Поистине благотворным вкусом обладает салат из свежей капусты, которая способна не только обогатить наш организм полезными витаминами и минералами, но и будет особо отмечена самыми придирчивыми гурманами, которые понимают цену вкуса и качества. Поэтому, несколько самых изысканных рецептов салата из свежей капусты стоит занести в свою домашнюю кулинарную книгу.
Из незапамятных веков салат со свежей капустой пользовался успехом. Казалось бы, что там готовить – нарезать тонкой соломкой кочан капусты, посолить, приправить уксусом, солью, перцем, добавить лук и все. А нет! Не все так просто как кажется на первый взгляд.
В первую очередь, капуста – это кладезь витаминов. И если их удачно соединить с другими полезными витаминами и минералами, то в результате можно получить полноценный завтрак или ужин, а тем, кто внимательно следить за своей фигурой, капустный салат готов заменить даже обед. Тем более, сегодня, когда существует несколько видов капусты.
Для приготовления салата можно успешно использовать белокочанную, краснокочанную, китайскую и брюссельскую капусту, капусту брокколи, кольраби и савойскую, фиолетовую и цветную капусту.
Гениальный кулинар, знаменитый шеф-повар французского ресторана Феран Адриа утверждал, что вкусовые качества всегда зависят от температуры, цветовой гаммы и влажности.
Из самых простых и доступных ингредиентов он умел не только вкусно и оригинально накормить посетителей ресторана, но и удивить их кулинарным искусством. К любому из продуктов гениальный кулинар относился с ценностью «дарованной нам самим Богом» и творил на по-настоящему магические эликсиры.
Его утверждения касаются и капустного салата, который можно не только вкусно приготовить, но и оригинально преподнести.
Чтобы приготовить вкусный салат из свежей капусты особых навыков не потребуется, но и умение правильно сочетать продукты пригодятся каждому. Нет, нет! Это не наука! Это всего лишь игра вкусов, с которыми нужно считаться. Самое главное в искусстве приготовления салатов – это правильная нарезка. Остается лишь правильно выложить все ингредиенты в красивую салатницу, оригинально украсить и правильно подать к столу.
Ингредиенты для салата из свежей капусты можно подбирать в зависимости от вашей фантазии и вкусовых предпочтений, что позволит вам удивить своих гостей незабываемым вкусом и красивым эстетическим видом.
Как приготовить салат из свежей капусты - 6 разновидностей
Весеннее настроение вам всегда обеспечит нежный вкус салата из свежих овощей. Он идеально подходит в качестве завтрака или ужина для тех, кто действительно заботится о своей фигуре.
Ингредиенты:
свежая белокочанная капуста – 0,5 кочана,
консервированная капуста – 0,5 банки,
огурцы свежие – 2 шт.
зелень укропа – по вкусу,
сметана или майонез - по вкусу,
перец и соль – по вкусу.
Технология приготовления:
Подготовим красивую широкую салатницу, в которую мы выложим готовое блюдо.
Тонко шинкуем белокочанную капусту. Огурцы промоем под струйкой холодной воды, разрежем их пополам, после чего тонкими дольками.
Выложим подготовленные ингредиенты в салатницу и добавим к ним консервированную кукурузу.
Зелень нарезаем мелко.
Добавим к салату сметану или майонез, соль и перец.
Перемешиваем и оставим на 15-20 минут.
Еще раз перемешаем, пробуем на вкус и подаем к столу.
«Все простое – гениальное» - именно так об этом салате высказывался французский кулинар Феран Адриа, который сумел его вкусом покорить сердца многих гурманов.
───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────
Капустный салат «Мечта»
Название капустного салата говорит само по себе. И вправду, о таком вкусе можно только помечтать. Правильное сочетание ингредиентов подчеркивает изумительный соус, который каждая хозяйка приготовит с особой любовью и нежностью. Не будем долго мечтать, а примемся за приготовление салата.
Зеленые перья лука мелко нарежем и соединим с нашинкованной капустой.
Огурцы промываем под холодной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем полукружками.
Промытую редиску нарезаем также полукружками и соединяем все ингредиенты в миске.
Добавим морковку, предварительно нашинковав ее тонкой соломкой.
Кислый сорт яблок и 2 зубка чеснока также шинкуем тонкой соломкой.
Принимаемся за приготовление соуса:
Берем отдельную миску и соединим в ней сметану и майонез.
Затем выдавим сок из половинки лимона и добавляем в сметано-майонезной смеси.
Приправим сахаром, солью и перцем.
Перемешиваем до однородной массы и отставляем на 15 минут в сторону.
Соединяем все ингредиенты капустного салата. Заливаем соусом и аккуратно перемешиваем. Пробуем на вкус – при необходимости досаливаем или добавляем другие специи. Отставим в сторону на 20 минут, чтобы все ингредиенты пропитались вкуснейшим соусом. Подаем к столу, красиво оформив салат на блюде.
Веточка свежего зеленого укропа способна придать любому свежее настроение, а несколько шариков лососевой икры добавят ему поистине аристократический вид.
───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────
Острый капустный салат
Этот вкусный рецепт капустного салата идеально подходит для любителей острых закусок. Но, если исключить из перечня ингредиентов острый перец, тогда наслаждаться его вкусом могут все без исключения.
Ингредиенты:
Капуста – ½ кочана,
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 2 зубка,
Огурец – 1 шт.
Соль – по вкусу
Острый красный перец – по вкусу
Сок лимона – ½ лимона,
Растительное масло – 100 мл.
Приготовление:
Сначала промываем все ингредиенты, аккуратно их обсуживаем.
Белокочанную капусту нарезаем квадратиками.
Очищаем морковь и натираем ее соломкой.
Огурец шинкуем соломкой.
Чеснок выдавливаем через чесночницу и добавляем к остальным ингредиентам.
Солим и перчим по вкусу. Сверху насыпаем красный острый перец по вкусу. При желании можно добавить немного сахара.
На сковороду наливаем растительное масло и нагреваем его.
Все ингредиенты сложим в глубокую салатницу и заливаем горячим маслом.
Аккуратно перемешиваем и откладываем сада в холодильник на 12 часов.
Подаем салат, украсив его свежей зеленью по вкусу.
Подогревая растительное масло для салата, не доводите его до кипения. Масло должно быть горячим, но не кипяченным!
───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────
Вкусный салат из брюссельской капусты
Брюссельская капуста – это кладезь жизненно необходимых витаминов и минералов. Наиболее вкусной и питательной считается брюссельская капуста, выращенная на грядке.
Ингредиенты:
Брюссельская капуста – 400 грамм,
Подсолнечное масло – 2 ст.л.
Льняное масло – 1 ст.л.
Соль – по вкусу,
Зелень – по вкусу
Сок из ½ лимона.
Технология приготовления:
Подготовим для начала брюссельскую капусту. Если вы ее вырастили у себя на грядке, то старайтесь для салата брать молоденькие плоды с нежными листиками. В том случае если капуста покупная, вам нужно ее сначала разморозить.
Наливаем в кастрюлю воду и добавим немного соли. Ставим на плиту и доводим дол кипения. Варим капусту 4-10 минут, в зависимости от того насколько зрелые ее плоды.
Шумовкой выбираем капусту из воды, стараясь, чтобы вся вода стекла. В результате вы должны получить нежные отварные листики.
В отдельной посуде готовим соус. Берем подсолнечное и льняное масло, добавляем к ним сок лимона. Внимание! Не переборщите с количеством сока, чтобы не убить основной вкус салата!
Добавим к соусу сушеную зелень укропа, сельдерея и лука. Хорошенько перемешиваем.
Как только все вкусовые качества заправки будут правильно сбалансированы, полейте капусту.
Салат из брюссельской капусты идеально подходит в качестве гарнира ко второму блюду.
Салат из брюссельской капусты, приготовленный по данном рецепту, идеально сочетается с куриным мясом и свининой, картофельным пюре и рисом.
───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────
Салат из цветной капусты
Цветная капуста – это кладезь витаминов. Приготовив салат по данному рецепту вы можете с удовольствием наслаждаться его вкусом в любое время дня. Несмотря на то что салат богат витаминами, он низкокалорийный.
Ингредиенты:
Цветная капуста – 1 головка,
Помидоры – 2-3 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Бекон – 2 ломтика,
Чеснок – 2 зубка,
Твердый сорт сыра – 50 грамм,
Орешки – горсть,
Сок лимона – ½ плода,
Майонез – по вкусу,
Зелень – по вкусу
Технология приготовления салата:
Разбираем цветную капусту на соцветия и замачиваем в воду на 15-20 минут. Выложим на бумажное полотенце, чтобы хорошенько стекла вода.
Болгарский перец очистим от семян, и тоже мелко шинкуем.
Помидоры моем, разрезаем пополам и нарезаем кубиком.
Голландский сыр нарезаем мелкой соломкой.
Ветчину и копченую колбасу измельчаем кухонным ножом.
Выложим все ингредиенты в салатницу и выдавим чеснок.
По желанию добавляем кедровые орешки.
Заправляем салат майонезом или обезжиренным йогуртом. Перемешиваем, приправим солью и украсим зеленью.
Подаем к столу в свежем виде.
Чем мельче нарезаны все ингредиенты к салату, тем вкуснее получится конечный продукт.
───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────
Салат из капусты – «Вкус Италии»
Изюминкой салат «Вкус Италии» является виноград темных сортов. Именно благодаря ему, салат получается по настоящему нежным, тем не менее красиво играет цветом на тарелке, вызывая аппетит.
Ингредиенты:
Капуста белокочанная – ½ головки,
Виноград (темные сорта) - 200 грамм,
Чеснок – 1 зубок,
Голландский сыр – 100 грамм
Помидоры – 2 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Цуккини – 1 шт.
Бальзамический уксус
Соль – по вкусу,
Сок половинки лимона
Перец молотый – по вкусу.
Технология приготовления:
Головку капусты разрезаем пополам.
Мелко шинкуем листики и выложим их в миску. Солим, нежно перемешиваем вилкой и отставляем на несколько минут в сторону.
Тем временем моем другие ингредиенты. Помидоры нарезаем кубиком. Цуккини очищаем, нарежем кубиком и сразу же сбрызгиваем соком лимона.
Перец нарезаем соломкой и соединяем все ингредиенты. Выдавим через чеснокодавилку зубчик чеснока и смешаем его с небольшим количеством льняного масла. Заправляем салат и сбрызгиваем бальзамическим уксусом. Приправим солью и перцем по вкусу.
Выложим салат в глубокую салатницу. Перед подачей на стол добавим к салату виноградники, разрезанные на две половинки.
Чтобы придать салату более нежный вкус, рекомендуем убрать из виноградинок зерна или же подбирать виноград без косточек.
