Салат сказка с курицей и грибами

Салат Сказка с курицей и грибами полностью отвечает своему названию и предлагает не только гурманам идеальное сочетание продуктов. Его можно назвать фантазиями на тему грибного кокота или курицы по-еврейски, готовящейся под шубой из грибов и сыра. В салате, как обычно, присутствуют овощи и соус, но в целом он отражает хорошо известную курино-грибную кулинарную концепции.

Предлагаем варианты одного из самых известных салатов из курицы и грибами. Базовым из них является именно салат Сказка. Его корректнее назвать зимним, так как для приготовления используются вареные корнеплоды. Но как показывает практика и опыт поваров и хозяек рецепт можно разнообразить, не повредив, а дополнив основной вкус.

Реклама
Реклама
Реклама

Салат Сказка с курицей и грибами – базовый рецепт

Зимние салаты современной русской домашней кухни отличает доступность ингредиентов. Для приготовления используется вареная морковь, картофель, майонез фабричного или домашнего приготовления. Конечно, основное соло в рецепте отыгрывает курица и грибы. Начнем нашу кулинарную экскурсию базового рецепта.

Салат Сказка с курицей и грибами – базовый рецепт

Ингредиенты:

  • Куриное мясо – 300 г;
  • Грибы – 200 г;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Майонез – 150 г;
  • Зелень, соль, перец, растительное масло, майонез.

Приготовление:

Отварите яйца, отделите белки от желтков. Нашинкуйте лук, поджарьте его с грибами. Натрите морковь. Салат подается порционно или в блюде, выкладывая его слоями, приводим их, начиная с нижнего: курица, морковь, яйца, грибы. Посыпьте блюдо тертым желтком, который надо оставить при приготовлении.

Совет кулинара! Морковь можно использовать отварную или свежую, для увеличения питательности рекомендуем добавить майонез, острый сыр, отварной картофель и заправить майонезом.

Еще один классический рецепт: с курицей, грибами и орехами

Еще одним классическим рецептом салата «Сказки» является вариант с добавлением орехов. Результат может стать отличным ланчем или дополнением к праздничному столу.

Еще один классический рецепт: с курицей, грибами и орехами

Ингредиенты:

  • Отварная курица – 450 г;
  • Грибы – 350 г;
  • Яйца – 4 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Орехи – 100 г;
  • Сыр – 150 г;
  • Майонез, соль, перец, подсолнечное масло по вкусу.

Приготовление:

Как видно, в этом рецепте нет моркови, но появились орехи и сыр. Приготовление похожее. Грибы поджариваются на сковороде. Яйца отвариваются и шинкуются. Салат подается в большом блюде, в котором предварительно смешиваются все ингредиенты или порционно горкой.

Совет кулинара! Этот салат имеет более высокую энергетическую ценность, поэтому его добавляют в разные меню с повышенной пищевой ценностью. Это хорошее дополнение к домашним обедам в школу или на работу.

Реклама

Сказка с грибами: с картофелем, консервированной кукурузой

Это один из самых вкусных салатов из этой серии. В базовом рецепте морковь заменена картофелем, а в качестве добавки используется кукуруза.

Сказка с грибами: с картофелем, консервированной кукурузой

Ингредиенты:

  • Куриное мясо – 300 г;
  • Грибы – 200 г;
  • Кукуруза консервированная – 0,5 банки (250 г);
  • Картофель – 3 шт.;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Майонез – 250 г;

Приготовление:

Овощи отварить, грибы поджарить с луком, перемешать с другими ингредиентами. Блюдо вкуснее, если немного настоится.

Совет кулинара! Если у вас отсутствует кукуруза, то в качестве хрустящего компонента можно добавить нашинкованный репчатый лук.

Салат Сказка с перепелиным мясом и лесными грибами – охотничий

Одним из охотничьих и деревенских деликатесов является салат из дичи с лесными грибами. Для этой цели подойдет утка, гусь, перепел. Не обязательно это должны быть охотничьи трофеи, но грибы должны быть лесными. Попробуйте салат с белыми, подосиновиками, опятами. Обязательно сделайте домашний майонез, взбивая яйца с подсолнечным маслом.

Салат Сказка с перепелиным мясом и лесными грибами – охотничий

Ингредиенты:

  • Мясо птицы или дичи – 300-500 г;
  • Грибы – 300-500 г;
  • Картофель – 2 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Лук – 2 шт.;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Майонез домашний – 300-400 г.

Приготовление:

Готовится блюдо аналогичным образом, отвариваются ингредиенты и перемешиваются. Можно этот салат подавать горячим. Тогда в сковороде поджаривается мясо, затем грибы с луком, укладывается слоями с вареными овощами, посыпается сыром и запекается в уличной печи.

Реклама

Салат Сказка с маринованными опятами

Когда речь идет о рецепте с грибами и русской кухне, нельзя миновать двух ингредиентов, всегда присутствующих в русской грибной кухне: лесных и маринованных грибов. Предлагаем вам рецепт с маринованными опятами. Можно поменять на маринованные шампиньоны и вешенки, но рекомендуем приготовить оригинальный рецепт с маринадами и солениями.

Салат Сказка с маринованными опятами

Ингредиенты:

  • Мясо отварной курицы – 250 г;
  • Опята маринованные – 2 ст. (баночка на 0,8 л);
  • Горошек консервированный – 200 г;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Огурцы маринованные – 3 шт.;
  • Майонез по вкусу.

Приготовление:

Морковь отварить, нарезать вместе с курицей, поджарить грибы с луком, добавить огурцы маринованные, горошек и, конечно, опята.

Совет кулинара! Для увеличения объема салата для большой компании добавьте в качество наполнителя отварной картофель или отваренную фасоль, в этом случае лучший вкус салата ожидает при добавлении белых грибов. Маринованные огурцы можно заменить и добавить в салат соус Тартар.

Вариации на тему салата Сказка: с курицей, грибами и фасолью

Этот рецепт связан с другим традиционным для русской кухни сочетанием ингредиентов, которые можно встретить в зимних салатах. В состав добавлена фасоль. Дело в том, что жареный лук очень хорошо гармонирует именно с фасолью. Ее добавление в салат повысит его белковую ценность.

Вариации на тему салата Сказка: с курицей, грибами и фасолью

Ингредиенты:

  • Мясо отварной курицы – 300 г;
  • Грибы – 400 г;
  • Фасоль – 200 г;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Картофелина – 1 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Соус Тартар или майонез по желанию.

Приготовление:

Грибы поджариваются с луком, смешиваются с готовой фасолью, в салат добавляются предварительно отваренные и нашинкованные корнеплоды. Затем он заправляется майонезом или соусом Тартар. Во втором случае вкус салата изящно дополнят маринованные огурцы. Их можно потереть на терке и добавить в домашний майонез.

Реклама

Праздничный салат Сказка – с курицей, грибами, слоеный

Слоеные салаты подают порционно в коктейльных стаканах, традиционно называя коктейлем. Вы можете приготовить салат в блюде, выложив слоями, салатный торт или порционно. Каждый вариант порадует вас гармоничным вкусом и сочетание курицы с черносливом. Этот рецепт отлично подходит к праздничному столу.

Праздничный салат Сказка – с курицей, грибами, слоеный

Ингредиенты:

  • Мясо отварной курицы – 400 г;
  • Грибы – 400 г;
  • Лук – 1 шт.;
  • Чернослив – 50 г;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Огурцы – 2 шт.;
  • Майонез – 100 г;
  • Йогурт – 100 г;
  • Чеснок – 1-2 зубчика;

Приготовление:

Поджарить грибы, лук, смешать. Отварить и нашинковать яйца, порезать чернослив и огурцы. Приготовить соус из чеснока, майонеза и йогурта. Выкладывается салат слоями, начиная с курицы, затем чернослив, грибы, яйца и сверху тертый или порезанный огурец. Последовательность можно менять. Также допускается смешивание всех составляющих в качестве повседневного варианта.

Реклама

Салат Сказка в виде закусочного Наполеона

Этот рецепт также популярен во время подготовки к праздничным мероприятиям. Он напоминает приготовление печеночного торта, только проще.

Салат Сказка в виде закусочного Наполеона

Ингредиенты:

  • Мясо отварной курицы – 600 г;
  • Грибы – 500 г;
  • Лук – 2 шт.;
  • Яйца – 6 шт.;
  • Сыр – 100 г;
  • Слоеное тесто – 600 г;
  • Майонез;
  • Масло растительное и специи по вкусу.

Приготовление:

Ингредиенты приготовить: отварить и нашинковать. Смешать отдельно с майонезом. Приготовить коржи, прослоить их салатной заправкой. Сверху украсить сыром.

https://www.youtube.com/watch?v=6xf-DJceEg8

Реклама

Салат Сказка слоеный праздничный: с курицей, грибами, сыром плавленым и шинкой

Этот салат приготовлен известным блогером Ольгой Матвей. Его можно назвать европейским вариантом, так как в основе используется куриная шинка.

Салат Сказка слоеный праздничный: с курицей, грибами, сыром плавленым и шинкой

Приготовление:

  • Куриная шинка или тушенка – 200 г;
  • Грибы маринованные – 300 г;
  • Сырки «Дружба» – 300 г;
  • Картофель – 2 шт.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Яйца – 4 шт.;
  • Зеленый лук – пучок;
  • Майонез.

Приготовление:

Отвариваются и режутся овощи. Готовятся все ингредиенты и выкладываются слоями, прослаивая майонезом.

Реклама

Слоеный салат Сказка со слоем помидоров

Это один из вариантов салата с сыром. Его отличие еще и в помидорах, а также в поджаривании грибов на маргарине, вы можете взять сливочное масло. В дополнение к майонезу можно добавить сливок, тогда вкус будет более сливочным.

Слоеный салат Сказка со слоем помидоров

Приготовление:

  • Отварная курица – 300 г;
  • Грибы – 250 г;
  • Сыр – 250 г;
  • Лук – 1 шт.;
  • Помидоры – 2 шт.;
  • Майонез – 300 г.

Приготовление:

Салат из готовых ингредиентов укладывается слоями порционно, прослаивая майонезом.

https://www.youtube.com/watch?v=tmR1v65kCaI

Реклама

Салат Сказка на тему Цезаря

Учитывая, насколько любим салат Цезарь, мы решили подготовить рецепт грибного куриного салата, который отлично подойдет к летним посиделкам.

Салат Сказка на тему Цезаря

Ингредиенты:

  • Мясо отварной курицы – 300 г;
  • Грибы – 400 г;
  • Картофелина – 1 шт.;
  • Морковь свежая – 1 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Листья салата – 3-5 шт.;
  • Гренки, поджаренные на чесночном масле;
  • Майонез грибной или порошок грибов, добавленный в домашний майонез;
  • ½ лимона.

Приготовление:

Данный салат отличается приготовлением картофеля. Лучше его запечь на углях, в печи или в духовке. Грибная заправка готовится традиционно, морковь натирается на крупной терке. Заправка выкладывается с печеным картофелем на листья салата с добавлением гренок. Поливается майонезом, смешанным с грибной приправой. И поливается лимонным соком.

Теплый салат Сказка с курицей и грибами

Этот вариант подойдет для осеннего ужина, когда нужно съесть что-то питательное, или в дополнение к хорошему белому вину.

Теплый салат Сказка с курицей и грибами

Ингредиенты:

  • Мясо курицы – 300 г;
  • Грибы – 200 г;
  • Картофелина – 2 шт.;
  • Лук – 2 шт.;
  • Помидоры или перец;
  • Сыр сливочный;
  • Сливки, майонез;
  • Специи и соль.

Приготовление:

Подготовьте ингредиенты обычным образом, картофель натрите на терке. Уложите слоями в сковороду, сверху помидоры, посыпанные сыром. И немного нагрейте в духовке. Подавать с гренками.

Салат Сказка в лаваше

Этот вариант ничем не отличается от базового рецепта кроме подачи. Этот вид подготовки идеален для работы, пикника, а также подойдет для школьного ланча вашего ребенка.

Салат Сказка в лаваше

Ингредиенты:

  • Мясо курицы – 100 г;
  • Грибы – 80 г;
  • Картофелина – 2 шт.;
  • Лук – 2 шт.;
  • Огурец, зелень, салат;
  • Сыр сливочный;
  • Сливки, майонез;
  • Специи и соль;

Приготовление:

Подготовьте жареные грибы, заверните в лаваш с другими составляющими, добавив майонез или другую заправку.

Совет кулинара! Вместо лаваша можно использовать блины, в этом случае их можно даже запечь в соусе, получив интересное второе блюдо.

Салат-пицца Сказка – с курицей и грибами

Как сделать пиццу на русский манер, сочетая итальянскую, французскую и русскую кухню? Достаточно взять за основу салат Сказка.

Салат-пицца Сказка – с курицей и грибами

Ингредиенты:

  • Продукты базового рецепта салата Сказка – 0,5 порции;
  • Тесто для пышной пиццы;
  • Помидоры;
  • Сыр.

Приготовление:

Салатную заправку распределите по тесту в форме пиццы, добавьте помидоры и сыр, запеките в печи или духовке.

Салат с курицей и грибами от Юлии Высоцкой

В заключение предлагаем вам альтернативный рецепт салата с курицей и грибами. Он скорее представляет традиции европейской кухни, поэтому будет интересен многим читателям.

Салат с курицей и грибами от Юлии Высоцкой

Ингредиенты:

  • Грибы;
  • Лук репчатый;
  • Куриное филе;
  • Базилик;
  • Кусочки копченостей;
  • Прованские травы;

Для заправки: апельсиновая цедра, долька чеснока с солью, 1 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. апельсина, 1 ч.л. бальзамического уксуса, йогурт, 1 ч.л. теплого масла из зажарки.

Приготовление:

Поджарьте курицу с копченостями, грибы. Заправить салат. Добавить грибы и курицу.

Наслаждайтесь отменным вкусом! Это очень вкусно.

Реклама
Реклама
Реклама