Ролы Урамаки с окунем

Урамаки обычно имеют два или более начинок. Разница в том, что вместо того, чтобы быть завернутым в лист водорослей нори, урамаки переворачивают: рис находится снаружи, а плотно свернутый лист морских водорослей находится внутри.

Урамаки был изобретен в Америке, где морские водоросли считались чужеродным ингредиентом, который лучше всего скрывать внутри суши-ролла, а не выставлять напоказ снаружи. Ролл «Калифорния» - классический пример урамаки, и его часто обваливают в кунжутных семенах или икре, чтобы украсить рисовую поверхность снаружи.

Ингредиенты:

• окунь (копченый) – 3 тонких кусочка филе
• сыр филадельфия – 2 ст. л.
• огурец свежий – 1/2 шт.
• икра масаго – 1 ст. л.
• белый кунжут – 1 ст. л.
• рис – 5-6 ст. л.
• нори – 1 лист

Приготовление

• 1. Выложите вареный рис. Аккуратно разровняйте, чтобы он лежал на коврике ровным слоем.
• 2. Сверху уложите размоченный лист нори — таким образом, чтобы остались свободными примерно 3 см полоски риса.
• 3. По центру выложите «длинными» полосками: свежий огурец (нарежьте его тонкой и длинной соломкой), филе окуня, икру масаго и сыр филадельфия.
• 4. Сверните ролл, двигаясь по направлению к свободному краю, где остался рис, неприкрытый листом нори.
• 5. Обваляйте в кунжуте — предварительно подсушите его на сухой сковороде.
• 6. Разрежьте на 8 частей.
• 7. Подавайте урамаки с окунем, дополнив соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку