Рецепт 👈😋

Соусы для салатов без майонеза

Соусы для салатов без майонеза пользуются высоким спросом. Но, увы, в нашей стране нет такой традиции и опыта, поэтому приходится перенимать рецепты у других национальностей. Хотя многие в качестве альтернативы используют подсолнечное масло, в последнее время - оливковое.

Более сложные по составу соусы включают в себя различные специи и ингредиенты. Это делает каждую из заправок уникальной, ароматной и вкусной. Они способы полностью поменять вкус привычного блюда.

Среди множества соусов встречаются базовые: на основе уксуса, сметаны или растительного масла. Кроме того, есть и рецепты домашнего майонеза, который, несомненно, более полезный. Магазинный чаще всего выпускается с добавками и консервантами, которых можно избежать при приготовлении домашнего варианта.

Независимо от того, какой именно соус вы выберете, вас наверняка удивит новый и свежий вкус блюда. В нем не будет лишней тяжести майонеза, но сохранится насыщенность и сочность.

Если вы готовите соусы заранее, не спешите со специями. Соусы быстро настаиваются, поэтому лучше немного повременить и приправить их перед добавлением в салат. В то же время, перед заправкой салата соусу полезно постоять с полчаса для набора вкуса.

───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────

Соус для салата без майонеза на йогурте

Вкусный и легкий соус для тех, кто следит за собой. Нежирный, но при этом очень насыщенный.

Соус для салата без майонеза на йогурте

Ингредиенты:

  • Йогурт натуральный - 100 г
  • Горчица (острая или сладкая, по вкусу) - 1 ст. л.
  • Лимонный сок - 1 ч. л.
  • Белый винный уксус - 2 ст. л.
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Специи - по вкусу

Приготовление:

Йогурт выложить в миску и влить свежевыжатый сок лимона. Очистить и продавить чеснок в смесь. Туда же влить масло и уксус. По вкусу добавить специи. Тщательно перемешать.

───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────

Соус для салата без майонеза на сметане с яблоком

Легкий, кисловатый соус. Прекрасно заменит майонез в таких классических салатах, как оливье или селедка под шубой.

Соус для салата без майонеза на сметане с яблоком

Ингредиенты:

  • Сметана любой жирности - 100 г
  • Горчица готовая - 2 ч. л.
  • Сок лимона - 1 ч. л.
  • Кислое зеленое яблоко - 1 шт.
  • Корень сельдерея - 1/4 штуки
  • Укроп - по вкусу

Приготовление:

Яблоко почистить и натереть на самой мелкой терке, выложить в сито и сбрызнуть лимонным соком. Дать соку стечь. Сельдерей также мелко натереть.

В сметану выложить горчицу, перемешать. Затем добавить яблоко (сок должен стечь) и корень сельдерея. Укроп добавить по вкусу. Все тщательно перемешать и можно заправлять салат.

───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────

Соус для салата без майонеза с соевым соусом

Яркий на вкус соус. Благодаря жидкой консистенции легко заправит густой салат и придаст вкус зелени.

Соус для салата без майонеза с соевым соусом

Ингредиенты:

  • Соевый соус - 6 ст. л.
  • Оливковое масло - 7 ст. л.
  • Бальзамический уксус - 6 ст. л.
  • Зелень (базилик, шнит-лук) - по вкусу
  • Специи - по вкусу

Приготовление:

Смешать в емкости все жидкости. Зелень мелко порубить и ввести в смесь, хорошо переболтать. Можно немного поперчить.

───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────

Соус для салата без майонеза с огурцом

Пикантный и свежий соус подойдет к тяжелым мясным салатам, снизит их калорийность и добавит легкости во вкусе.

Соус для салата без майонеза с огурцом

Ингредиенты:

  • Огурцы свежие - 2 шт.
  • Сливочный сыр - 100 г
  • Сметана - 2 ст. л.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Зелень - по вкусу.

Приготовление:

Огурец натереть на мелкой терке, не снимая кожуры. Продавить чеснок, мелко порубить зелень. Смешать в миске сыр, сметану, огурец и чеснок.

Огуречный сок может испортить вкус соуса и салата, дав лишний сок. Поэтому отожмите натертую массы перед добавлением к остальным ингредиентам соуса.

───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────

Соус для салата без майонеза с медом

Нежно-пикантный соус с гармонией горчицы и меда. Сладковатый, но пряный - это настоящее удовольствие для гурманов.

Соус для салата без майонеза с медом

Ингредиенты:

  • Йогурт натуральный - 125 мл
  • Горчица - 2 ч. л.
  • Мед - 2 ч. л.
  • Лимонный сок - по вкусу
  • Специи - по вкусу

Приготовление:

В емкости смешать горчицу, мед и йогурт. Тщательно перемешать, подсыпать немного перца и соли, влить лимонный сок.

Если у вас нет лимонного сока, можно добавить уксус. Они взаимозаменяют друг друга.

───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────

Соус для салата без майонеза с имбирем

Своеобразный соус, для любителей остренького. Имбирь - очень характерный ингредиент, и его вкус может изменить вкус всего блюда. Кроме того, он очень полезен.

Соус для салата без майонеза с имбирем

Ингредиенты:

  • Сметана 15% - 200 г
  • Горчица готовая - 2 ч.л.
  • Имбирь молотый - 1 ч.л.
  • Укроп - по вкусу

Приготовление:

Имбирь молотый можно заменить на корень, достаточно кусочка размером 2 сантиметра. Его нужно натереть на терке. С готовым порошком ничего делать не нужно, только смешать его с горчицей и сметаной.

В соус при желании положить мелко порубленную зелень. Дать постоять полчаса, чтобы имбирь дал вкус.

───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────

Соус для салата без майонеза с апельсином и шоколадом

Бальзамический соус с нужной пикантностью и бесподобными ароматами. Согласитесь, салаты с шоколадной ноткой встречаются редко.

Соус для салата без майонеза с апельсином и шоколадом

Ингредиенты:

  • Бальзамический уксус - 300 мл
  • Апельсин - 1 шт.
  • Корень имбиря - 15 г
  • Мед - 2 ст. л.
  • Горький шоколад - 40 г

Приготовление:

Уксус вылить в сотейник и поставить греться. Апельсин порезать пополам и выжать из него сок, вместе с оставшимися корками добавить к уксусу. Имбирь мелко порубить и засыпать в сотейник, туда же добавить мед. Всю смесь нужно прогреть около 15 минут, пока он не загустеет. Когда соус выпарится наполовину, добавить ломтики шоколада, и дождаться его растворения. Когда соус станет однородным - он готов.

───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────

Соус для салата без майонеза с клюквой

Хотите удивить гостей - приготовьте подобный соус. Клюква - очень полезная ягода, кроме того, она обладает ярко выраженным вкусом. Подобная заправка идеально дополнит салат со свежими овощами или мясом.

Соус для салата без майонеза с клюквой

Ингредиенты:

  • Кефир - 100 мл
  • Клюква замороженная - 30 г
  • Лимонный сок - 1 ст.л.
  • Оливковое масло - 2 ч.л.
  • Перец молотый красный - по вкусу

Приготовление:

Замороженную клюкву поместить в блендер и влить туда кефир. Взбить в однородную массу. Добавить в смесь сок лимона, масло и перец. Перед заправкой дать постоять около получаса.

───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────

Соус для салата без майонеза с кефиром

Соус, напоминающий майонез, но куда полезней и интересней. Прост в приготовлении, так как готовится по принципу "положи и смешай".

Соус для салата без майонеза с кефиром

Ингредиенты:

  • Творог - 3 ст. л.
  • Кефир - 5 ст. л.
  • Желтки вареные - 3 шт.
  • Горчица - 1/2 ч. л.
  • Специи - по вкусу

Приготовление:

Все ингредиенты положить в блендер и взбить несколько секунд. Попробовать на специи. Можно хранить в холодильнике.

───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────

Соус для салата без майонеза с грецким орехом

Грецкий орех - кладезь полезных веществ. Он добавляется во многие блюда из-за своего интересного вкуса. Попробуйте и этот ореховый соус, он вам понравится!

Соус для салата без майонеза с грецким орехом

Ингредиенты:

  • Мягкий творог - 200 г
  • Грецкие орехи очищенные - 50 г
  • Хрен корень - 10 г
  • Лимонный сок - 1 ч. л.
  • Специи - по вкусу

Приготовление:

Смешать в посуде творог с измельченным грецким орехом. Хрен натереть и добавить в смесь вместе с лимонным соком. Дать постоять 15 минут.

Если получившийся соус слишком густой, добавьте к нему капельку кефира. Он нейтрален по вкусу и быстро восстанавливает консистенцию соуса.

───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────

Соус для салата без майонеза на сметане

Соус готовится просто и быстро. Количество ингредиентов небольшое, а вкус получается потрясающим.

Соус для салата без майонеза на сметане

Ингредиенты:

  • Сметана 20% и выше жирности - 10 ст. л.
  • Горчица - 4 ч. л.
  • Лимонный сок - 1 ч. л.
  • Желтки отварные - 2 шт.
  • Специи - по вкусу

Приготовление:

Выложить сметану в чашу. Добавить горчицу и сок лимона, хорошо смешать. Размять желтки и внести к смеси. Приправить по желанию, хорошо перемешать до однородного состояния.

───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────

Соус для салата без майонеза на винном уксусе

Легкий, простой и молниеносный в приготовлении соус. Легкий, свежий и с приятной кислинкой.

Соус для салата без майонеза на винном уксусе

Ингредиенты:

  • Уксус винный - 2 ст. л.
  • Оливковое масло - 6 ст. л.
  • Горчица - 1 ч. л.
  • Специи - по вкусу

Приготовление:

В одной чаше смешать уксус и горчицу, дать постоять им некоторое время. Тонкой струйкой влить масло, активно взбивая венчиком. По вкусу добавить специи.

───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────

Соус для салата без майонеза с сыром пармезан

Соус, идеальный для салата "Цезарь". Простой, но интересный. Составляющих много, а готовится просто - нужен блендер.

Соус для салата без майонеза с сыром пармезан

Ингредиенты:

  • Горчица острая - 3 ч. л.
  • Горчица дижонская - 2 ч. л.
  • Сыр Пармезан - 100 г
  • Бальзамический уксус - 1 ч. л.
  • Оливковое масло - 40 мл
  • Подсолнечное масло - 50 мл
  • Яйцо куриное свежее - 1 шт.
  • Чеснок - 1 головка
  • Специи - по вкусу
  • Сок лимона - 2 ст. л.

Приготовление:

Отделить желток от белка, в блендер вылить желток и взбить. После добавления каждого ингредиента смесь нужно взбивать: тертый сыр, специи, затем влить оба масла, положить зубчики чеснока и уксус. Добавить горчицу и лимонный сок, еще раз все хорошо взбить.

───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────

Соус для салата без майонеза на муке

Это необычный соус, мягкий, густой и сливочный. Отлично сочетается со свежим салатом из зелени. Может храниться в холодильнике около недели.

Соус для салата без майонеза на муке

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная - 1 ст. л.
  • Уксус винный 6% - 80 мл
  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Сливки любой жирности - 150 мл.
  • Горчичный порошок - 2 ч. л.
  • Сахар - 4 ч. л.
  • Соль - на кончике чайной ложки

Приготовление:

В чашке смешать муку, горчицу и специи. Разбить яйца туда же, хорошо размешать до однородного состояния. Влить аккуратно уксус.

Полученную массу поставить на водяную баню. Помешивая, варить до загустения и оставить остывать.

В холодный соус влить сливки.

───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────

Соус для салата без майонеза с цитрусовыми

Заправка с легкой кислинкой цитрусов, ароматная и легкая. Готовится молниеносно.

Соус для салата без майонеза с цитрусовыми

Ингредиенты:

  • Апельсин - 1 шт.
  • Лимон - 1 шт.
  • Оливковое масло - 3 ст. л.
  • Специи - по вкусу

Приготовление:

Из фруктов отжать сок. К 50 мл апельсинового сока добавить две чайные ложки лимонного. Посыпать соль и перец, перемешать. Влить масло, еще раз хорошо перемешать.

───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────

Соус для салата без майонеза и без уксуса

Вариант домашнего майонеза, такой же по структуре и вкусовым ощущениям. Однако не содержит в себе уксуса, а потому его можно давать даже маленьким детям.Соус для салата без майонеза и без уксуса

Ингредиенты:

  • Желток яичный - 1 шт.
  • Сок лимона - 1 ч. л.
  • Масло растительное - 75 мл
  • Специи - по вкусу

Приготовление:

Желток и лимонный сок нужно взбить при помощи блендера, долго и до получения однородной массы. Не переставая взбивать, влить тонкой струйкой масло. Масса должна загустеть. По вкусу добавьте специи. В соус при желании можно добавлять горчицу, маринованные огурцы, чеснок и другие пряности.

Редакция рекомендует:
  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат Любовница
  3. Канапе для фуршета
  4. Салат с кириешками
  5. Салат из крабовых палочек классический
  6. Салат с фасолью и сухариками
  7. Салат Капрезе
  8. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments