Салат с маслинами довольно часто участвует в списке блюд для особого случая: будь то праздничный стол или меню дорого ресторана. И это не удивительно, так как сами маслины являются продуктом не только с богатой историей, но и с не менее богатым составом. Полный витамин Е, железа, волокна и здоровые жиры, найденные в их масле, маслины добавляют богатство и интенсивный аромат в блюда и в план здорового питания. Их мононенасыщенные жиры могут помочь снизить уровень холестерина и защитить от рака молочной железы.
Есть и другие причины, по которым маслины добавляют в меню. Эти небольшие, содержащиеся в яме плоды не только богаты хорошими жирами, но также содержат обилие антоцианов, флавоноидов и фенолов, природных растительных химикатов, которые борются с окислением.
На самом деле маслины уникальны тем, что их можно использовать в салате столько, сколько захотите, и это нисколько не испортит блюдо. Кроме того, с маслинами можно сочетать на столько противоположные блюда, что это делает их чуть ли не универсальными.
Зачастую в повседневной жизни мало кто уделяет внимание выбору конкретных маслин для салат, а их видов и вкусовых свойств существует на много больше, чем кажется. От крошечных до гигантских черных сортов - есть много маслин, чтобы обогатить вкусовые предпочтения любого человека. Интенсивно ароматизированные сушеные маслины продаются в упаковке с соусом из оливкового масла или трав. Испанские маслины собирают едва зрелыми. Темно-фиолетовые греческие и итальянские маслины не собирают до тех пор, пока они полностью не созреют, а затем интенсивно солят, прежде чем упаковать в оливковое масло. Последний вид маслин чаще всего используют в салатах, а потому такие блюда слишком солить не стоит.
Чтобы любой салат с маслинами приобрел еще больше аромата и вкусовых качеств, после его приготовления стоит оставить салат пропитаться на пару асов.
Этот салат зачастую подается вместе с жареным мясом, но он также был бы абсолютно приемлемым для того, чтобы украсить гамбургер или сэндвич.
Ингредиенты:
Приготовление:
Нарезать маслины кружочками. Грибы и артишоки разрезать на 4 части.
Поместить все ингредиенты в большую миску и тщательно смешать.
Подавать можно сразу же после приготовления или же поместить в холодильник в течение часа, чтобы ароматы могли смешаться.
Незамысловатый и спасающий на случай незваных гостей салат, изюминкой которого является сочетания соуса и помидоров с маслинами.
Ингредиенты:
Приготовление:
Помидор (если это не «Черри») очистить от кожуры. Порезать ломтиками.
Лук очистить и порезать соломкой.
Маслины порезать кружочками.
Порезать петрушку.
Все ингредиенты смешать, добавить оливковое масло, горчицу, уксус, сметану и специи. Тщательно перемешать.
«Оливковый сад» начинается с предварительно нарезанных овощей, а заканчивается пикантным соусом, но ароматный тон всему салату задают маслины.
Ингредиенты:
Приготовление:
Помидоры нарезать кубиками или соломкой.
Маслины порезать кружочками.
Измельчить стручковый перец.
Листья салата порвать или порезать.
Лук порезать соломкой.
В большой салатнице смешать все ингредиенты и заправить соусом. Добавить разрезанные на кубики гренки.
Итальянский соус можно заменить смесью из оливкового масла, горчицы, специй и лимонного сока.
Подавать со свежим сыром Пармезан и черным перцем по вкусу.
Питательный белковый салат с маслинами всегда будет считаться одним из традиционных. Это не удивительно, потому как подобный салат может быть, как и самостоятельным блюдом, так и закуской.
Ингредиенты:
Приготовление:
Отварить курицу и яйца. Охладить и порезать кубиками (или соломкой).
Огурцы порезать маленькими кубиками.
Если не хочется делать вкус салата слишком соленым и сочным, то количество огурцов можно уменьшить, а маслин увеличить.
Сыр натереть на терке или порезать кубиками.
Маслины промокнуть бумажным полотенцем или салфетками, порезать кружочками.
Все ингредиенты смешать и приправить. Заправить майонезом и перемешать.
Простой, ароматный салат из макарон с маслинами. Использование горячих ракушек с салатом придает им больший аромат, так как они поглощают сок других ингредиентов. Поэтому блюдо становится необычайно сочным и питательным.
Ингредиенты:
Приготовление:
Сделать соус, объединив оливковое масло, уксус красное вино, фарш из чеснока, перец, соль и взбить венчиком.
Приготовить ракушки в соответствии с инструкциями на упаковке. Когда ракушки приготовятся, смешать их с соусом и отложите, чтобы они пропитались 10 минут.
Базилик измельчить в блендере.
Маслины нарезать большими кусочками.
Сыр Моцарелла порезать ломтиками.
Помидоры порезать на четвертинки.
Смешать все ингредиенты.
Этот теплый салат будет хорошим разбавлением праздничных салатов или просто согревающим и питательным блюдом.
Ингредиенты:
Приготовление:
Картофель отварить и порезать кубиками.
Смешать оливковое масло, хересный уксус, специи, петрушку и измельченный чеснок.
Готовый соус смешать с картофелем и отложить.
Порезать маслины кружочками.
Перец порезать соломкой.
Все перемешать и заправить оставшимся соусом.
Черные маслины, красный перец и зеленый огурец делают этот салат ярким как внешне, так и по вкусовым качествам.
Ингредиенты:
Приготовление:
Перец, огурец и маслины порезать.
Чеснок измельчить, смешать с оливковым маслом и лимонным соком. Добавить специи по вкусу.
Все ингредиенты смешать.
Сочетание праздничных блюд традиционной кухни в одном салате.
Ингредиенты:
Приготовление:
Яйца отварить, остудить, очистить и порезать.
Крабовые палочки и огурец порезать кубиками.
Маслины порезать кружочками.
Смешать все ингредиенты, заправить майонезом и солью.
Смесь свежей цветной капусты с зеленой фасолью и маслинами делает этот рецепт удивительным блюдом в его простейшей форме.
Ингредиенты:
Приготовление:
Нарезать цветную капусту небольшими цветочками. Горошек очистить. Сварить в одной кастрюле и отложить.
Разрезать красный перец на мелкие кусочки. Красный лук порезать на тонкие ломтики. Добавить овощи к горошку с капустой.
Взбить оливковое масло, уксус, чеснок, черный перец и итальянские приправы.
Заправить овощи соусом и тщательно перемешать. Подавать сразу.
Всем известно это блюдо родом из Афин. Сочетание соленой брынзы с солеными маслинами и свежими овощами никогда не перестанет быть культовым.
Ингредиенты:
Приготовление:
Порезать огурцы, помидоры и брынзу кубиками.
Перец и лук порезать соломкой.
Маслины нарезать кружочками.
Смешать все ингредиенты, заправить солью, лимонным соком и маслом.
Мельница свежих трав: базилика, тимьяна, петрушки, кинзы и мяты сочетается с рукколой, помидорами из винограда, измельченной моцареллой и двумя маслинами для яркого, интенсивно-ароматного салата.
Ингредиенты:
Приготовление:
Помидоры порезать и посолить.
В маленькой миске взбить вместе: уксус, масло, лимонный сок, лимонную цедру и горчицу. Приправить солью и перцем.
Смешать помидоры с рукколой, кинзой, моцареллой, петрушкой, базиликом, мятой, маслинами и тимьяном в большой миске. Добавить соус в салат и перемешать.
Если помидоры предварительно оставить мариноваться со специями, то вкус салата получиться более насыщенным.
Энергетически насыщенный салат, который не оставить никого голодным, потому как наполнен питательными компонентами.
Ингредиенты:
Приготовление:
Авокадо нарезать ломтиками.
Картофель отварить, почистить и порезать такими же ломтиками, как авокадо.
Порезать помидоры.
Листья салата порвать.
Маслины порезать кружочками.
Лук порезать кольцами.
Смешать для соуса: оливковое масло, уксус, специи, лимонный сок, йогурт, горчицу.
Все ингредиенты смешать, заправить соусом. Выложить на листья салата.
Для любителей ресторанных блюд этот салат покажется не только вкусным, но и очень выгодным по стоимости ингредиентов.
Ингредиенты:
Приготовление:
Помидоры порезать на четвертинки.
Для соуса измельчить мяту и петрушку. Смешать их с оливковым маслом, соком лимона и солью.
Нут отварить.
Маслины порезать кружочками.
Все ингредиенты смешать и заправить соусом.
Название салат получил не потому что соответствует определенному времени года, а потому что сочетание его ингредиентов можно назвать действительно экзотическим.
Ингредиенты:
Приготовление:
Салаты Ромэн и Айсберг порвать.
Огурцы, помидоры, манго порезать.
Маслины – порезать кружочками.
Смешать все ингредиенты и заправить оливковым маслом. Сверху украсить крутонами.
Свежесть салат идеально подходит для барбекю или к пикнику на свежем воздухе.
Ингредиенты:
Приготовление:
Огурцы порезать.
Маслины порезать кружочками или пополам.
Поместить в сервировочную миску с луком, маслинами, измельченным чили и мятой.
Налить в смесь оливкового масла и лимонного сока, а затем посыпать натертым сыром Фета.
Смешать все ингредиенты. Подавать охлажденным.