Салаты из сладкого перца на зиму

Салаты из сладкого перца на зиму не только полезные для организма, но ароматные, пикантные, аппетитные. Перцы разных цветов, в сочетании с другими овощами, радуют глаз.

По количеству витаминов и минералов сладкий перец - бесценный овощ, кладезь витаминов. Каждый овощ, с которым перец прекрасно гармонирует, придает свой неповторимый, изысканный  вкус.

Самыми ценными в перце являются семена и белая мякоть внутри. Именно они самые полезные. В процессе термообработки теряется до 70% полезных веществ. Кулинары рекомендуют не варить салаты на зиму, а заливать маринадом или рассолом.

При приготовлении салатов можно добавлять специи, горький перчик, которые придадут ему остроту и пикантность. Для утонченного аромата, можно добавить пряности - тмин, корицу. Зелень тоже придаст блюду особую прелесть, красоту, особый вкус.

Реклама

Как приготовить салаты из сладкого перца на зиму - 15 разновидностей

  1. Салат из сладкого перца, томатов и чили на зиму – для любителей пикантных, острых закусок
  2. Салат из сладкого перца с соком из томатов готовится легко и быстро
  3. Салат из сладкого перца с добавлением моркови на зиму - прекрасное, популярное лечо
  4. Салат из сладкого разноцветного перца в маринаде – невероятно красочный, аппетитный
  5. Салат из сладкого перца, огурцов и помидоров на зиму – ароматный, красивый, полезный
  6. Салат из сладкого перца с капустой – ароматный, восхитительный витаминный салат
  7. Салат из сладкого перца и крыжовника – не совсем обычное, оригинальное блюдо
  8. Салат из сладкого перца с цветной капустой на зиму – блюдо нежное, с превосходным ароматом и вкусом
  9. Салат из сладкого перца, баклажан, помидоров - готовится быстро, просто, хорошая закуска зимой
  10. Салат «Сытая зима» из сладкого перца, риса – прекрасный, сытный обед на скорую руку зимой
  11. Салат из сладкого перца, огурцов, помидоров, выложенных слоями, - красивый и аппетитный
  12. Салат с фасолью и со сладким перцем – блюдо вкусное и способ сохранить витамины на зиму
  13. Салат венгерский со сладким перцем – для любителей острых блюд
  14. Лечо по-домашнему, приготовленное в мультиварке – быстро, особенно полезно, вкусно
  15. Салат со сладким перцем и кабачками – сытный, вкусный, полезный
Реклама

Салат из сладкого перца, томатов и чили на зиму – для любителей пикантных, острых закусок

Салату чили придает остроту. Его можно положить меньше или немного больше в зависимости от своего вкуса.

Салат из сладкого перца, томатов и чили на зиму – для любителей пикантных, острых закусок

Ингредиенты:

  • Перец сладкий – 1 кг.
  • Томаты – 2 кг.
  • Масло растительное – 70 мл.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Чеснок – 4 зубка
  • Перец чили – стручок;
  • Лук – 1 шт.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Уксус – 1 ст. л.
  • Сушеные травы – 1 ст. л.

Приготовление:

Порежьте перец небольшими полосками, лук – мелко.

Пробланшируйте томаты, протрите.

Перемешайте томаты с перцем и луком.

Добавьте сахар, травы и соль.

Протомите на сковороде 20 минут.

Добавьте рубленый чеснок и небольшие кусочки чили, масло и томите еще 5 минут.

Влейте уксус, массу перемешайте.

Разложите салат в стерильные банки, закрутите крышки.

Зимой салат можно использовать в качестве ингредиента для приготовления более многокомпонентного салата.

Реклама
Реклама

Салат из сладкого перца с соком из томатов готовится легко и быстро

Сочный салат самый простой, готовится быстро.  Ему приятную кислинку придают томатный сок и уксус.

Прекрасно сочетается с мясными блюдами и может служить самостоятельной закуской.

Салат из сладкого перца с соком из томатов готовится легко и быстро

Ингредиенты:

  • Перец сладкий – 1 кг.
  • Лук – 150 г.
  • Чеснок – 1 зубок
  • Сок томатный – 400 мл.
  • Масло растительное  – 2,5 ст. л.   
  • Сахар – 2 ст. л.   
  • Соль – 1 ст. л.
  • Уксус – 1 ст. л.

Приготовление:

Нарежьте перец и лук полукольцами.

Смешайте  их в кастрюле с томатным соком или перекрученными на мясорубке свежими помидорами.

Добавьте сахар и соль.

Количество соли можно уменьшить по вкусу, а сахар и уксус необходимо использовать по рецепту.

Кипятите массу 20 минут.

Добавите масло, измельченный чеснок, уксус, прогрейте еще 5 минут.

Переложите  салат в стерильные банки, укупорьте и укутайте банки тепло до остывания.

Реклама

Салат из сладкого перца с добавлением моркови на зиму - прекрасное, популярное лечо

Салату особую насыщенность придает морковь, помидоры придают кислоту. Это прекрасная закуска.

Салат из сладкого перца с добавлением моркови на зиму - прекрасное, популярное лечо

Ингредиенты:

  • Перец сладкий и помидоры – по 1 кг.
  • Лук и морковь – по 0,5 кг.
  • Масло растительное – ½ стакана
  • Сахар – 2 ст. л.   
  • Соль – 1 ст. л.
  • Уксус – 50 мл.
  • Зелень, приправа (по вкусу)

Приготовление:

Овощи измельчите и положите в кастрюлю.

Пропустите помидоры через мясорубку или натрите не терке.

Добавьте помидоры, масло, сахар и соль к измельченным овощам.    Проварите содержимое после закипания 30 минут.

Влейте уксус, массу перемешайте и протушите еще 5 минут.

Переложите салат в стерильные банки, укупорьте и тепло укутайте до остывания.

Салат из сладкого разноцветного перца в маринаде – невероятно красочный, аппетитный

Салат - великолепное дополнение к любым блюдам, освежает их. Маринад пропитывает перец и придает ему необычный вкус.

Салат из сладкого разноцветного перца в маринаде – невероятно красочный, аппетитный

Ингредиенты:

  • Сладкий перец - 1 кг.
  • Лук и чеснок – по 100 г.
  • Масло растительное – ½ стакана
  • Вода – 0, 5 литра
  • Уксус 9% - ½ стакана
  • Соль – 1,5 ст. л.

Приготовление:

Приготовьте маринад: влейте в посуду воду, добавьте масло, соль и уксус и перемешайте. Проварите смесь минут пять.

Помойте перец, извлеките семена, нарежьте пластинками, поместите в приготовленный маринад на 15 минут.

Измельчите чеснок и лук.

В простерилизованные банки выложите перец, добавьте лук и чеснок, залейте кипящий маринад и незамедлительно закатайте банки.

В салат желательно добавить мелко нарезанные томаты и зелень. Готовое блюдо станет насыщенным и более ярким.

Реклама

Салат из сладкого перца, огурцов и помидоров на зиму – ароматный, красивый, полезный

Салат можно зимой использовать для приготовления других салатов в качестве ингредиентов.

Салат из сладкого перца, огурцов и помидоров на зиму – ароматный, красивый, полезный

Ингредиенты:

  • Сладкий перец, огурцы и помидоры - по 250 г.
  • Лук - 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Уксус яблочный – 2 ст. л.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Сахар – ½ ст. л.
  • Соль – 2 ч. л.
  • Перец – 5 горошин
  • Укроп - 2 веточки

Приготовление:

В простерилизованные банки положите горошинки перца и добавьте  масло.

Извлеките из перца семена, нарежьте в виде мелкой соломки. Нарежьте лук на небольшие кусочки.

Выложите в банки перец и лук.

Нарежьте огурцы на тоненькие кружочки, помидоры порежьте на  небольшие дольки и выложите в банки.

Измельчите чеснок на тонкие пластинки, вместе с измельченным укропом положите к овощам.

Добавьте в банки сахар, уксус, соль и залить содержимое банок кипятком.

Простерилизуйте  баночки стерилизации в течение 10 минут.

Сразу же, вынув банки, закатайте.

Переверните банки донышком вверх и накройте чем-то достаточно теплым.

Пропорции овощей в рецепте можно изменить, что – то даже исключить. От этого изменится вкус салата. Главное – банки должны быть тщательно простерилизованы. От их чистоты, зависит  сохранность блюда при длительном хранении.

Салат из сладкого перца с капустой – ароматный, восхитительный витаминный салат

Вкусный, аппетитный и очень красивый салат. Даже на праздничном столе он является украшением.

Салат из сладкого перца с капустой – ароматный, восхитительный витаминный салат

Ингредиенты:

  • Сладкий перец - 1 кг.
  • Капуста белокочанная - 2 кг.
  • Морковь - 1 кг.
  • Растительное масло – 2 стакана
  • Лук салатный – 0,5 кг.
  • Уксус 9% - 1 стакан
  • Соль – ½ стакана
  • Гвоздика, горошинки перца – по 10 шт.

Приготовление:

Измельчите капусту тонкой соломкой и обильно посыпьте солью.

 Очистите перец от семян и измельчите в виде соломки.

 Нарежьте морковь мелко и погрузите в кипяток минут на десять.

Измельчите лук на тоненькие колечки, смешайте овощи, посолите. Выдержите смесь около получаса.

С овощей аккуратно слейте выделившийся сок, смешайте овощи с капустой, добавьте масло и уксус.

В простерилизованные банки положите специи и сам салат.

Простерилизовать банки в течение получаса. Сразу же банки закатать

Остывать банки должны в перевернутом виде, прикрытыми теплым пледом.

Реклама

Салат из сладкого перца и крыжовника – не совсем обычное, оригинальное блюдо

Кисловатый крыжовник в бесподобном сочетании со сладким перцем, придает блюду не обычный вкус.

Салат из сладкого перца и крыжовника – не совсем обычное, оригинальное блюдо

Ингредиенты:

  • Сладкий перец -1 кг.
  • Крыжовник – 4 стакана
  • Сахар – ½ стакана
  • Соль – ¼ стакана
  • Вода – 1 литр
  • Уксус яблочный 9% - ¼ стакана

Приготовление:

Промойте перец, извлеките семена, разрежьте на ломтики. Промойте крыжовник и удалите хвостики.

В простерилизованные  банки выложите плотно овощи и ягоды.

В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, уксус и прокипятите несколько минут.

Сразу же залейте маринад в банки, и закатайте.

В связи с тем, что стерилизация в воде не проводится, процесс остывания должен быть длительным. Для этого необходимо банки закутать в теплый плед.

Подобным способом можно изготовить салат с использованием винограда. Он будет более сладкий, но тоже оригинальный.

Реклама

Салат из сладкого перца с цветной капустой на зиму – блюдо нежное, с превосходным ароматом и вкусом

Салат из сладкого перца с цветной капустой на зиму – блюдо нежное, с превосходным ароматом и вкусом

Ингредиенты:

  • Сладкий перец - 1 кг.
  • Цветная капуста – 250 г.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Соль – ¼ стакана
  • Уксус 6% - ½ стакана
  • Вода – 1 литр
  • Корень сельдерея и петрушки – по 250 г.
  • Чеснок – 5 зубков
  • Лавровый лист – 2 листика
  • Перец в сочетании с цветной капустой особенный, изумительно свежий.

Приготовление:

Промойте перец, извлеките семена, нарежьте на ломтики. Разделите цветную капусту на соцветия.

Воду налейте в кастрюлю, добавьте уксус и положите соль, сахар, соль, чеснок, сельдерей, петрушку и проварите минут десять.

В глубокую емкость поместите овощи и залейте маринадом. Положите гнет и выдержите под ним две недели для настаивания. Простерилизуйте банки и разложите салат. Можно салат не стерилизовать при хранении в погребе или в холодильнике.

Реклама

Салат из сладкого перца, баклажан, помидоров - готовится быстро, просто, хорошая закуска зимой

Салат из сладкого перца, баклажан, помидоров - готовится быстро, просто, хорошая закуска зимой

Ингредиенты:

  • Сладкий перец – 1 кг. Баклажаны – 2 кг.
  • Помидоры – 2 кг.
  • Сахар – 1 стакан
  • Растительное масло – 1 стакан
  • Лук – 1 кг.
  • Чеснок – 1 – 2 головки
  • Уксус – ½ стакана
  • Соль - ½ стакана
  • Гвоздика – 2 шт. (в банку)
  • Лист лавровый – 1 шт. (в банку)
  • Горький перец – 1 – 2 шт.
  • Укроп, петрушка, листья сельдерея

Приготовление:

Очистите баклажаны, нарезав кубиками, залейте крепким соляным рассолом и выдержите 1 час для выхода горечи.

Порубите мелко горький перец, зелень и чеснок.

Порежьте тонкими полукольцами лук, перец - на тонкие дольки.

Помидоры сливки порежьте на 4 части.

Переложите овощи в посуду, добавите уксус, сахар, масло и перемешайте.

В простерилизованные банки положите лавровый лист, гвоздику и разложите салат доверху, залейте соком.

Стерилизуйте 45 минут,

закрутите крышки, перевернув банки, тепло укутайте.

Реклама

Салат «Сытая зима» из сладкого перца, риса – прекрасный, сытный обед на скорую руку зимой

Салат очень сытный. Питательность ему придает рис. Салат может быть прекрасной горячей едой на обед.

Салат «Сытая зима» из сладкого перца, риса – прекрасный, сытный обед на скорую руку зимой

Ингредиенты:

  • Перец сладкий, лук  и морковь – по 1 кг.
  • Помидоры - 3 кг.
  • Растительное масло – ½ стакана
  • Рис – 1 стакан
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – ½ с. л.
  • Перец молотый – по вкусу

Приготовление:

Нарежьте кубиками помидоры, мелко порежьте перец, морковь - соломкой, лук натрите на терке. В блендере измельчите овощи в  и протушите 20 минут.

Добавите рис и потушите еще 40 минут на не большом огне. В простерилизованные банки, положите салат. Банки переверните донышком вверх и укутайте для длительного остывания.

Реклама

Салат из сладкого перца, огурцов, помидоров, выложенных слоями, - красивый и аппетитный

Салат аппетитный, ароматный с кисло – сладким приятным на вкус маринадом, который пропитывает перец.

Салат из сладкого перца, огурцов, помидоров, выложенных слоями, - красивый и аппетитный

Ингредиенты:

  • Овощи в каждую банку:
  • Перец сладкий – 2 шт.
  • Огурцы и помидоры – по 4 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Масло растительное – по 2 ст. л. в банку
  • Перец душистый – по вкусу
  • Сахар – 6 ст. л.
  • Соль – 2,5 ст. л.
  • Уксус 6% – по ½ ч. л. в банку
  • Вода – 1 литр

Приготовление:

Порежьте огурцы - тонкими кружками, перец, помидоры и лук  - кольцами.

В простерилизованные банки положить душистый горошек, выложить слоями огурцы, лук, перец и помидоры.

Приготовьте маринад: положите в воду сахар, соль и прокипятите.

Овощи залейте маринадом, и салат стерилизуйте 15 минут (литровые банки).

Добавьте в салат масло и уксус. Закатайте банки, переверните и утеплите.

Салат с фасолью и со сладким перцем – блюдо вкусное и способ сохранить витамины на зиму

Салат сытный, полезный – фасоль при заготовке прекрасно сохраняет полезные свойства.

Выбирайте фасоль гладкую, с блеском.

Салат с фасолью и со сладким перцем – блюдо вкусное и способ сохранить витамины на зиму

Ингредиенты:

  • Перец, лук и морковь – по 0,5 кг.
  • Помидоры – 1,5 кг.
  • Фасоль – ½ полулитровой банки
  • Сахар – 75 г.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Уксус – 3 ст. л.
  • Масло подсолнечное (для жарки)

Приготовление:

С вечера замочите фасоль и утром проварите.

Очистите перец от семян и плодоножки, нарежьте

соломкой, лук - полукольцами. На терке натрите  морковь, а  

помидоры измельчите в мясорубке.

Поджарить лук, перец и протушить морковь.

Переложите овощи в кастрюлю, добавьте фасоль.

Поставьте кастрюлю на огонь, добавте соль, сахар, уксус и смесь перемешайте.

Варите 40 минут, помешивая. Переложите салат в простерилизованные банки и салат прстерилизуйте в течение 20 минут (литровые банки). Крышки закатайте  и перевернув банки, охлаждайте.

Салат венгерский со сладким перцем – для любителей острых блюд

Остроту блюду придает перец чили, который надо использовать по своему вкусу.

Салат венгерский со сладким перцем – для любителей острых блюд

Ингредиенты:

  • Перец сладкий – 1 кг.
  • Помидоры и лук – по 0,5 кг.
  • Масло растительное – 3 ст. л.
  • Перец чили

Приготовление:

Порежьте лук кольцами, обжарьте. Перец, очистив от семян, порезав соломкой, добавьте к луку и тоже обжарьте. Добавьте порезанный чили колечками и продолжите обжаривание овощей, помешивая.

Пробланшировать помидоры, нарезать дольками и выложить в кастрюлю.

Добавить перец, лук соль, черный перец, чили, соль и тушите 15 минут. Уложите смесь плотно в простерилизованные банки, и стерилизуйте полулитровые банки в течение 20 минут,  литровые – 30 минут. Крышки закатать, банки закутать одеялом для длительного остывания.

Лечо по-домашнему, приготовленное в мультиварке – быстро, особенно полезно, вкусно

При приготовлении салата в мультиварке сохраняются лучше витамины, полезные вещества, вкус овощей. Аромат салату добавляет лук. Наслаждаться богатым вкусом овощей можно с удовольствием в холодные зимние дни.

Лечо по-домашнему, приготовленное в мультиварке – быстро, особенно полезно, вкусно

Ингредиенты:

  • Сладкий перец и помидоры – по 1, 5 кг.
  • Сахар – 100 г.
  • Масло растительное – ½ стакана
  • Чеснок – 5 г.
  • Лук – 200 г.
  • Уксус 9% – 3 мл.
  • Соль – 15 г.

Приготовление:

Удалите из перца плодоножку и семена, порежьте на небольшие кусочки, лук порежьте полукольцами.

Очистите помидоры от кожуры, пропустите через мясорубку.

Выложите овощи в чашу мультиварки.

Добавьте масло, соль, сахар,  чеснок, уксус и перемешайте.

Выберите режим «Тушение» и готовьте 1 час.

Горячее лечо разложите в подготовленные банки и крышки закатайте.

Салат со сладким перцем и кабачками – сытный, вкусный, полезный

Салат может быть самостоятельным блюдом и прекрасным гарниром.

Салат со сладким перцем и кабачками – сытный, вкусный, полезный

Ингредиенты:

  • Перец сладкий и помидоры – по 0,5 кг.
  • Кабачки - 1,5 кг.
  • Сахар – 100 г.
  • Масло растительное - 100 мл.
  • Соль – 40 г.
  • Чеснок – 1 головка
  • Уксус 9% — 50 г.
  • Перец черный и душистый – 6 шт.
  • Укроп – 100 г.

Приготовление:

Очистите перец от семян, порежьте кубиками. Пропустите через мясорубку помидоры, чеснок и зелень.

Кабачки очистите и удалите крупные семечки, порежьте на кубики.

Добавьте к помидорам масло, сахар, соль, горшки перца и уксус. Доведя массу до кипения, положите перец, кабачки и тушите 60 минут.

Горячий салат разложите в заранее подготовленные банки, закатайте крышки. Перевернув банки донышком вверх, укутайте.

Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:
Реклама
Реклама
Реклама