Салат с грибами шампиньонами жареными

Салат с грибами шампиньонами жареными – соленый, нежный и хрустящий. Зачастую касательно грибных блюд, вся суть заключается не в самих грибах, а в качестве их приготовления. Мы обрабатывали грибы, как и большинство других овощей. Если жарить грибы, как овощи или мясо, то можно легко лишить их мясистости и какого-либо вкуса.

Ключевым моментом в приготовлении грибов для салата является обжаривание корочки на них так же, как и с бифштексом. И один из лучших способов сделать это - избегать того, чтобы грибы теряли много жидкости в процессе выпаривания.

Чем меньше переполняется кастрюля грибами, тем меньше жидкости они будут сбрасывать, а остальная жидкость будет испаряться, позволяя грибам перестать дышать и начать обжигать.

Вам даже не нужно их много перемешивать - просто дайте им готовиться в масле, помешивая достаточно, чтобы обжарить их со всех сторон. Весь процесс может занять шесть или семь минут, если не больше. После образования на грибах хрустящей корочки, вы получите грибы, которые удовлетворят как вегетарианцев, так и фантов мяса.

Реклама
Реклама

Салат с жареными грибами шампиньонами – незатейливый популярный рецепт

Это один из наиболее встречающихся салатов на праздники. Его можно быстро приготовить даже если совсем нет времени перед приходом гостей.

Салат с жареными грибами шампиньонами – незатейливый популярный рецепт

Ингредиенты:

  • 1 помидор
  • 50г сыра
  • 2 яйца
  • 1 лук
  • 200 г шампиньонов

Приготовление:

Очистит и нарезать грибы. Нагреть немного масла на сковороде и обжарить грибы до слегка потемневшего вида. Вынуть грибы из сковороды.

Обжарить нарезанный лук.

Яйца отварить и нарезать.

Помидор нарезать дольками.

Сыр натереть.

Все ингредиенты смешать.

Реклама
Реклама

Салат с жареными шампиньонами и грибным соусом

Здесь отличительной чертой салата является сочетание зелени и пикантного соуса с жареными грибами.

Салат с жареными шампиньонами и грибным соусом

Ингредиенты:

  • 2 ложки оливкового масла
  • 1 лук
  • 300 г шампиньонов
  • 2 зубчика чеснока
  • 1,5 чайные ложки тимьяна
  • ½ чайной ложки
  • 3 ложки сухого хереса
  • 2 ложки лимонного сока
  • ¼ чайной ложки соли
  • ¼ чайной ложки перца
  • 8 чашек измельченной зелени
  • 2 ложки тертого сыра Пармезан

Приготовление:

Нагрейте ложку масла в большой сковороде.

Добавить лук и пассируйте до размягчения. Добавить грибы и готовьте, помешивая, пока они не выпустят свои соки.

Добавьте чеснок и тимьян, и перемешайте.

Добавить херес и варить около 3 минут.

Перемешать в оставшейся 1 столовой ложке масла, лимонном соке, соли и перце, и продолжить приготовление в течение 1 минуты.

Налейте зелень в большую миску и смешайте. Посыпать пармезаном.

Реклама

Салат с жареными шампиньонами "Праздничный"

Следуя своему названию, салат также предназначен для подачи на праздничный стол, особенно это популярная закуска к зимним новогодним праздникам.

Салат с жареными шампиньонами "Праздничный"

Ингредиенты:

  • 500 г шампиньонов
  • 1 филе курицы
  • 4 яйца
  • 4 ст.л. майонеза
  • 70 г сыра

Приготовление:

Отварить филе курицы и яйца. Все нарезать.

Шампиньоны очистить нарезать. Обжарить на разогретой сковороде с небольшим количеством любого масла.

Все смешать, посыпать тертым сыром и заправить майонезом. Посолить по желанию.

Теплый салат с жареными шампиньонами

Это приготовленные грибы, соединенные со смешанной зеленью, где жареные шампиньоны впитывают аромат трав.

Теплый салат с жареными шампиньонами

Ингредиенты:

  • 1 ложка оливкового масла
  • 1,5 чашки нарезанных шампиньонов
  • 1 зубчик чеснока
  • 2,5 ложки оливкового масла
  • 2,5 ложки бальзамического уксуса
  • 1 упаковка смеси зелени

Приготовление:

Нагрейте ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавить грибы и варить до готовности. Продолжайте готовить, пока соки из грибов не выпарятся.

Перемешать грибы в оставшемся оливковом масле, бальзамическом уксусе, соли и перце до равномерного смешивания.

Отключите огонь, и пусть грибы немного остынут.

Поместите зелень в сервировочную миску и выложите теплую смесь грибов над ними. Смешайте.

Реклама

Праздничный салат с жареными шампиньонами и курицей

Слоеные салаты не зря считаются праздничными, даже их вид говорит об этом. Это грибы и курица в сочетании с майонезом в виде торта.

Праздничный салат с жареными шампиньонами и курицей

Ингредиенты:

  • 400 г куриной грудки
  • 50 г чернослива
  • 400 г шампиньонов
  • 1 лук
  • 2 яйца
  • 2 огурца
  • 100 г майонеза
  • 100 г йогурта
  • 2 зубчика чеснока

Приготовление:

Курицу и яйца отварить.

Яйца разделить на белки и желтки. Натереть их не смешивая.

Курицу также измельчить.

Грибы и лук очистит и нарезать. Обжаривать на подогретой сковороде около 3 минут.

Огурцы мелко нарезать.

Чеснок выдавить и смешать с майонезом и йогуртом.

Чернослив также нарезать.

Все выкладывать в блюдо слоями, каждый слой смазывая соусом.

Салат с жареными шампиньонами и рукколой

Пикантная руккола и мягкие жареные грибы – это европейский и легкий салат для незатейливого ужина.

Салат с жареными шампиньонами и рукколой

Ингредиенты:

  • 2 пучка рукколы
  • 100 г шампиньонов
  • 70 г лука-шалота
  • 100 г помидоров черри
  • 8 ложек оливковое масло
  • 3 ложки лимонного сока
  • Сахар
  • 20 г масла
  • 20 г тертого сыра Пармезан

Приготовление:

Промойте рукколу.

Очистите и нарежьте лук-шалот.

Очистите и мелко нарезать чеснок.

Разрезать помидоры пополам.

В миске взбейте масло с лимонным соком и щепоткой сахара. Добавить соль и перец.

Растопите масло в сковороде, установленной на среднем огне. Добавьте грибы, лук-шалот и чеснок, и готовьте до золотистого цвета, около 2 минут. Добавьте помидоры и готовьте 30 секунд. Приправить солью и перцем по вкусу, и 1 щепоткой сахара.

Разделите смесь рукколы по тарелкам, выложите салат сверху, посыпьте пармезаном.

Реклама

Салат "Вкусняшка" с курицей и жареными шампиньонами

Очень сытный и излюбленный детьми приятный салат. Его питательность позволяет сделать салат основным блюдом.

Салат "Вкусняшка" с курицей и жареными шампиньонами

Ингредиенты:

  • Куриное филе - 1 шт.
  • Яйца - 3 шт.
  • Сыр - 150 г
  • Грибы шампиньоны - 200 г
  • Лук - 1 шт.
  • Майонез

Приготовление:

Курицу и яйца отварить нарезать.

Грибы и лук очистить и обжарить 3 минуты.

Сыр натереть.

Все смешать с майонезом.

Реклама

Летний салат с жареными шампиньонами

«Свежий, хрустящий летний куриный салат со вкусом ароматных обжаренных грибов.

Летний салат с жареными шампиньонами

Ингредиенты:

  • 1 стакан нарезанных грибов
  • 2 ложки оливкового масла
  • 1/4 чашки нарезанного сельдерея
  • 1 4 чашки нарезанного зеленого лук
  • 2 помидора
  • 1 стакан измельченного кресс-салата
  • 1 куриная грудка

Приготовление:

Нагрейте масло в сковороде; добавить нарезанные свежие грибы; пассировать 10 минут.

Добавьте остальные 5 ингредиентов в большую миску, хорошо перемешайте.

Выложите теплые грибы поверх салата, выложите кусочки готовой курицы сверху, посыпьте специями и перемешайте.

Реклама

Салат с кукурузой и жареными грибами шампиньонами

Сытный зимний салат с яркой хрустящей кукурузой, нежными шампиньонами и солеными огурцами.

Салат с кукурузой и жареными грибами шампиньонами

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 300 г
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Куриное филе — 1 шт.
  • Яйца— 3 штуки
  • Маринованные огурцы — 150 г
  • Кукуруза - 1 банка
  • Майонез — 2 ст.л.

Приготовление:

Грибы и лук нарезать и обжарить.

Филе отварить и нарезать. Можно также его обжарить целиком и затем нарезать.

Яйца отварить и нарезать.

Огурцы нарезать мелкими кубиками.

Промыть семена кукурузы.

Все смешать с майонезом.

Реклама

Салат с жареными шампиньонами и горькой зеленью

Горькая зелень добавляется в основном в осенне-зимние салаты - особенно когда ее смешивают с теплым соусом, который смягчает горечь зелени. Так, зелень, грибы, сладкий лук-шалот, чеснок, уксус и хорошее оливковое масло объединяются, чтобы создать богатый, простой и насыщенный салат.

Салат с жареными шампиньонами и горькой зеленью

Ингредиенты:

  • 4 чашки горькой зелени
  • 1 крупный лук-шалот
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 чашки нарезанных шампиньонов
  • ½ чайной ложки кельтской морской соли
  • Сливочное масло
  • ¼ стакана оливкового масла
  • 2 ложки винного уксуса

Приготовление:

Вымойте и высушите зелень. Поместите в салатницу среднего размера и отложите ее.

Добавьте сливочное масло и 1 столовую ложку оливкового на сковородку среднего размера. Нагреть на среднем огне в течение 1 минуты.

Добавьте измельченный чеснок и готовьте, постоянно помешивая в течение 1 минуты.

Добавьте грибы и посыпьте солью.

Приготовьте грибы в течение 4 минут, периодически помешивая, пока грибы не станут золотисто-коричневыми.

Вылейте уксус в сковородку.

Добавить оставшееся оливковое масло и готовьте еще 20 секунд.

Налейте горячую смесь грибов на зелень.

Смешайте зелень и грибы вместе

Реклама

Салат с жареными грибами шампиньонами и сыром Фета

Это одна из салатных закусок для прохладной зимней ночи. Жареные грибы привносят свои земляные и деревянные ароматы в этот вкусный салат.

Салат с жареными грибами шампиньонами и сыром Фета

Ингредиенты:

  • 4 чашки грибов
  • 1/2 лука
  • 4 чашки смешанной зелени
  • 1/3 чашки сыра Фета
  • 1/3 чашки поджаренных орехов
  • 2 ложки оливкового масла
  • 1 ложка лимонного сока
  • 1 ложка горчицы

Приготовление:

Предварительно разогрейте сковородку.

Поместите грибы в один слой на подготовленную сковородку, готовьте в течение 15-20 минут, пока они не начнут смягчаться и не терять свои соки.

В средней миске смешайте грибы с красным луком.

Разделите зелень среди тарелок, сверху выложите грибы и лук.

Посыпьте Фета и орехами сверху.

Добавьте оливковое масло, лимонный сок и горчицу, хорошо перемешайте.

Чтобы поджарить орехи, поместите их в сковородку на среднем огне. Обжаривайте, пока они не начнут принимать светло-золотистый цвет. Перенесите на салфетку и разложите их в один слой, чтобы охладить.

Салат с яйцами и жареными грибами

Нежные яйца и жареные шампиньоны в чесночном пикантном соусе.

Салат с яйцами и жареными грибами

Ингредиенты:

  • Несоленое масло
  • 2 зубчика чеснока
  • 300 г шампиньонов 
  • Оливковое масло
  • 1 ч.л. дижонской горчицы
  • 1 лук-шалот
  • 2 яйца
  • Зелень

Приготовление:

Растопить масло в сковороде. Добавьте чеснок, грибы, специи; готовить до тех пор, пока грибы не будут слегка обжарены, около 4 минут.

В маленькой миске взбейте вместе оливковое масло, уксус, горчицу, лук-шалот и розмарин. Приправьте зелень солью и перцем, и слегка смешайте с соусом. Разделите зелень между двумя тарелками. Сверху выложить гриба.

Вытрите сковородку и растопите оставшиеся масло на среднем огне. Взбейте яйца в сковородку и вылейте воду вокруг них. Приправить яйца солью и перцем, накрыть крышкой и варить около 3 минут. Выложите яйца на салат.

Салат с капустой и жареными грибами

Грибы невероятно универсальны. Здесь их обжаривают до глубокого золотисто-коричневого цвета, затем соединяют их с листьями капусты и ореховым уксусом. Это простая вегетарианская еда.

Салат с капустой и жареными грибами

Ингредиенты:

  • 1/2 стакана оливкового масла
  • 450 г шампиньонов
  • 15 г несоленого масла
  • 2 шт. лука-шалот
  • 1/4 стакана сухого хереса
  • 4 чашки измельченной капусты
  • 3 ложки хересного уксуса
  • 2 чайные ложки горчицы
  • 85 г козьего сыра
  • 10 мл меда

Приготовление:

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде.

Добавьте грибы и варите, периодически помешивая, пока они не выпустят всю свою жидкость. Понизьте тепло до среднего и перемешайте в масле, добавьте нарезанный лук-шалот. Готовить около 4 минут. Приправить солью и перцем. Добавить херес и варить до тех пор, пока жидкость не испарится.

В маленькой миске взбейте вместе оливковое масло с уксусом, горчицей и медом. Приправить солью и перцем.

 В качестве альтернативы добавьте ингредиенты для соуса в банку, накройте крышкой и встряхните до эмульгирования.

В большой миске смешайте капусту с соусом. Добавьте теплые грибы и снова смешайте. При необходимости добавьте больше соуса.

Украсьте козьим сыром, если используете и подавайте.

Салат жареными хрустящими грибами шампиньонами

Этот салатный с нежными хрустящими грибами занимает всего 30 минут в приготовлении, и станет самым приятным блюдом на вашем следующем ужине.

Салат жареными хрустящими грибами шампиньонами

Ингредиенты:

  • 4 чашки нарезанной рукколы
  • 400 г шампиньонов
  • 3 ст.л. панировочных сухарей
  • Сыр Пармезан
  • Оливковое масло.
  • ¼ чашки кешью
  • Мед
  • Горчица
  • 1,5 столовые ложки дрожжей
  • 2 ст.л бальзамического уксуса
  • Соль и перец для вкуса

Приготовление:

Сыр взбить в блендере.

Добавьте все жидкие ингредиенты для соуса в банку. Встряхните.

Очистите и нарежьте грибы на толстые ломтики.

В большой миске смешайте нарезанные грибы и масло.

Смешать сыр с панировочными сухарями. Поспать на грибы и смешать.

Обжарить грибы с каждой стороны.

В большой салатнице смешайте рукколу с соусом из банки. Смешать рукколу с грибами.

Лимонный салат с жаренными грибами шампиньонами

Этот чесночно-лимонный соус с грибами очевидно станет одним из самых простых гарниров, которые вы готовили.

Лимонный салат с жаренными грибами шампиньонами

Ингредиенты:

  • 300 г шампиньонов
  • ½ лимона
  • 2 ложки оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока
  • ½ лимона для сока
  • Специи

Приготовление:

Раздавить чеснок и смешать с маслом, соком лимона и специями.

Смешать соус с нарезанными грибами. Обжарить грибы на сковороде.

Редакция рекомендует:
Реклама
Реклама
Реклама