Рецепт 👈😋

Овощной салат на зиму

Летние заготовки – благодать. Яркое солнце, тепло, и, конечно же, море свежих овощей и фруктов. Что может быть лучше, чем наслаждаться всем этим прямо сейчас? Конечно же сохранить немного лета на зиму.

Летние заготовки – просто находка для хозяек. Это экономно, удобно и очень вкусно. Но плюс к этому овощные салаты на зиму – это еще и большая ответственность. Чтобы быть уверенным в результате, лучше готовить по проверенным рецептам.

В данной статье будет рассмотрено приготовление некоторых овощных салатов на зиму. Их главное достоинство в том, что они сохраняют не только вкус и аромат свежих овощей, но и витамины.

───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────

Овощной салат на зиму – классический рецепт

Классический рецепт состоит полностью из овощей, поэтому он не только вкусный, но также он очень полезный, так как содержит огромное количество овощей.

Овощной салат на зиму – классический рецепт

Ингредиенты:

  • 1 кг огурец,
  • 1 кг капусты,
  • 1 кг помидор,
  • 1 кг перец сладкий,
  • 1 кг морковь,
  • 1 кг лука репчатого,
  • 2 стакана масла растительного,
  • По 1 стакану уксуса и сахара,
  • 2 ст. л. Соли.

Приготовление:

Все овощи нарезать и сложить в кастрюлю, добавить растительное масло, уксус, соль и сахар, перемешать, довести до кипения, варить на медленном огне 30 минут. Разложить в банки и закатать.

Чтобы банки не повзрывало, их предварительно надо прокипятить в горячей воде.

───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────

Овощной салат на зиму  «Салат из кабачков с морковью»

Овощной салат на зиму  «Салат из кабачков с морковью»

Ингредиенты:

  • 2 кг кабачков,
  • 4 моркови,
  • 4 луковицы,
  • 100 мл растительного масла,
  • 100 мл 9 %-ного уксуса,
  • 5 ст. л. Сахара,
  • 1,5 ст. л. Соли.

Приготовление:

Кабачки и морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать, соединить, перемешать, добавить остальные продукты, дать постоять 5 часов. Разложить в подготовленные поллитровые банки, накрыть крышками, стерилизовать 15 минут, закатать.

Чтобы банки быстрее остыли, их надо укутать теплыми вещами.

───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────

Овощной салат на зиму «Кубанский»

Это очень интересный и необычный салат, который состоит из самых доступных овощей.

Овощной салат на зиму «Кубанский»

Ингредиенты:

  • 1 вилок капусты,
  • 1 ст. л. Соли,
  • 4 морковки,
  • 6 перца зеленого,
  • 5 больших огурцов,
  • 6 помидор,
  • 5 луковиц,
  • 1 острый перец,
  • Пучок петрушки,
  • Растительное масло,
  • Сахар,
  • Уксус 9 %.

Приготовление:

Капусту шинкуем и солим, морковь трем на крупной терке, перец нарезаем соломкой, огурцы- полу кружочками, помидоры режем небольшими кубиками, лук – полукольцами, измельчаем острый перец, петрушку.

Помещаем в банки и в каждую банку наливаем по 2 ст. л. Растительного масла.

Стерилизуем 20 минут после кипения.

Чтобы салат был вкуснее в банки можно класть по одному лавровому листу.

Смешиваем все ингредиенты, добавляем сахар и перемешиваем.

───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────

Овощной салат на зиму «Донской»

Знаменитый «Донской» салат на зиму очень популярный, так как он очень вкусный, сытный и полезный.

Овощной салат на зиму «Донской»

Ингредиенты:

  • 1 кг помидоров,
  • 1 кг болгарского перца,
  • 1 кг огурцов,
  • 1 кг лука,
  • 3-4 зубчика чеснока,
  • Уксус 9%,
  • Растительное масло.

Приготовление:

Все ингредиенты порезать небольшими кубиками, все перемешиваем, посолить. Раскладываем в банки и добавляем в каждую банку растительное масло и уксус по 1 ст. ложки. Закатываем банки.

Лучше всего в этот салат подойдут бурелые или красные, но плотные помидоры.

───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────

Овощной салат на зиму «Охотничий»

Если на вашем столе не хватает салатов, то овощной салат на зиму «Охотничий» отлично впишется на вашем столе.

Овощной салат на зиму «Охотничий»

Ингредиенты:

  • 1 кг капусты,
  • 1 ст. л. Соли,
  • 1 кг морковки,
  • 1 кг перца зеленого,
  • 5 больших огурцов,
  • 6 помидор,
  • 5 луковиц,
  • 1 острый перец,
  • Пучок петрушки,
  • Растительное масло,
  • Сахар,
  • Уксус 9 %.

Приготовление:

Капусту нашинковать и посолить, морковь натереть на крупной терке, перец нарезать соломкой, огурцы- полу кружочками, помидоры порубить небольшими кубиками, лук – полукольцами, измельчить острый перец, петрушку.

Разложить все по банкам и в каждую банку добавить по 2 ст. л. растительного масла.

───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────

Овощной салат на зиму «Десятиминутка»

Замечательная закуска на зиму, которая готовится быстро и просто, к тому же состоит из простых овощей.

Овощной салат на зиму «Десятиминутка»

Ингредиенты:

  • 1,5 кг моркови,
  • 1 кг репчатого лука,
  • 0,5 кг болгарского перца,
  • 2 кг помидор,
  • 3 ст. л.,
  • 1 стакан сахара,
  • 300 г растительного масла.

Приготовление:

Лук, перец и помидоры нарезаем небольшими кубиками, все соединяем  и добавляем соль, сахар и масло, оставляем на час, затем перемешиваем салат и ставим на огонь, после закипания варить 10 минут. Перемешиваем и раскладываем в банки.

───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────

Овощной салат на зиму «Овощное ассорти»

Зимой всегда хочется овощей, салат на зиму «Овощное ассорти» станет настоящим спасением в холодное время года.

Овощной салат на зиму «Овощное ассорти»

Ингредиенты:

  • 700 г цветной капусты,
  • 1 кг кабачков,
  • 1 кг помидор,
  • 400 г огурцов,
  • Чеснок,
  • Лук,
  • Зелень,
  • Перец,
  • Острый перец,
  • Специи,
  • Уксус 9%,
  • 300 г моркови.

Приготовление:

Крупно порезать капусту, морковку, чеснок, лук  и кабачки, залить кипятком и оставить на 2-3 минуты.

Берем банку и кладем туда специи, затем зелень, помидорки, порезанные пополам, далее кладем огурцы, нарезанные большими кусками, и перец, также нарезанный большими кусочками. Сливаем кипяток с лука, капусты, морковки, чеснока, лука и кабачков и закладываем это все в банку, предварительно крупно порезав, заливаем банки кипятком, укутываем и оставляем на 15 минут, затем сливаем рассол. Рассол ставим на газ и добавляем соль и сахар, затем после закипания заливаем рассол  в банки, и закатываем.

Чтобы банки лучше настоялись их стоит на пару суток оставить в теплом месте.

───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────

Овощной салат на зиму «Анкл Бенс»

Овощной салат на зиму «Анкл Бенс»

Ингредиенты:

  • 1, 5  кг кабачков,
  • 6 шт.  перец болгарский,
  • 6 шт. лук репчатый,
  • 1 кг помидор,
  • 3 стакана масла растительное,
  • 3 стакана сахара,
  • 2 ст. л. соли,
  • 0,5 стакана 9% уксуса.

Приготовление:

Приготовить маринад: смешать растительное масло, сахар, соль, уксус. Все это хорошо перемешать. Все ингредиенты порезать, добавить в маринад, смешать и варить 10 минут, Залить в банки.

───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────

Овощной салат на зиму- салат из огурцов и капусты

Отличный салат на каждый день, пикник, праздничный стол.

Овощной салат на зиму- салат из огурцов и капусты

Ингредиенты:

  • 500 г капусты,
  • 500 г огурцов,
  • 500 г болгарского перца,
  • 500 г лука репчатого,
  • 500 г помидор,
  • 100 г масла подсолнечного,
  • 80 г уксуса,
  • 1 ст. л. соли,
  • 2,5 ст. л. сахара.

Приготовление:

Перец и капусту нарезать соломкой,  огурцы кружочками, лук и помидоры порезать дольками, все смешать, добавить соль, сахар, масло и уксус , перемешать и оставить на 2 часа, затем разложить по банкам и закатать.

───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────

Овощной салат на зиму «Пальчики оближешь»

Салат с интересным названием «Пальчики оближешь» из огурцов на зиму очень вкусный и сытный.

Овощной салат на зиму «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:

  • 500 г огурцов,
  • 100 г масла растительного,
  • 80 г уксуса,
  • 1 ст. л. соли,
  • 2,5 ст. л. сахара.
  • 10 шт. горошин черного перца,
  • Чеснок,
  • Кориандр молотый.

Приготовление:

Огурцы режем большими кусочками, добавить Чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, всыпьте соль и сахар, перец и кориандр. Оставить на 3 часа.Выделится сок. Заложить в банку огурцы и залить соком. Закатать и стерилизовать 10 – 15 минут.

───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────

Овощной салат на зиму – салат из огурцов и помидоров

Это отличный и вкусный салат, вкушая его , кажется, что ешь свежие, только что собранные с грядки, овощи.

Овощной салат на зиму – салат из огурцов и помидоров

Ингредиенты:

  • 500 г огурцов,
  • 500 г помидор,
  • 100 г масла растительного,
  • 80 г уксуса,
  • 1 ст. л. соли,
  • 2,5 ст. л. сахара.
  • 10 шт. горошин черного перца,
  • Чеснок,
  • 2 шт. перец болгарский, 2 шт. лук репчатый.

Приготовление:

Все овощи порезать, заложить в банку, посолить, посахарить, добавить уксус и залить кипятком. Стерилизовать 20 минут, закатать.

───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────

Овощной салат на зиму «Нежинский»

Это отличный салат к обеденному столу или ужину. Хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами, кашами, картофельным пюре. Выручит вас в любое время дня, особенно в зимний период времени, когда ощущается недостаток свежих овощей.

Овощной салат на зиму «Нежинский»

Ингредиенты:

  • 1 кг огурцов,
  • 750 г лука репчатого,
  • 50 г уксуса,
  • 50 г масла подсолнечного,
  • 1,5 ст. л. сахара,
  • 1 ст. л. соли,
  • 10 шт. перец душистый горошек.

Приготовление:

Огурцы порезать кружочками, лук полукольцами, соединить, посолить, посахарить и оставить на 1-2 часа. Затем сварить и варить на огне 15 минут, добавить масло подсолнечное, уксус столовый, перец душистый. Затем наложить в банки и закатать.

───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────

Овощной салат на зиму «Зимний король»

Этот салат здорово сочетается с мясом и рыбой, является идеальной основой для солянки и рассольника. Ну и, конечно же, из такого салата зимой можно приготовить замечательный винегрет.

Овощной салат на зиму «Зимний король»

Ингредиенты:

  • 1 кг огурцов,
  • 750 г лука репчатого,
  • 50 г уксуса,
  • 1,5 ст. л. сахара,
  • 1 ст. л. соли,
  • 2 пучка укропа,
  • 10 шт. перец душистый горошек.

Приготовление:

Огурцы и лук нарезать полукольцами, посолить, посахарить и оставить на 2 часа, чтобы огурцы дали сок, затем поставить на огонь и довести до кипения и варить на огне 10 минут. Затем добавить душистый горошек и залить все в банки и закатать.

───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────

Овощной салат на зиму «Гигант»

Этот рецепт салата из переросших огурцов на зиму подойдёт для тех, кто имеет свой огород, и некуда использовать переросшие огурцы. Такой салат один из вариантов закуски по-корейски.

Овощной салат на зиму «Гигант»

Ингредиенты:

  • 1 кг огурцов-переростков,
  • 200 г морковки,
  • 1 головка чеснока,
  • 50 г уксуса,
  • 1,5 ст. л. сахара,
  • 1 ст. л. соли,
  • .100 мл масла подсолнечного,
  • 10 г приправы для моркови по-корейски.

Приготовление:

Морковку и огурцы натереть на терке, добавить измельченный чеснок, соль, сахар, масло, уксус и приправу, перемешать и оставить на сутки в холодильнике, затем закатать и простерилизовать пол часа.

───── ⋆⋅☆⋅⋆ ─────

Овощной салат на зиму «Чемберленский соус»

Зимой баночка чемберленского соуса пригодится в качестве добавки к мясу, макаронам, картофелю и многим другим блюдам.

Овощной салат на зиму «Чемберленский соус»

Ингредиенты:

  • 1 кг помидоров,
  • 300 г лука репчатого,
  • 6 шт. гвоздики,
  • 10 шт. перец душистый горошком,
  • 2 шт. лаврового листа,
  • 100 г сахара,
  • 2 ст. л. соли,
  • 5 ст. л. масла подсолнечного,
  • 50 мл уксуса 9%-ого.

Приготовление:

Помидоры крупно режем, добавляем измельченный лук, перец, гвоздику, лавровый лист. Добавляем сахар, соль, масло. Варим 10 минут и в конце вливаем уксус. Закатываем в банки.

Редакция рекомендует:
  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат Любовница
  3. Канапе для фуршета
  4. Салат с кириешками
  5. Салат из крабовых палочек классический
  6. Салат с фасолью и сухариками
  7. Салат Капрезе
  8. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments