Генеральский салат на зиму

Генеральский салат на зиму готовиться, как правило, осенью, когда рынки просто изобилуют разнообразными овощами, которые при этом и стоят недорого. В салате используются самые популярные овощи, такие как огурец, помидор, капуста и болгарский перец.

В процессе приготовление салата не требуется варка, что бесспорно сохраняет большинство витаминов. Также овощи не теряют своей хрусткости и формы. Салат получается очень красочным, многоцветным, ароматным и вкусным.

Простой способ стерилизации салата. В холодную духовку сложить наполненные салатом баночки, прикрыть их крышками и при 150 градусах стерилизовать 15-20 минут. Достать банки горячими и закатать крышки.

Реклама
Реклама
Реклама

Генеральский салат на зиму классический рецепт

При приготовлении можно использовать перезрелые огурцы и нестандартные томаты. В салате все будет выглядеть красиво и аппетитно.

Генеральский салат на зиму классический рецепт

Ингредиенты:

  • Морковь – 300 гр.,
  • Огурцы – 1 кг.,
  • Болгарский перец – 300 гр.,
  • Помидоры – 1 кг.,
  • Капуста – 300 гр.,
  • Соль – 40 гр.,
  • Лук репчатый – 300 гр.,
  • Сахар – 80 гр.,
  • Уксусная эссенция 70% - 4 ч.л.,
  • Растительное масло – 100 мл.

Приготовление:

Требуется болгарский перец и лук нарезать полукольцами, помидоры – дольками, огурцы - кружочками. Пошинковать капусту. Потереть морковку. Сложить все овощи в большую посуду и добавить к ним остальные продукты. Перемешать и оставить на 3 часа.

Выложить по баночкам и простерилизовать 20 минут. После закатать крышками.

Генеральский салат на зиму с яблоками

Салат получается просто кладезь витаминов. Прекрасно сочетается с блюдами из мяса, птицы и картофеля.

Генеральский салат на зиму с яблоками

Ингредиенты:

  • Яблоки – 0,5 кг.,
  • Морковь – 1 кг., Растительное масло – 0,5 л.,
  • Болгарский перец – 1 кг.,
  • Капуста – 5 кг.,
  • Лук репчатый – 1 кг.,
  • Сахар – 2 ст.л.,
  • Соль – 4 ст.л.,
  • Уксус – 150 мл.

Приготовление:

Капусту пошинковать, нарезать лучок полукольцами. Морковку натереть на терке. Яблоки и перец нарезать дольками. Сложить овощи в большую посуду и добавить оставшиеся продукты. Через два часа выложить салат в банки и простерилизовать. Закатать крышками.

Чтобы все овощи равномерно промариновались, салат необходимо несколько раз перемешать.

Реклама

Генеральский салат с грибами

Прекрасная закуска. Хороша и в будни и в праздники. Также подойдет для использования в качестве начинки для пирогов.

Генеральский салат с грибами

Ингредиенты:

  • Помидоры – 300 гр.,
  • Грибы – 0,5 кг.,
  • Лук репчатый – 300 гр.,
  • Капуста – 1 кг.,
  • Уксус – 70 мл.,
  • Сахар – 20 гр.,
  • Морковь – 200 гр.,
  • Сахар – 2 ст.л.,
  • Масло подсолнечное – 30 мл.

Приготовление:

Нарезать грибочки крупно. Будем варить 10 минут в подсоленной воде. далее обжарим на растительном масле. И туда же  нарезанные лук и морковь.

Нашинковать капусту и сложить в большую кастрюлю. Туда же выложить пережаренные овощи с грибами, измельченные мясорубкой томаты, сахар, соль. Тушить 25 минут. Влить уксус и через две минуты салат готов. В простерилизованные банки разложим салат. Закатаем крышками.

Генеральский салат на зиму витаминный

Салат получается свежим, будто только что порезанный. Прекрасное дополнение к зимнему столу.

Генеральский салат на зиму витаминный

Ингредиенты:

  • Лук репчатый – 1 кг.,
  • Капуста – 5 кг.,
  • Болгарский перец – 0,5 кг.,
  • Морковь – 1 кг.,
  • Соль – 4 ст.л.,
  • Масло растительное – 0,5 л.,
  • Сахар – 300 гр.,
  • Вода  - 1 л.,
  • Уксус – 300 мл.

Приготовление:

Капусту нашинковать. Морковку и перец порезать на соломку. Лук – полукольцами. Сложить все в большую посуду. Добавить оставшиеся продукты и хорошенечко перемешать. Через три часа разложить по банкам. Стерилизовать 20 минут. Закатать крышками.

Реклама

Генеральский салат на зиму с зелеными помидорами

Отличная закуска, вкусная и витаминная.

Генеральский салат на зиму с зелеными помидорами

Ингредиенты:

  • Капуста – 1,5 кг.,
  • Зеленые помидоры – 2 кг.,
  • Лук репчатый – 0,5 кг.,
  •  Болгарский перец – 800 гр.,
  • Уксус – 150 мл.,
  • Перец черный горошек – 15 шт.,
  • Соль - 3 ст.л.,
  • Растительное масло – 300 мл.,
  • Паприка – 0,5 ч.л.,
  • Сахар – 3 ст.л.

Приготовление:

Нашинковать капусту, остальные овощи порезать тонкими полосками. Выложить все в кастрюлю, добавить оставшиеся продукты. Нагреть до кипения и разложить по банкам. Простерилизовать 20 минут и закатать крышками.

Генеральский салат на зиму с сельдереем

Аромат сельдерея прекрасно дополнит этот вкусный и полезный салатик.

Генеральский салат на зиму с сельдереем

Ингредиенты:

  • Корень сельдерея – 0,5 кг.,
  • Капуста – 1 кг.,
  • Соль – 70 гр.,
  • Болгарский перец – 0,5 кг.,
  • Морковь – 0,5 кг.,
  • Уксус – 100 гр.,
  • Лук репчатый – 0,5 кг.,
  • Помидоры – 1 кг.,
  • Растительное масло – 1 ст.,
  • Сахар – 100 гр.

Приготовление:

Тонко порезать все овощи и сложить в таз. Добавить все оставшиеся продукты. Перемешать тщательно. Оставить помариноваться на 4 часа. Выложить в баночки. Простерилизовать 20 минут. Затем закатать крышками.

Реклама

Генеральский салат на зиму со свеклой

Хрустящее лакомство с неповторимым цветом займет достойное место на Вашем столе.

Генеральский салат на зиму со свеклой

Ингредиенты:

  • Свекла – 1 кг.,
  • Перец болгарский – 0,5 кг.,
  • Капуста – 3 кг.,
  • Лавровый лист – 4 шт.,
  • Морковь – 300 гр.,
  • Чеснок – 1 головка,
  • Соль – 3 ст.л.,
  • Перец горошком черный – 12 шт.,
  • Сахар – 4 ст.л.,
  • Уксус – 120 мл.

Приготовление:

Все овощи порезать на крупные квадратики. В каждую баночку выложим сначала нарезанный на пластинки чеснок. Следом остальные перемешанные овощи выложить до верха.

В кастрюлю вылить 3 литра воды, закинем лаврушку, перчик горошком, сахар и соль. Как закипит, влить уксус и прокипятить 5 минут. Залить маринадом наполненные салатом банки. Закатать крышками.

Заполняйте банки маринадом до самого верха, чтобы не осталось места для воздуха.

Реклама

Генеральский салат на зиму по-болгарски

Салат имеет приятную хрустинку и пикантную остринку. Отличная закуска и дополнение к любым основным блюдам.

Генеральский салат на зиму по-болгарски

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 1 кг.,
  • Капуста цветная – 1 кг.,
  • Морковь – 1 кг.,
  • Перец болгарский красный – 1 кг.,
  • Огурцы – 1 кг.,
  • Сельдерей (корень и зелень) – 1 кг.,
  • Зеленые помидоры – 0,5 кг.,
  • Вода – 5 л.,
  • Соль – 150 гр.,
  • Сахар – 300 гр.,
  • Уксус – 0,5 л.

Приготовление:

Овощи нарезать достаточно крупно. На соцветия разобрать цветную капусту. В банки будем выкладывать слоями сначала болгарский перец, затем цветная капуста, парочка целых помидорчиков, морковь, капуста, огурец, сельдерей. Затем слои повторяем.

В кастрюлю нальем воду. Как только закипит, добавим соль, уксус и сахар. Должно перекипеть две минуты. Заливаем в банки и закатываем.

Реклама

Генеральский салат на зиму «Берегись водка»

Как видно из названия салат предназначен как закуска для застолья.

Генеральский салат на зиму «Берегись водка»

Ингредиенты:

  • Перец болгарский – 1 кг.,
  • Морковь – 1 кг.,
  • Огурцы – 1 кг.,
  • Капуста – 1 кг.,
  • Лук репчатый – 1 кг.,
  • Помидоры – 1 кг.,
  • Соль – 50 гр. + 60 гр. (для маринада),
  • Сахар – 5 ст.л. + 200 гр. (для маринада),
  • Уксус 9% - 1 ст. + 100 мл. (для маринада).

Приготовление:

Помидоры требуется порезать довольно-таки крупно, остальные овощи на маленькие кусочки. В большую посуду сложить овощи, сахар, соль и влить уксус. Хорошенечко перемешать и оставить на 30 минут.

В кастрюлю вольем 2,5 литра воды. Как только закипит, добавить соль, уксус и сахар. Прокипятить 1 минуту.

Банки заполнить салатом и залить маринадом. Закатать крышками.

Реклама

Генеральский салат на зиму с зеленью

Запах ароматных трав не позволит никому устоять простив желания угоститься этим вкусным и полезным салатом.

Генеральский салат на зиму с зеленью

Ингредиенты:

  • Капуста – 1 кг.,
  • Огурцы – 1 кг.,
  • Морковь – 1 кг.,
  • Болгарский перец – 1 кг.,
  • Петрушка – 100 гр.,
  • Лук репчатый – 1 кг.,
  • Укроп – 100 гр.,
  • Кинза – 100 гр.,
  • Соль – 3 ст.л.,
  • Сахар – 5 ст.л.,
  • Растительное масло – 1 ст.,
  • Уксус – 100 мл.,
  • Перец черный молотый – 1 ч.л.

Приготовление:

Овощи порезать на тонкие пластинки. Зелень измельчить. Выложить в таз и добавить оставшиеся продукты. На 3 часа оставть, пусть маринуется. Разложить в банки. Поставить в духовку стерилизоваться на 20 минут. Закатать крышками.

Реклама

Генеральский салат на зиму с кабачками

Кабачки в салате получаются с очень необычным и незнакомым вкусом. Просто загадка какая-то.

Генеральский салат на зиму с кабачками

Ингредиенты:

  • Кабачки молодые – 3 шт.,
  • Лук – 1 шт.,
  • Чеснок – 1 головка,
  • Сахар – 100 гр.,
  • Морковь – 2 шт.,
  • Черный перец молотый – 0,5 ч.л.,
  • Растительное масло – 70 мл.,
  • Соль – 40 гр.,
  • Уксус – 70 мл.

Приготовление:

Все овощи порезать на тонкую соломку. Выложить в кастрюлю. Добавить измельченный чеснок, соль, сахар, черный перец. Влить уксус и масло и оставить на 30 минут. Вместе с полученным соком выложить в баночки и простерилизовать. Закатать крышками.

Генеральский салат на зиму медовый

Салат получается со слегка сладковатым вкусом, нежным ароматом и большим набором витаминов.

Генеральский салат на зиму медовый

Ингредиенты:

  • Капуста – 0,5 кг.,
  • Болгарский перец – 0,5 кг.,
  • Кабачок – 1 кг.,
  • Чеснок – 4 зубчика.,
  • Морковь – 300 гр.,
  • Перец черный молотый – 1 ч.л.,
  • Растительное масло – 80 гр.,
  • Уксус – 60 гр.,
  • Соль – 1 ст.л.,
  • Мед – 2 ст.л.,
  • Укроп – 30 гр.

Приготовление:

Капусту нашинковать. Если имеется терка для корейской морковки, воспозьзуйтесь и натрите морковку и кабачок Болгарский перец порезать на тонкую соломку. Чеснок и укроп измельчить. В большой чаше смешать овощи, добавить оставшиеся продукты и оставить на два часа. В банки выложить и простерилизовать. Закатать крышками.

Генеральский салат на зиму с редькой

Витаминный, остренький и ароматный салат зимой, что может быть лучше для поднятия иммунитета и хорошего настроения.

Генеральский салат на зиму с редькой

Ингредиенты:

  • Морковь – 150 гр.,
  • Редька черная – 600 гр.,
  • Чеснок – 5 зубчиков,
  • Петрушка – 30 гр.,
  • Сахар – 1 ч.л.,
  • Болгарский перец – 150 гр.,
  • Уксус – 50 гр.,
  • Соль – 1 ч.л.

Приготовление:

С помощью терки для корейской морковки, натрите морковь и редьку. Чеснок и петрушку измельчите. Болгарский перец, желательно разноцветный, порежьте на тоненькие полосочки.

Чтобы редька не горчила, обдайте ее кипятком. Через две минуты слейте воду.

Смешайте хорошенько все ингредиенты. Выложите в банки и простерилизуйте 30 минут. Закатайте крышками.

Генеральский салат на зиму с красной капустой

Очень яркий салат славится еще и своим вкусом. Прекрасная закуска к застолью или просто на семейный ужин.

Генеральский салат на зиму с красной капустой

Ингредиенты:

  • Красная капуста – 1 кг.,
  • Лук репчатый – 0,5 кг.,
  • Болгарский перец – 0,5 кг.,
  • Морковь – 0,5 кг.,
  • Петрушка – 30 гр.,
  • Укроп – 30 гр.,
  • Чеснок – 1 головка,
  • Уксус – 60 гр.,
  • Соль – 40 гр.,
  • Масло растительное – 100 гр.,
  • Сахар – 60 гр.

Приготовление:

Нашинковать капусту. Тонко порезать все остальные овощи. Смешать в чаше. Измельченные зелень и чеснок, а также все остальные продукты также выложить в чашу. Оставить на 2 часа. Выложить все в баночки. Простерилизовать 20 минут и крышками закатать.

Генеральский салат на зиму восточный

Салат получается ароматный с пряным вкусом. Прекрасно подойдет в виде закуски.

Генеральский салат на зиму восточный

Ингредиенты:

  • Капуста – 0,5 кг.,
  • Болгарский перец – 0,5 кг.,
  • Огурцы – 1 кг.,
  • Помидоры – 0,5 кг.,
  • Лук репчатый – 0,5 кг.,
  • Чеснок – 1 головка,
  • Карри – 1 ч.л.,
  • Куркума – 0,5 ч.л.,
  • Петрушка – 30 гр.,
  • Укроп – 30 гр..
  • Соль – 2 ст.л.,
  • Уксус – 100 гр.,
  • Масло растительное – 70 гр.,
  • Сахар – 3 ст.л.

Приготовление:

Овощи нарезать как для салата. Капусту нашинковать. Измельчить зелень и чеснок. В большой посуде смешить все ингредиенты и оставить на 2 часа. Выложить салат в баночки и простерилизовать.

Реклама
Реклама
Реклама