Кукуруза — одна из наиболее популярных культур на просторах нашей родины. Её употребляют в пищу в вареном и консервированном виде. Из неё делают муку, которая потом используется для выпекания хлеба и прочих кондитерских изделий. В настоящий момент наибольшей популярностью пользуется консервированная кукуруза. Её используют для приготовления всевозможных салатов.
Салат с кукурузой — это своего рода кулинарная классика. Впервые его начали готовить во второй половине 90-х годов. В те времена самым популярным был салат с кукурузой и крабовыми палочками и относился он к разряду праздничных. На данный момент насчитываются десятки рецептов приготовления салатов с кукурузой.
Не смотря на множество рецептур, существуют определённые правила, которым следует придерживаться при приготовлении салатов с кукурузой.
Опытные кулинары рекомендуют тщательно сцеживать жидкость с этого продукта перед началом приготовления. Это особенно важно для тех салатов, которые не будут употребляться в пищу сразу после приготовления. Большинство салатов с кукурузой заправляются майонезом, однако, если есть желание уменьшить калорийность блюда, можно положить майонеза меньше чем положено, а вместо него добавить жидкости в которой находилась кукуруза. В таком случае салат не будет сухим и значительно потеряет в калорийности.
Салат «Объедение» является действительно очень вкусным блюдом. Его даже готовят во многих столовых и ресторанчиках быстрого питания. Вполне естественно, что многие хозяйки регулярно готовят «Объедение» и на своих кухнях.
Ингредиенты:
Приготовление:
Отвариваем до полной готовности в солёной воде фасоль. Потом даём ей остыть. Мясо нарезаем соломкой средней величины. Моем перец. Удаляем у него плодоножку, сердцевину и семечки и нарезаем соломкой. У кукурузы сливаем всю жидкость.
В глубоком блюде соединяем фасоль, кукурузу, мясо и перец. Всё заправляем майонезом, перемешиваем и добавляем по кусу базилик.
Особенность этого салата заключается в том, что его ингредиенты не перемешиваются друг с другом, а просто выкладываются секторами на большое мелкое блюдо. В результате такой подачи, каждый сам сможет взять те ингредиенты которые ему нравятся.
Ингредиенты:
Приготовление:
Крабовые палочки чистим и нарезаем мелкими кубиками. Моем огурцы и так же нарезаем кубиками. С кукурузы и фасоли сливаем жидкость. Теперь приступаем к выкладке салата.
Для салата «Фуршет» лучше всего использовать специальное блюдо с разделителями. Тогда ингредиенты можно будет аккуратно и легко разместить. В центре блюда должен находиться майонез, а от него к краям выкладываются прочие составляющие салата. Вот и всё!
Название этого салата говорит само за себя. Он очень вкусный, сытный, имеет нарядный внешний вид и прекрасно подойдёт для стола со спиртными напитками в качестве закуски.
Ингредиенты:
Приготовление:
Очищаем от кожи, отвариваем до готовности, остуживаем и нарезаем кубиками средней величины куриное филе.
Лук чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками. Нарезанный лук обжариваем на сковороде. Морковь чистим, моем, натираем на крупной тёрке и добавляем к луку. Далее моем и нарезаем кубиками средней величины шампиньоны и так же отправляем их обжариваться на сковороду. Всё следует обжаривать на мелком огне до полной готовности, при этом регулярно помешивать.
После приготовления, овощам следует дать остыть, а потом выложить их на подушку из бумажного полотенца. Если этого не сделать, то салат получится очень жирным.
Яйца варим, чистим, остуживаем и натираем на мелкую тёрку.
Теперь соединяем куриное филе, яйца, сцеженную кукурузу и обжаренные овощи в одном блюде. Всё заправляем майонезом, если есть желание, то солим и тщательно перемешиваем. Салатик можно сразу подавать к столу.
Такой салатик, естественно, можно готовить в любое время года. Однако, наиболее уместен он именно в конце зимы и в начале весны. Кроме того, что он порадует прекрасными вкусовыми качествами, он ещё и напомнит, что весна и тепло уже совсем рядом.
Ингредиенты:
Приготовление:
Огурец моем, если надо очищаем от кожуры и нарезаем дольками. Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем. Маринованные грибы можно промыть и если они сильно крупные нарезать. У кукурузы сливаем всю жидкость.
В глубокой тарелке перемешиваем грибы, кукурузу, огурец, зелень. Полученную массу солим, заправляем растительным маслом и ещё раз всё перемешиваем.
Этот салат можно ещё поперчить. Всё зависит исключительно от вкуса хозяйки.
Салатик «Свежесть» вполне может стать основой рациона разгрузочных дней. Он очень лёгкий, но при этом богат всеми необходимыми витаминами и полезными микроэлементами.
Ингредиенты:
Приготовление:
Капусту моем, мелко шинкуем, посыпаем солью и слегка мнём. Морковь чистим, моем и натираем на крупную тёрку. Перец моем, очищаем от сердцевины и плодоножки и нарезаем мелкой соломкой. Моем, просушиваем и мелко шинкуем укроп.
Нарезанные овощи и зелень соединяем. Добавляем к ним кукурузу и заправляем соусом. Для приготовления соуса смешиваем оливковое масло с пропущенным через чесночницу чесноком, солью и специями.
Чтобы придать салатику остроты, в заправку можно добавить сок 1/2 свежего лимона.
Готовый салатик можно украсить зеленью и дольками лимона.
Этот салатик настоящее произведение искусства. На сколько он вкусен, на столько же он и неотразим внешне. Его следует готовить на праздничные столы, а особенно на те, где присутствует алкоголь.
Ингредиенты:
Приготовление:
В небольшой мисочке смешиваем майонез, горчицу, растительное масло и сахар.
При желании сделать салатик поострее, туда же можно добавить 4 ч. л. уксуса.
Потом миску ставим на мелкий огонь и варим в течении нескольких минут, постоянно мешая и пробуя соус. Готовому соусу даём остыть.
С кукурузы и гороха сливаем всю жидкость. Яйца отвариваем, чистим, остуживаем и нарезаем крупными кубиками. Салат моем, просушиваем и рвём на кусочки средней величины. Перец моем и избавляем от сердцевины и плодоножки. Перец и бекон нарезаем мелкими кубиками. Маслины нарезаем кружочками. Сыр натираем на крупной тёрке.
Теперь приступаем к формированию салата «Неаполь».
Не стоит забывать и про эстетическую составляющую этого блюда. Для его приготовления следует использовать исключительно прозрачную посуду, чтобы были видны слои.
Салат «Королева-кукуруза» относится к вегетарианской кухне и является самым ярким подтверждением того, что вегетарианские блюда могут быть не менее вкусными, чем мясные.
Ингредиенты:
Приготовление:
Сыры натираем на крупную тёрку. Чернослив распариваем, даём ему просохнуть и мелко нарезаем. В глубокой миске смешиваем сыр, чернослив и 1/3 часть кукурузы. Всё перемешиваем и заправляем майонезом.
Чеснок чистим, моем, пропускаем через чесночницу и смешиваем с салатом.
На красивое мелкое блюдо выкладываем салатик в форме кукурузного початка. Аккуратно всю поверхность салата покрываем оставшейся кукурузой. Зелёный лук моем и укладываем с одной стороны поверх кукурузного початка. Салат готов!
Салат «Купчиха» - это очень калорийное блюдо. Для его приготовления требуется отварная свинина. Для того, чтобы данное кушанье сделать максимально лёгким, следует брать постную свинину.
Ингредиенты:
Приготовление:
В солёной воде отвариваем до полной готовности свинину. Потом даём ей остыть и нарезаем маленькими кубиками. Морковь чистим, моем и трём на крупную тёрку. Яблоко моем и нарезаем кубиками. У гороха и кукурузы сцеживаем жидкость.
Подготовленные ингредиенты соединяем, солим, перчим, заправляем майонезом и хорошо перемешиваем.
Перед подачей салатик лучше подержать в холодильнике около 20 минут.
Салат с кукурузой и шпротами рекомендуется подавать не в большом блюде, а в маленьких порционных пиалах. Это блюдо можно смело готовить на любой фуршетный стол.
Ингредиенты:
Приготовление:
Приготовление салата начинаем с мариновки лука. Для этого, лук чистим, моем, нарезаем тонкими полукольцами, заливаем водой и уксусом и оставляем настояться на один час.
Шпроты вытягиваем из банки вместе с небольшим количеством масла. Потом шпроты следует размять вилкой до кашеподобной консистенции. Варим, чистим, остуживаем и натираем на крупную тёрку картофель и яйца. Плавленный сырок так же натираем на крупную тёрку.
Для того чтобы плавленый сырок лучше тёрся, его следует предварительно положить на 30 минут в холодильник.
Теперь приступаем к приготовлению заправки. Для этого смешиваем майонез с ряженкой. Туда же добавляем по вкусу чёрный молотый перец и всё тщательно перемешиваем.
Теперь приступаем к формированию салата. Его следует укладывать в такой последовательности:
Каждый слой кроме второго и шестого следует смазать заправкой и, при желании, присолить.
Готовый салатик можно украсить зеленью.
«Зазеркалье» - это настоящая находка для любителей колбасных изделий. В его состав входит и колбаса и сосиски. При большом желании любая хозяйка может поэкспериментировать на кухне и попробовать дополнить салатик каким-либо копчёного видом мяса.
Ингредиенты:
Приготовление:
Морковь отвариваем и чистим. Огурец, сосиски, варёнку и морковь нарезаем кубиками средней величины и раскладываем по разным тарелочкам. Когда все ингредиенты подготовлены, начинаем собирать салат. Для этого берём специальную форму в виде трубы с диаметром не менее 10см. Слоями начинаем выкладывать ингредиенты:
Все слои должны быть тонким и каждый слой следует промазывать майонезом. Когда салат выложен, аккуратно снимаем формочку.
Приятного аппетита!
Салат «Классический» с кукурузой является именно тем блюдом, которое наиболее часто готовили в дни нашего детства. Его помнят, любят и используют многие домохозяйки и в наши дни.
Ингредиенты:
Приготовление:
Варим, чистим, моем и нарезаем кубиками яйца. Крабовые палочки чистим и нарезаем кубиками. Чистим, моем и мелко шинкуем лук. У кукурузы сливаем всю жидкость.
В салатнице соединяем подготовленные продукты, добавляем майонез, в случае необходимости солим и всё тщательно перемешиваем. Салатик готов!
Салат с кукурузой и фетой в классическом исполнении имеет одну особенность, которая кардинально отличает его от всех остальных салатов. Ингредиенты данного блюда перед подачей не перемешиваются. Они просто укладываются в одну ёмкость и поливаются растительным маслом.
Ингредиенты:
Приготовление:
Перец и помидоры моем. У перца удаляем плодоножку и сердцевину. Помидоры, перец и фету нарезаем кубиками средней величины. Моем, просушиваем и крупно шинкуем петрушку.
В блюдо для подачи укладываем все ингредиенты, поливаем растительным маслом и сверху присыпаем петрушкой.
Данный рецепт рассчитан на одну порцию.
Второе название салата с кукурузой и сухариками - «Быстрый». Времени на его приготовление требуется совсем немного, а вот результат превосходит самые оптимистичные ожидания.
Ингредиенты:
Приготовление:
Для данного салатика требуются сухари. Приготовить их конечно же можно и самостоятельно, однако, что бы сократить затраты времени прекрасно подойдут и магазинные белые сухарики с вкусом чеснока.
Сыр натираем на крупную тёрку. У кукурузы и фасоли сливаем всю жидкость. Фасоль можно ещё дополнительно промыть. Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем.
Подготовленные ингредиенты соединяем, заправляем майонезом и перемешиваем.
Сухарики в этот салат лучше всего добавлять непосредственно перед подачей на стол, не перемешивая.
Салат «Для гостей» стоит попробовать хотя бы раз в жизни. Сочетание майонеза, перца и ананаса заставят многих пересмотреть свои вкусовые предпочтения и возможно откроют путь к освоению более экзотических рецептов.
Ингредиенты:
Приготовление:
Моем и мелко шинкуем пекинскую капусту. У кукурузы и ананасов сливаем всю жидкость. Если ананасы кольцами, то их следует порезать мелкими кубиками. Перец моем, чистим и нарезаем соломкой.
В глубокой миске соединяем перец, ананасу, капусту, кукурузу и сухарики. Всё заправляем майонезом и тщательно перемешиваем.
Салат желательно подавать сразу после приготовления, так как если он долго будет стоять, то сухари могут раскиснуть.
Салат «Дары природы» готовится исключительно из натуральных овощей и даже кукуруза для него нужна не консервированная, а сырая. Он отличается ярким внешним видом, который не оставит равнодушным ни кого.
Ингредиенты:
Приготовление:
Кукурузу отвариваем, даём ей остыть, а потом срезаем зёрна с початка. Салат моем, просушиваем и рвём на кусочки средней величины. Моем, просушиваем и мелко шинкуем зелень. Огурец полностью очищаем от кожуры и нарезаем продолговатыми пластинами. Лук чистим, моем и нарезаем четвертинками. Помидор моем и нарезаем кубиками.
Теперь все овощи и зелень соединяем в глубокой ёмкости и перемешиваем. При желании его можно посолить и заправить оливковым маслом.