Греческий салат с брынзой настолько красив и прост в приготовлении, что любой сможет сделать его с первого раза. Однако вкус салата напрямую зависит от качества ингредиентов, нежели от технологии приготовления. Этот салат должен быть холодным и соленым, чтобы быть действительно освежающим. Поэтому овощи перед нарезкой лучше охладить. К тому же охлажденные овощи лучше поддаются ровной нарезки и сохраняют свою целостность, что делает салат более эстетичным.
Помидоры должны быть как можно более сладкими. Если в рецептах предусмотрен красный лук, то лучше его пропитать в оливковом масле перед добавлением салат. Так лук потеряет свою горечь, но сохранит вкус.
Если не получается найти действительно зрелые помидоры, даже в разгар лета, тогда можно посыпать небольшое количество сахара на имеющиеся на некоторое время, чтобы они могли пропитаться, пока готовиться остальная часть салата.
Греческий салат должен включать соленый сыр, в качестве которого зачастую используют сыр Фета или брынзу. Более распространенным и предпочитаемым остается вариант с брынзой, потому как она более доступна и лучше сохраняет текстуру. Оливки предпочтительно использовать с небольшим количеством соуса, в котором они были запакованы, чтобы они оставались пухлыми и твердыми.
Также в этом блюде очень важны специи. Орегано является классикой салата. Каноничными специями остаются: кориандр, мята, петрушка и укроп, а также все травы, которые хорошо сочетаются с этими ингредиентами. Но в этом блюде не обязательно что-то большее, чем орегано. Оливковое масло и винный уксус являются наиболее распространенными вариантами заправки греческого салата. Можно добавить щепотку горчичного порошка и выдавить лимон.
Это блюдо, которое не никогда не станет клише и которое трудно испортить.
Ингредиенты:
Приготовление:
Порезать лук соломкой. Помидоры и огурцы порезать кубиками.
Брынзу отжать от жидкости, порезать кубиками.
Смешать все ингредиенты, в том числе и оливки.
Листья мяты и орегано положить сверху.
Заправить все маслом и лимонным соком. Подавать с подогретым хлебом.
Такой салат можно взять с собой на пикник или дачу и не бояться, что он протечет или утратит свежесть, так как брынза отлично сохраняет форму.
Ингредиенты:
Приготовление:
Помидоры и огурцы промыть и порезать кубиками. Перец порезать соломкой или ломтиками.
Маслины можно использовать целыми или порезать кружочками.
Сыр Брынза избавить от жидкости и порезать по размеру овощей.
Все смешать и заправить оливковым маслом, соком лимона, солью и перцем.
Этот рецепт часто используют в приготовлениях ресторанных салатов. Характерной изюминкой салата является его заправка.
Ингредиенты:
Приготовление:
Взбить оливковое масло, сок лимона, чеснок, уксус, орегано и укроп вместе. Приправить по вкусу солью и свежим молотым черным перцем.
Помидоры, огурец, лук и перец порезать кубиками.
Объединить помидоры, огурец, лук, сладкий перец, оливки в миске. Заправить соусом. Посыпать натертым сыром Брынза и подавать.
Перед тем как добавить часть лука, после его нарезки, можно вымочить его в уксусе или лимонном соке.
Греческий салат по совместному рецепту нескольких мировых шеф-поваров.
Ингредиенты:
Приготовление:
Нарезать лук как можно мельче. Взбить уксус с половиной порции масла и смешать с луком. Оставить на 20 минут (но несколько часов не повредят).
Порезать помидоры на большие кусочки размером, посыпать сахаром и щепоткой соли. Оставить на 10 минут.
Крупно нарезать огурец на куски. Добавить помидоры, лук, оливки и каперсы. Взбить оставшуюся часть масла вместе с узо и добавить орегано.
Все смешать и посыпать нарезанным сыром Брынза. Снова перемешать.
Самый витаминизированный рецепт греческого салата в ярких зеленых оттенках.
Ингредиенты:
Приготовление:
Порезать листья салата и сразу положить в салатницу для подачи.
Порезать зеленый лук, огурец и добавить в блюдо. Заправить лимонным соком и перемешать.
К салату добавить целые оливки.
Брынзу порезать кубиками и добавить к салату.
Салат заправить солью и маслом, перемешать и охладить перед подачей.
Ароматный и сочный салат по рецепту от известного шеф-повара.
Ингредиенты:
Приготовление:
Порезать средний помидор, помидоры «черри» и большой помидор в большие кружочки. Поместить все помидоры в большую салатницу.
Нарезать лук очень мелко, чтобы он был тонким и добавить к помидорам.
Порезать огурец на толстые ломтики.
Поцарапать вилкой по бокам огурца, чтобы она оставила глубокие углубления в кожице.
Нарезать перец кольцами и добавить в салат вместе с огурцом.
Крупно нарезать укроп и листья мяты. Добавить травы в миску салата, затем выложить горсть маслин.
Добавить щепотку соли, уксус и оливковое масло. Смешать.
Порезать или натереть брынзу. Посыпать на сыр орегано, листья мяты и замочить в оливковом масле перед тем как отправить в салат.
Все перемешать и подавать.
Нежное куриное филе добавляет питательности, что делает салат не только закуской, но и возможным вариантом обеда.
Ингредиенты:
Приготовление:
Почистить лук и тонко порезать кольцами. Замариновать в масле.
Куриное филе приготовить на гриле или сковороде. После чего порезать ломтями.
Огурцы и помидоры порезать кубиками.
Листья салат порезать вдоль или порвать. Положить в салатницу.
Добавить целые оливки и порезанный кубиками сыр Брынза.
Смешать все ингредиенты, заправить оливковым маслом и специями.
Ломтики авокадо, пропитанные ароматом маслин, делает традиционный салат питательным и насыщенным.
Ингредиенты:
Приготовление:
Взбить вместе: винный уксус, оливковое масло, специи, чеснок.
Порезать помидоры, огурцы, лук, перец и авокадо, брынзу на одинаковые ломтики.
Смешайте все ингредиенты для салата с целыми (или разрезанными) оливками в большой миске. Заправить соусом.
Неординарный рецепт салата, где мясо пропитывается ароматом всех компонентов.
Ингредиенты:
Приготовление:
Куриное филе отварить или обжарить на сковороде. Остудить и порезать.
Огурец, помидоры, перец, лук и Брынзу порезать кубиками.
Оливки можно использовать целостными или порезать вдоль.
Хлеб порезать и засушить в духовке. Также можно прожарить кусочки хлеба на сухой сковороде.
Смешать все ингредиенты. Заправить лимонным соком и оливковым маслом.
С использованием пасты салат приобрел вкус деликатесного блюда из итальянского ресторана.
Ингредиенты:
Приготовление:
Приготовить пасту «al dente» в соленой кипящей воде. Поместите в большую миску.
Артишоки порезать пополам.
Порезать все овощи кубиками.
Лук порезать кольцами или измельчить.
Соедините все ингредиенты вместе, и заправить оливковым маслом.
Кулинарный тренд последних лет на спирализованные овощи не обошел и традиционный греческий салат.
Ингредиенты:
Приготовление:
Спирализовать огурцы, а затем положить их на бумажное полотенце. Посыпать солью и дать влаге испариться.
В миску среднего размера добавить огурцы, помидоры, оливки, брынзу и перец.
В маленькой миске взбить вместе: оливковое масло, лимонный сок, чесночный порошок и греческие приправы. Взбивать до тех пор, пока соус не начнет сгущаться (около 30 секунд). Полить салат соусом, а затем посыпьте черным перцем.
Этот салат обладает не только изобилием греческих мотивов, но и массой полезных свойств.
Ингредиенты:
Приготовление:
Помидоры порезать вдоль.
Паприку порезать крупными кусочками.
Огурец порезать крупными ломтями.
Лук и петрушку измельчить.
Брынзу порезать кубиками или натереть.
Соединить оливковое масло, уксус, специи, петрушку, лук и взбить.
Орехи обжарить на сковороде (при желании - истолочь).
Смешать все ингредиенты, заправить соусом. Сверху посыпать орехами и еще раз перемешать.
Этот свежий тандем кислых, острых и соленых оттенков создает красивую комбинацию ароматов.
Ингредиенты:
Приготовление:
Огурцы очистить от кожуры. Порезать вдоль тонкими ломтиками.
Зеленый лук измельчить.
Сыр Брынза порезать кубиками на очень маленькие кусочки.
Помидоры порезать вдоль или на четвертинки.
Оливки мелко порезать.
Смешать все ингредиенты, заправить уксусом, оливковым маслом и специями. Сверху посыпать брынзой.
Мясные шарики с чесночным мясом из говядины или баранины делают этот салат очень необычным и сытным.
Ингредиенты:
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов.
Поместить фарш, яйцо, петрушку, томатную пасту, чеснок, орегано и мяту в миску. Приправить солью и перцем. Смешать.
Зачерпнуть столовые ложки мясной смеси в шарики и поместите на поднос. Выпекать в духовке 20-25 минут или до готовности.
Порезать и смешать брынзу, салатные листья, огурцы, помидоры в миске. Добавить мясные шарики. Заправить оливковым маслом, лимонным соком, специями и украсить маслинами.
Питательный белковый салат, который также подойдет в качестве завтрака.
Ингредиенты:
Приготовление:
Смешать винный уксус с измельченным чесноком.
Сваренные яйца порезать кружочками.
Порезать помидоры и огурец.
Оливки нарезать вдоль. Брынзу измельчить на маленькие кубики.
Рукколу промыть.
Все смешать и заправить соусом.
Яйца будут лучше сочетаться с салатом, если сверяться по принципу яиц пашот.