный уксус- 2 ст. л.
• Масло подсолнечника- 0,5 ст.
• Морская соль- 2 ч. л.

Приготовление:

Соедините воду, соль, сахар, масло и уксус.

Нарежьте овощи тонкими полосками.

Смешайте все ингредиенты в глубокой емкости, накройте и оставьте в холодильнике на пару часов.

Салат Провансаль "Новосибирский" с телятиной, сладкими перцами и огурцами

Очень сытный, но при этом легкий салат. Несмотря на несложное приготовление и простые ингредиенты, выглядит действительно празднично.

Ингредиенты:

• Отварная телятина- 0,3 кг
• Морковка- 0,5 шт.
• Сладкий перец- 2 шт
• Свежие огурцы- 1 шт.
• Малосольные огурцы- 1 шт.
• Чесночный зубчик- 2 шт.
• Сахарный песок- 1 ст. л.
• Яблочный уксус- 2 ст. л.
• Масло из оливок- 3 ст. л.
• Листья петрушки- 20 г.
• Укроп- 20 г.
• Черный перец.
• Морская соль- 0,5 ст. л.

Приготовление:

Измельчите чесночные зубчики и зелень.

Соедините их с солью, черным перцем, сахаром, маслом и уксусом.

Нарежьте овощи и мясо тонкими полосками.

Смешайте все ингредиенты в глубокой емкости, накройте и поставьте в холодильник на пару часов.

Яблочный уксус можно заменить обычным. Просто добавьте к ингредиентам 1-2 спелых яблока.

Салат Провансаль "Вкусный" с цветной капустой и болгарскими перцами

Простой и одновременно очень "нарядный" салат. Рецептура близка к классической. просто обычную капусту заменили на цветную. При желании вместо или вместе с ней можно использовать брокколи.

Ингредиенты:

• Цветная капуста- 1 кг.
• Морковка- 2-3 шт.
• Болгарские перцы- 2-3 шт
• Листья петрушки- 50 г.
• Чесночный зубчик- 5 шт.
• Сахарный песок- 1 ст.
• Подготовленная вода- 4 ст.
• Уксус- 3/4 ст.
• Масло подсолнечника- 3/4 ст.
• Морская соль- 4 ч. л.
• Черный перец.

Приготовление:

Отварите капусту, предварительно разобрав на соцветия.

Измельчите чесночные зубчики и зелень.

Соедините с водой, солью, сахаром, маслом и уксусом.

Нарежьте овощи тонкими полосками.

Смешайте все ингредиенты в глубокой емкости, накройте и оставьте в холодильнике на ночь.

Салат Провансаль "Свекольный" с хреном и свёклой

Ингредиенты:

• Кочан капусты средний- 1 шт
• Морковка- 2 шт.
• Отварная свёкла- 1 шт
• Корень хрена-  10 г.
• Сахарный песок- 1 ст. л.
• Подготовленная вода- 2 ст.
• Уксус- 3 ст. л.
• Морская соль- 0,5 ст. л.

Приготовление:

Измельчите хрен и соедините с водой, солью, сахаром и уксусом.

Нарежьте овощи тонкими полосками.

Смешайте все ингредиенты в глубокой емкости, накройте и оставьте в холодильнике на 4-6 часов.

Салат Провансаль "Морской" с ягодами клюквы, красным луком и ламинарией

Что будет, если соединить обычную капусту и морскую? Получится вот такой необычный, но очень вкусный салат.

Ингредиенты:

• Кочан капусты средний- 0,5 шт
• Морковка- 1 шт.
• Морская капуста- 0,2 кг
• Ягоды клюквы- 1 горсть.
• Красная луковица- 1 шт.
• Чесночный зубчик- 2 шт.
• Сахарный песок- 1,5 ст. л.
• Подготовленная вода- 3/4 ст.
• Уксус- 3 ст. л.
• Масло подсолнечника- 6 ст. л.
• Морская соль- 0,5 ст. л.

Приготовление:

Соедините измельченный чеснок, воду, соль, сахар, масло и уксус.

Нарежьте овощи тонкими полосками.

Смешайте все ингредиенты в глубокой емкости, накройте и оставьте в холодильнике на ночь.

Салат получится еще вкуснее, если в него добавить свежую зелень и молотые зерна кориандра.

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку