Салат с мандаринами и курицей выделяется в мире кулинарии необычным насыщенным вкусом с толикой сладкого цитрусового смака. Эта неординарная смесь является очень сытным угощением к столу, а иногда может заменить и гарнир.
Отварное или слегка поджаренное нежное куриное мясо неплохо сочетается с любыми цитрусовыми фруктами. Филе под соком из мандарина становится мягким и сочным, словно было приготовлено в духовке под фольгой.
Основные ингредиенты салатика – куриное филе, чаще отварное, и сладкие мандарины. Все это приправляют свежей зеленью, сыром, орехами или помидорками черри. Рецептура зависит от пристрастий кулинара и его фантазии.
Варите грудку в соленой приправленной воде. После того, как она сварится, оставьте ее в бульоне до остывания, так мясо будет сочным и ароматным.
Как приготовить салат с мандаринами и курицей - 15 разновидностей
Пожалуй, самый простой вариант рецепта для искушенных гурманов. В нем мало составляющих, но каждая из них создает гамму неповторимого вкуса. Соленый сыр и курочка, свежие мандарины и листья салата, миндаль – вот рецепт салата для романтического ужина.
Ингредиенты:
Куриная грудка – 1 шт.
Соленый сыр – 100 гр.
Салат – 3 листа.
Мандарины – 3 шт.
Миндальный орех – 10 шт.
Майонез, соль – по вкусу.
Приготовление:
Отварите и порубите на мелкие кусочки филе, предварительно отделив куриную грудку от остова.
Крупные мандаринные дольки лучше порезать, а мелкие – необязательно.
Сыр протрите на крупной терке.
Заправьте салат майонезом.
Положите на дно тарелки листья салата.
Чтобы зелень не горчила, вымочите салат в соленой воде в течение 10 минут.
Выложите смесь поверх листьев салата и посыпьте ее нарубленным миндалем.
───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────
Салат с мандаринами и курицей в йогурте
Сладкий йогурт придает куриному филе яркий сахарный вкус. Маринованный лук и сочные мандаринки идеально вписываются в этот шедевр поварской причуды. Приведенные компоненты рассчитаны на 4 порции.
Ингредиенты:
Куриное филе – 300 г.
Мандарины – 3 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Уксусная эссенция 70% – 1 ч.л.
Вода – 300 мл.
Сахарный песок – 1 ст.л.
Сладкий йогурт, соль – по вкусу.
Приготовление:
В 300 мл кипяченой воды разбавьте уксус, сахар и перемешайте. Туда выложите тонко нашинкованный лук и оставьте на полчаса.
Сварите филе в соленой воде и нарежьте на мелкие кусочки.
Очистите мандарины. У каждой дольки срежьте сердцевину. Разделите дольки пополам и добавьте к курочке.
Замаринованный лук отправьте к остальным ингредиентам.
Заправьте смесь йогуртом и поставьте в холодильник на 20 минут.
───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────
Салат с мандаринами и куриным филе в заправке
Изящный способ подать курочку с мандаринами может полюбиться тем, кому приелись простые и быстрые рецепты. Томаты, перец, оливковое масло и множество специй – вот способ насладиться всеми прелестями изысканного блюда.
Ингредиенты:
Грудка куриная – 1 шт.
Салат – 300 г.
Фиолетовый лук – половинка.
Томаты черри – 200 г.
Мандарины – 100 г.
Кунжут – 2 ст.л.
Оливковое масло – 150 мл.
Соевый соус – 75 мл.
Белый винный уксус – 75 мл.
Чеснок – 2 зубчика.
Свежий имбирный корень – 2 ст.л. в натертом виде.
Кунжутное масло – 1 ч.л.
Коричневый сахар – 2 ст.л.
Красный перец – 1 щепотка.
Соль, черный молотый перец – по вкусу.
Подсолнечное масло для жарки.
Приготовление:
Делаем заправку. В чашку блендера или миску под миксер добавьте оливковое масло, соевый соус, уксус, натертый чеснок и имбирь, кунжутное масло, сахар, красный перец. Смешайте ингредиенты в блендере.
Готовьте заправку заранее, чтобы она настоялась и была ароматной.
Вымытое и высуженное филе обжарьте на подсолнечном масле на маленьком огне по 7 минут с каждой стороны. Не забудьте мясо солить и перчить.
Дайте курице остыть и нарубите ее на кубики.
Замаринуйте курицу в одной трети соуса на то время, пока готовите другие продукты.
Нашинкуйте томаты, зелень, лук. Дольки мандаринов очистите от белой пленки.
Посыпьте курочку в заправке обжаренными семечками кунжута и отправьте к остальным овощам и мандаринам. Заправьте смесь оставшимся соусом. Салат кушается сразу после приготовления.
───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────
Салат с курицей и мандаринами в виде часов
Это легкий слоеный салат, который чаще всего делают в виде часов на новогодний стол. Но вы можете приготовить его в любое время, даже не выкладывая из продуктов табло циферблата.
Ингредиенты:
Репчатый лук – 1 шт.
Мандарины – 3 шт.
Грудка курицы – половинка.
Плавленный сырок – 100 г.
Сахар – 1/2 ч.л.
Уксус 9% – 2 ч.л.
Майонез – по вкусу.
Яйца, морковь, зеленый лук, петрушка – для украшения.
Приготовление:
Нашинкуйте лук. Засыпьте его сахаром, залейте уксусом и оставьте в маринаде на 10 минут.
Отварите грудку и нарежьте ее.
Очистите и нарубите мандарины.
Протрите на терке плавленный сырок.
Смажьте дно большой тарелки майонезом и выложите сыр.
Вторым слоем идет лук. Полейте все майонезом.
Теперь выложите цитрусовые и курочку. Снова полейте майонезом.
Размажьте майонез по всей поверхности салата. Подравняйте края, чтобы форма стала круглой.
Сварите яйцо и разделите белок от желтка. Отдельно протрите их на терке. Покройте салат ровным слоем белка, желтка. Из полосочек моркови, лука и петрушки выложите стрелки и цифры часов. Готово!
───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────
Салат с мандаринами, курицей и яйцом
Мясо и отварное яйцо всегда отлично сочетались в насыщенных, калорийных салатах. Но яркий кисло-сладкий вкус мандаринов разбавит это традиционное мясное блюдо, легко заменив кукурузу или ананас.
Ингредиенты:
Куриная грудка – 150 г.
Яйца – 2 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Мандарины – 2 шт.
Сахар – 1/2 ч.л.
Уксус 9% – 2 ч.л.
Соль, майонез – по вкусу.
Приготовление:
Филе отварите в подсоленой воде. Яйца нужно сварить вкрутую.
Мелко нашинкуйте лук и залейте в глубокой миске кипятком. Пусть постоит 15 минут. Воду слейте.
Смешайте уксус, сахар и полстакана воды. Залейте маринадом лук и снова оставьте на 15 минут.
Почистите мандаринки, отделите их от белой пленки и порежьте каждую дольку пополам.
Смешайте лук, куриное филе, мандарины, нарезанные яйца и майонез. При желании, салат на блюдо можно выкладывать слоями. Приятного аппетита!
───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────
Салат из мандаринов и курицы с огурцами
Этот замечательный рецепт подают на стол вместе с шампанским или сладким белым вином. Блюдо подходит и в качестве закуски, и для гарнира.
Ингредиенты:
Яблоки – 45 г.
Огурцы – 345 г.
Куриное филе – 100 г.
Мандарины – 75 г.
Рис – 45 г.
Майонез – по вкусу.
Салат, чернослив – для украшения.
Укроп, петрушка – по вкусу.
Приготовление:
Очистите яблоко от кожуры и нарежьте мелкой соломкой.
Вымытые огурцы нарежьте на тонкие ломтики.
Отварное филе порежьте тонкими полосками.
Очистите мандарины от кожуры и белой пленочки.
Смешайте ингредиенты.
Отварите рис и добавьте к остальным продуктам.
Заправьте салат майонезом.
Выложите смесь на салатный лист, украсьте нарезанным черносливом.
Посыпьте укропом и петрушкой.
───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────
Салат с мандаринами и курицей "Лебединое озеро"
Сытный салатик с куриным филе, украшенный фигурой изящного белого лебедя. Такой салат подают к праздничному столу на свадьбах и юбилеях.
Ингредиенты:
Сыр – 200 г.
Мандарины – 1 шт.
Яйца – 2 шт.
Куриная грудка – половинка.
Майонез – 150 г.
Оливки без косточек – 1 шт. для украшения.
Петрушка – для украшения.
Соль, перец.
Зубочистки.
Приготовление:
100 г сыра протереть на мелкой терке и уложить на дно глубокой миски. Сверху полить майонезом.
Сваренный желток протрите на терке и выложите ровным слоем поверх сыра. Смажьте майонезом.
Дольки мандаринок порежьте на половинки и положите на желтки.
Отварите филе, порубите на соломку и выложите в миску. Полейте майонезом.
100 г сыра протрите через крупную терку и выложите поверх курицы.
Теперь утрамбуйте салат в миске и аккуратно переверните его на большую плоскую тарелку.
Положите половинку белка на салат – это тело будущего лебедя.
Вырежите из белка букву "г" – это голова и шея. С помощью зубочистки укрепите ее на туловище.
Сделайте ломтик белка в форме треугольника – это хвост. Вырежите зазубрины на одной из его сторон, будто оперение. Таким же способом сделайте пару крыльев и прикрепите их зубочистками на нужные места.
Из оливки вырежите мелкий кусочек для глаза и прикрепите его к голове майонезом.
Окружность салата украсьте петрушкой и оставшейся частью оливки, нарезав ее кольцами.
───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────
Экзотический салат с мандаринами и курицей
Вы наверняка перепробовали кучу рецепты с куриным филе и теперь хотите чего-то нового. Это кушанье из курочки, мандаринов и авокадо не оставит вас равнодушным.
Ингредиенты:
Куриное филе – 1 шт.
Авокадо – 1 шт.
Лимон – половинка.
Мандарины – 1 шт.
Фиолетовый виноград – горсть.
Сметана – 2 ст.л.
Майонез – 2 ст.л.
Грецкий орех – горсть.
Подсолнечное масло – 1 ст.л.
Шпинат – 1 пучок.
Пекинская капуста – для украшения.
Черный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
Смешайте сметану, майонез и масло. Выдавите туда лимон. Это заправка.
Порежьте виноградинки на половинки и очистите от косточек.
Отварите филе. Нарубите его соломкой.
Нашинкуйте орех.
Очистите авокадо от кожуры и нарежьте на тонкие полукружки.
На блюдо выложите листья капусты, очищенные дольки мандарина (половину).
Это необычное сочетание продуктов разбавит пикантная французская горчица и щепотка молотого перца. Капуста и курочка поливаются оливковым маслом, из-за чего их вкус еще больше сияет ароматами средиземноморской кухни.
Ингредиенты:
Филе курицы – 250 г.
Китайский салат – 150 г.
Огурец – 150 г.
Мандарины – 2 шт.
Французская горчица – 1 ст.л.
Соль – 1 щепотка.
Уксус бальзамический – 1 ст.л.
Черный молотый перец – 1 щепотка.
Оливковое масло – 1 ст.л.
Приготовление:
Отварную грудку порубите на кубики.
Дольки мандаринов очистите от пленочки и семечек, порежьте пополам.
Огурцы нарубите на кубики.
Салатные листья нашинкуйте тонкими полосочками.
Смешайте продукты.
Для заправки соедините в чашке горчицу, уксус и масло.
Теперь выложите салат на блюдо и полейте горчичным соусом.
───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────
Нежный салат с курицей и мандаринами "Лебедь"
Изюминкой этого салата является необычное украшение в форме лебедя, которое делается из теста. Поэтому это блюдо используется как основное. Его можно подавать к большому столу на дни рождения и Новый год.
Ингредиенты:
Мандарин – 2 шт.
Сыр – 150 г.
Корень сельдерея – 150 г.
Лук зеленый – 35 г.
Бедро курицы – 1 шт.
Майонез – 2 ст.л.
Грецкие орехи – 70 г.
Куриные яйца – 3 шт.
Масло подсолнечное – 2 ст.л.
Соевый соус – 2 ст.л.
Лимонный сок – 1 ч.л.
Мед – 1 ст.л.
Черный перец – 2 щепотки.
Соль – 3 щепотки.
Молоко – 25 мл.
Вода – 35 мл.
Сливочное масло – 25 г.
Мука – 25 г.
Приготовление:
Смешайте мед, соевый соус, растительное масло, лимонный сок, 2 щепотки соли и перец. Это маринад.
Снимите с бедрышка кожицу и замаринуйте мясо на 1 час.
Бедро в маринаде время от времени переворачивайте, чтобы оно лучше пропиталось.
Посыпьте мясо половиной орехов, предварительно протертых на терке. Заверните бедро в фольгу и запекайте полчаса при 190 градусах.
Протрите на мелкой терке корень сельдерея.
Очистите мандаринки от кожуры и прозрачной кожицы. Нарежьте на кусочки.
Сварите куриные яйца (2 шт.) и разделите белки от желтков. Белки нашинкуйте.
Желтки протрите на терке и соедините с майонезом и нарубленным зеленым луком. Туда высыпаем оставшиеся орешки, сельдерей и белки. Это соус.
Натрите сыр на мелкой терке.
Разверните бедро и полейте маринадом. Продержите его под грилем еще 10 минут.
Разделите бедро на ломтики, чтобы на каждом была румяная ореховая корка.
В миску выкладываем мясо, мандаринки, соус, сыр.
Теперь делаем тесто для лебедя. Смешайте молоко, воду, соль, сливочное масло. Подогрейте до растворения ингредиентов.
Добавляем пшеничную муку. Помешиваем на огне 3 минуты.
В остывшую смесь вбиваем яйцо.
Кондитерским шприцом выдавливаем голову, крылья и хвост лебедя на бумагу и выпекаем 20 минут при 190 градусах. Вместо глаз используем горошины перца.
Из салата формируем овальные горсти. К "туловищам" прикрепляем остальные части птицы. Приятной трапезы!
───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────
Зеленый салат с курицей и мандаринами
Легким авокадо и мандаринам курочка придает сытность и западный колорит. Этот салат хорош и в качестве летней закуски, и как питательное блюдо зимой.
Ингредиенты:
Салатная смесь – 4 горсти.
Куриная грудка – 400 г.
Мандарины – 2 шт.
Стебель сельдерея – 2 шт.
Фиолетовый лук – половинка головки.
Лук скорода – 2 ст.л.
Авокадо – 2 шт.
Семечки подсолнуха жареные, очищенные – 2 ст.л.
Оливковое масло – полстакана.
Рисовый уксус – 3 ст.л.
Сахар – четверь 1 ч.л.
Дижонская горчица – половинка ч.л.
Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Делаем соус. Для этого в пиале соедините масло, уксус, соль, перец, горчицу, сахар и хорошо перемешайте.
Нарубите салат, отварное филе, мандарины, сельдерей, лук и севок. Заправьте.
Очистите авокадо и нарежьте тонкими полукружками. Добавьте его в овощную смесь.
Перед подачей на стол салат посыпают семечками.
───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────
Салат "Ревнивец"
Вкусное греческое блюдо со свежим мандариновым фрешем и острым куриным филе. Такие вкусы покорят сердца закоренелых блюдоманов.
Ингредиенты:
Куриная грудка – 100 г.
Мандарин – 1 шт.
Кунжутное семя – 3 ч.л.
Китайский салат – 70 г.
Сладкий перец – 30 г.
Фиолетовый лук – 20 г.
Кукуруза – 2 ст.л. зерен.
Сыр фетакса – 40 г.
Базилик сушеный – 0,5 ч.л.
Чеснок – 3 зубчика.
Батон белый – 2 ломтя.
Подсолнечное масло – 30 мл.
Зелень Прованса – 0,5 ч.л.
Майонез – 3 ст.л.
Соус соевый – 1 ст.л.
Соль, перец, укроп – по вкусу.
Приготовление:
Сперва сделаем гренки. Батон нарубим кубиками. Смешайте в пиалке масло, 1 протертый зубчик чеснока, травы и соль. Залейте этой смесью батон на противне. Поставьте гренки в духовой шкаф на 20 минут при 170 градусах. Иногда помешивайте.
Отваренную грудку нашинкуйте соломкой, посолите, поперчите. Вываляйте филе в кунжутном семени и обжарьте на маленьком огоньке в течение 7 минут, не допуская зажаривания.
Нашинкуйте капусту, перец.
В сыр добавьте укроп, базилик и 1 протертый зубчик чеснока. Перемешайте и слепите из сыра шарики.
В соуснице соедините майонез, соевый соус, 1 зубчик чеснока (пропущенный через чеснодавку) и сок 3 долек мандарина.
Смешайте в салатнице капусту, кукурузу, нарубленный лук, перец, курочку, сырные шарики и гренки. К салату подается майонезно-соевый соус.
───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────
Салат "Праздничный" с мандаринами и курицей
Этот плотный салат хорош своей калорийностью и приспособленностью под желудки жителей северных широт. Сезон мандаринов начинается зимой, поэтому готовить это кушанье лучше на Новый год, Рождество и все остальные зимние праздники.
Ингредиенты:
Курица – половина.
Яблоко – 2 шт.
Куриные яйца – 2 шт.
Чернослив сушеный – 100 г.
Горошек консервированный – 4 ст.л.
Мандарин – 2 шт.
Морковка – 2 шт.
Майонез – 5 ст.л.
Сметана густая – 3 ст.л.
Лимонный сок, соль – по вкусу.
Приготовление:
Отварите курицу и очистите от костей. Нарубите на полоски.
Сварите морковку и яйца. Порежьте.
Очистите яблоки и нашинкуйте соломкой.
Замочите чернослив, нарежьте на мелкие кусочки.
Смешайте все ингредиенты вместе с горошком.
Сделайте соус из сметаны, майонеза, лимонного сока. Заправьте салат. Посолите.
───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────
Салат-рулет с мандаринами и курицей
Сочная закуска для вашего стола. Салат готовится быстро, а хранится достаточно долго, что идеально подходит для небольшой семьи. Салат-рулет можно кушать как охлажденным, так и горячим в качестве основного мясного блюда.
Ингредиенты:
Куриная грудка – 2 шт.
Мандарин – 3 шт.
Грецкие орехи – 100 г.
Чернослив – 7 шт.
Перец, соль – по вкусу.
Приготовление:
Замочите чернослив в кипятке на 1 час.
Дольки мандаринов очистите от кожуры и белой пленочки.
Каждую половинку филе разрежьте еще на 2 части и отбейте молотком. Посолите и поперчите.
Орехи нарубите ножом или в блендере.
Мясо посыпьте орешком.
Положите на филе чернослив, мандарины. Заверните салат в рулет.
Покрываем его пищевой пленкой. Салат нужно приготовить на пароварке в течение 40 минут.
Если у вас нет пароварки, то положите рулет с салатом в дуршлаг и поставьте его над кастрюлькой с кипящей водой. Накройте дуршлаг крышкой.
Рулетик нарезаем и подаем с листами салата горячим или охлажденным.
───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────
Салат из курицы, мандаринов и ананаса
Это лучшее сочетание куриного филе с кисло-сладкими фруктами. Мясо вбирает в себя тропические ароматы и кислинку фруктового сока, что делает его очень мягким и приятным на вкус.
Ингредиенты:
Филе куриное – 400 г.
Мандарин – 3 шт.
Ананасы консервированные – 150 г.
Майонез – 250 мл.
Приготовление:
Мякоть мандаринов нарубите на мелкие кусочки. Ананасы нарежьте некрупными кубиками.
Курочку отварите и нарубите кубиками.
Заправьте ингредиенты майонезом и выложите на блюдо. Приятного кушанья!
