Салат из свежей свеклы

Салат из свежей свеклы – это уникальный носитель одновременно вкусовых, эстетических и полезных преимуществ. Этот салат действительно ориентирован на всех: как для самых отъявленных приверженцев вегетарианства, так и для любителей сытной мясной пищи. Свекольные блюда такие же ароматные и питательные, как и его смелые цвета. Простая свёкла в сочетании с рукколой, поможет найти необходимый вкусовой баланс на скорую руку. Удачно дополнить обычный свекольный салат легко с помощью таких же доступных продуктов, такими как: морковь, лебеда, шпинат и авокадо. Это так же красочно, как и питательно. Свекольный салат хорошо подойдет для барбекю с рыбой или мясом на гриле.

Довольно часто в овощных рецептах предусматривается такая обработка продуктов, которая бы придавала овощам форму спирали или соломки. Для этого используют разные инвентарь: от обычной терки и овощерезки до спирализатора (приспособление, которое превращает овощи в лапшу). Но в рецептах со свеклой нет необходимости иметь весь этот инвентарь. Можно сделать любой свекольный салат с острым ножом шеф-повара.

Как и в случае с любой растительной продукцией, можно получить от них наибольшую пользу для здоровья тогда, когда они находятся в сыром виде. И здесь можно оцените еще один удачный момент для салата свежей свеклы. Свекла, как и морковь, может быть съедена сырой, потому как она очень вкусная и хрустящая.

В большинстве рецептов свёкла лучше проявляет свой вкус в сочетании с кислой средой, например, с уксусом или лимонным соком.

Реклама

Салат из свежей моркови и свеклы

Этот легкий ароматический салат настолько яркий и хрустящий из-за насыщенности каротиноидами, поэтому он обладает антиоксидантным эффектом.

Салат из свежей моркови и свеклы

Ингредиенты:

  • Морковь (очищенная) - 350 г
  • Свежая свёкла (очищенная) - 350 г
  • Лук-шалот (очищенный и мелко нарезанный) – 2 шт.
  • Семена тмина - 2 ч.л.
  • Оливковое масло - 2 столовые ложки
  • Херес или красное вино - 1 столовая ложка
  • Петрушка (нарезанная) - 1 небольшой пучок

Приготовление:

Очистить и обрезать морковь и свеклу, затем крупно натереть на терке.

В работе со свеклой лучше вооружиться резиновыми перчатками, чтобы ладони не окрасились в розовый цвет.

В качестве альтернативы можно воспользоваться кухонным комбайном с решетчатой  пластиной. Поместить тертые овощи в миску, добавьте лук-шалот.

Нагреть семена тмина в маленькой кастрюле, пока они не станут горячими и не запахнут. Снять с огня и разбросать по овощам.

Добавить оливковое масло, уксус и петрушку. Затем перемешать. Оставить мариноваться на 15 минут перед подачей на стол.

Реклама

Салат из сырой свеклы с сыром Фета и грушей

Этот красочный салат из свеклы является отличной закуской или стартером для легкого ужина.

Салат из сырой свеклы с сыром Фета и грушей

Ингредиенты:

  • Свекла – 4 шт.
  • Спелые груши – 3 шт.
  • Масло (растительное)
  • Соль
  • Черный перец
  • Сыр Фета - 200 г
  • Свежая мята - 1 небольшой пучок
  • Семена подсолнечника (необязательно)

Приготовление:

Свеклу очистить и натереть. Грушу очистить от кожуры и семян и порезать на ломтики.

Смешать грушу и свеклу и заправить маслом, солью и перцем.

Сыр Фета рассыпать сверху. Украсить мятой и семенами подсолнечника.

Реклама

Очищающий салат из свежей свеклы

Характерной чертой этого салата является то, что вкус свеклы не заметен в салате. Также концентрация свеклы и свекольного сока очищает кровь, что делает его лечебным и профилактическим блюдом.

Очищающий салат из свежей свеклы

Ингредиенты:

  • Свекла – 1-2 шт.
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Майонез (домашний) – 4 ст.л.
  • Соль
  • Грецкие орехи – 70-100 г

Приготовление:

Свеклу очистить и натереть на мелкую терку.

Чеснок измельчить и добавить к свекле.

Грецкие орехи (очищенные) обжарить на сухой сковороде. Истолочь и добавить к салату.

Заправить майонезом и специями.

Если нет домашнего майонеза, то можно заменить его оливковым маслом. Не рекомендуется использовать покупной майонез.

Салат из свежей свеклы с укропом

Укроп делает это блюдо еще более свежим. И заправка горчично-уксусным соусом обеспечивает идеальный уровень вкусового баланса.

Салат из свежей свеклы с укропом

Ингредиенты:

  • Укроп (нарезанный) - 2-3 столовые ложки
  • Оливковое масло - 1 столовая ложка
  • Дижонская горчица - 1 столовая ложка
  • Уксус (яблочный) - 1 столовая ложка
  • Сахар - 1 чайная ложка
  • Соль, перец – по щепотке
  • Свекла – 4 шт.

Приготовление:

В маленькой миске взбить вместе укроп, масло, уксус, сахар и специи.

Натереть свеклу.

Добавить смесь к тертой свекле.

Перед подачей салат лучше охладить.

Реклама

Салат красоты из свежей свеклы

Витаминные салаты не зря считаются основополагающим рационом для здоровья, которое считается, в свою очередь, основой красоты.

Салат красоты из свежей свеклы

Ингредиенты:

  • Крупная свекла – 1 шт.
  • Яблоки - 1-2 шт.
  • Чеснок - 1-2 зубчика
  • Орехи (грецкие или миндальные) – 1 горсть
  • Сок лимона
  • Оливковое масло

Приготовление:

Свеклу сырую очистить, потереть на крупной терке.

Яблоки очистить от семечек и перегородок. Потерев на терке отправить к свёкле.

Выдавить чеснок.

Заправить соком лимона и маслом.

Добавить измельченные орехи.  Все перемешать.

Салат из свежей свеклы с морковью, киноа и шпинатом

Рецепт здорового свекольного салата с уникальными продуктами, такими как: морковь, лебеда, шпинат, эдамаме и авокадо. Это так же красочно, как и питательно.

Салат из свежей свеклы с морковью, киноа и шпинатом

Ингредиенты:

  • Сырая лебеда – 120 г
  • Замороженный органический эдамаме – 250 г
  • Помол миндаля или семян тыквы – 150 г
  • Свежая свекла (очищенная) – 1шт.
  • Морковь (очищенная) - 1 шт.
  • Шпинат или руккола - 150 г
  • Авокадо – 1 шт.
  • Яблочный уксус - 3 столовые ложки
  • Сок лайма - 2 столовые ложки
  • Оливковое масло - 2 столовые ложки
  • Свежая мята или кинза - 1 столовая ложка
  • Мед или кленовый сироп - 2 столовые ложки
  • Дижонская горчица - 1 чайная ложка
  • Соль
  • Молотый черный перец

Приготовление:

Чтобы приготовить лебеду: сначала промыть лебеду в мелкозернистом дуршлаге под проточной водой в течение минуты или двух. В горшок среднего размера объединить промытую лебеду и 1 стакан воды. Довести смесь до кипения, затем накрыть горшок, уменьшить огонь до кипения и варить 15 минут. Удалить лебеду из кастрюли и дать ей остыть.

Чтобы приготовить эдамаме: довести кастрюлю с водой до кипения, затем добавить замороженный эдамаме и варите только до тех пор, пока бобы не будут прогреты (около 5 минут).

В маленькой сковороде на среднем огне, поджарить миндаль, часто помешивая, пока он не станет ароматным (около 5 минут).

Нарезать свеклу и морковь как можно тоньше, используя остроконечный нож для шеф-повара. Или натереть их на терке. Если есть спирализатор, можно спирализовать их с помощью лезвия C, а затем нарезать ленты на мелкие кусочки с помощью острого ножа.

Авокадо и шпинат порезать.

Смешать все ингредиенты.

Добавить специи, сироп/мед, уксус, сок, горчицу и тщательно перемешать.

Реклама

Салат из свеклы с жареным луком

Жаренный лук и соевый соус всегда являлись лучшим сочетанием для того, чтобы сделать питательным и пикантным блюдо.

Салат из свеклы с жареным луком

Ингредиенты:

  • Свекла - 800 г
  • Лук репчатый - 350 г
  • Соевый соус - 5 десертных ложек
  • Масло растительное - 80-100 г
  • Уксус столовый 9% - 2 десертных ложки
  • Сахар - 2 десертных ложки
  • Соль, специи - по вкусу

Приготовление:

Свеклу натереть на мелкой терке. Заправить уксусом, маслом, специями, соевым соусом и отложить мариноваться на 20-30 минут.

Лук порезать соломкой или кольцами. Обжарить на растительном масле. Добавить сахар и снова обжарить до золотистого цвета.

Смешать лук со свеклой.

Реклама

Салат из сырой свеклы на салатных листьях

Блюдо от шеф-повара, которое очищает изнутри, но при этом не в ущерб своим вкусовым качествам.

Салат из сырой свеклы на салатных листьях

Ингредиенты:

  • Свекла- 4 шт.
  • Яблоко – 1 шт.
  • Хрен (тертый) – 1 ст.л.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Лимон – 1⁄4 шт.
  • Масло (растительное) – 1 ст.л.
  • Соль
  • Листья салата
  • Кунжут, кориандр – по 1-2 ч.л.

Приготовление:

Кориандр раздробить. Выдавить апельсиновый и лимонный сок. Смешать: оливковое масло, соки, кориандр, тертый хрен, соль.

Натереть очищенное яблоко.

Очистить и натереть свеклу. Смешать яблоко, свеклу и соус. Оставить мариноваться 15-20 минут.

Выложить на листья салата свекольно-яблочную смесь.

Реклама

Цитрусовый салат из свежей свеклы

Сырая свекла еще нигде не имела такой яркий и игристый вкус, как в сочетании с цитрусовым соусом.

Цитрусовый салат из свежей свеклы

Ингредиенты:

  • Свекла – 3 шт.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Цедра апельсина – 1 столовые ложки
  • Оливковое масло – 2 столовые ложки
  • Соль
  • Лук (измельченный) – 2 столовые ложки
  • Сок лимона – 1-2 столовые ложки

Приготовление:

Натереть свеклу.

Добавить цедру и сок из цельного апельсина.

Добавить лимонный сок.

Заправить оливковым маслом, посолить и перемешать.

Добавьте лук перед подачей. Украсить по своему вкусу.

Реклама

Салат из свеклы по-корейски

Возможно, у корейских поваров этот салат может иметь несколько другой вкус, однако азиатский соус в сочетании со свекольным соком, несомненно дает экзотический акцент.

Салат из свеклы по-корейски

Ингредиенты:

  • Свекла – 500 г
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Лук – 1 шт.
  • Семена кинзы – 1 чайная ложка
  • Чёрный молотый перец - 0,5 чайной ложки
  • Масло (растительное) - 70 г
  • Уксус 5% - 60 г
  • Соль – 1,5 чайной ложки
  • Сахар – 1,5 чайной ложки

Приготовление:

Свеклу натереть на терке.

Чеснок выдавить.

Лук порезать Кубиками и обжарить на растительном масле. К луку добавить чеснок, сахар, соль, перец и раздавленную кинзу. Жарить до тех пор, пока лук не станет золотистого цвета.

Вылить масло с луком на свеклу. Заправить уксусом. Все тщательно перемешать.

Реклама

Весенний салат из свежей свеклы

Весенний салат, несмотря на свою свежесть, должен немного настаиваться, чтобы впитать в себя аромат всех ингредиентов.

Весенний салат из свежей свеклы

Ингредиенты:

  • Морковь (очищенная) - 2 шт.
  • Красная свекла (очищенная) - 2 шт.
  • Яблоко – 1 шт.
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Оливковое масло - 1 столовая ложка
  • Свежий лимонный сок - 2 чайные ложки
  • Бальзамический уксус - 1 столовая ложка
  • Красные перцовые хлопья
  • Кленовый сироп, по вкусу – 0,5 столовые ложки
  • Соль, перец
  • Кунжут - 2-3 столовые ложки
  • Измельченный миндаль - 3-4 столовые ложки

Приготовление:

Обрезать, очистить и натереть морковь и свеклу.

Нарезать яблоко, положить к свекле и моркови в большую миску.

Взбить вместе размельченный чеснок, лимонный сок, уксус, красные перцовые хлопья, кленовый сироп, соль и перец. Налить соус на овощи и хорошо перемешать. Накрыть тарелкой и оставить пропитываться, хотя бы около 1-2 часа.

Добавить семена кунжута и орехи.

Подавать охлажденным.

Салат из свежей свеклы с баклажанами

Полноценное вегетарианское блюдо. Баклажаны впитывают свекольный аромат, что делает вкус пикантным.

Салат из свежей свеклы с баклажанами

Ингредиенты:

  • Сырая свекла – 3 шт.
  • Баклажаны – 2 ш.
  • Лук – 1 шт.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Растительное масло – 20 мл
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

Баклажаны нарезать кубиками.

Лук очистить и мелко порезать.

На сковороде разогреть масло. Обжарить лук до золотистого цвета. Добавить баклажаны и тушить до готовности.

Свеклу очистить и натереть. Заправить соком лимона, маслом и соль. Добавить готовые баклажаны к свекле. Перемешать. Дать настояться около 2 часов. При желании украсить зеленью.

Разноцветный салат из свежей свеклы

Неординарный и яркий салат из разного вида свекл, козьего сыра и орехов, которым лего удивить любого гостя.

Разноцветный салат из свежей свеклы

Ингредиенты:

  • Золотистая свекла – 2 шт.
  • Красная свекла – 2 шт.
  • Оливковое масло – 3 столовых ложки
  • Руккола – 2 пучка
  • Бальзамический уксус – 25 мл.
  • Соль, перец
  • Козий сыр – 40 г

Приготовление:

Вымыть и очистить от кожуры обе свеклы. Порезать тонкими круглыми ломтями.

В средней миске взбить вместе: белый бальзамический уксус, 2 столовые ложки оливкового масла и приправить солью с перцем.

На круглом большом блюде для салата выложить свеклу и рукколу. Сверху спринцевать соусом. Посыпать козьим сыром. Украсить по желанию.

Пока готовиться соус, кружочки свеклы лучше накрыть салфетками.

Свежий салат из свеклы с имбирным соусом

Имбирь и лайм, входящие в состав салата, прекрасно сбалансируют сладость моркови и яблока.

Свежий салат из свеклы с имбирным соусом

Ингредиенты:

  • Сок лимона (свежевыжатый) - 3-4 столовые ложки
  • Мед (или кокосовый нектар) - 1 столовая ложка
  • Корень имбиря (мелко натертый) - 1 столовая ложка
  • Оливковое масло - 1-3 столовые ложки
  • Свекла (тертая) - 400 г
  • Морковь (тертая) – 400 г
  • Яблоки сорта Бреберн (очищенные и тертые) – 400 г

Приготовление:

Чтобы сделать имбирный соус: смешать сок лимона, мед и имбирь в небольшой миске. Взбить в оливковом масле и отложить.

В большой миске соединить тертую свеклу, морковь и яблоко.

Смешать и заправить соусом.

Салат из свежей свеклы с красным апельсином

Это освежающий вегетарианский салат с витаминными и сбалансированными зимними продуктами, который легко приготовить.

Салат из свежей свеклы с красным апельсином

Ингредиенты:

  • Свекла – 3 шт.
  • Морковь большая – 1 шт.
  • Апельсин красный (очищенный и нарезанный) – 1 шт.
  • Свежая мята (мелко нарезанная) - 1 столовая ложка
  • Красный винный уксус - 1 чайная ложка
  • Оливковое масло - 2 чайных ложки
  • Соль и перец

Приготовление:

Очистить свеклу и морковь. Спирализируйте их, используя настройку среды «лапша». Если нет спирализатора, можно воспользоваться обычной теркой.

Разрезать апельсин на маленькие кусочки, смешать с мятой.

Сбрызнуть красным винным уксусом, оливковым маслом, солью и перцем. Немедленно подавать.

Редакция рекомендует:
  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат Любовница
  3. Канапе для фуршета
  4. Салат с кириешками
  5. Салат из крабовых палочек классический
  6. Салат с фасолью и сухариками
  7. Салат Капрезе
  8. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments
Реклама