Винегрет с селедкой и овощами славится своей пользой, разнообразием, пестротой разных цветов овощей. Изюминка винегрета - кусочки филе малосольной сельди. Она отлично гармонирует с овощами, особенно с вареной свеклой. Селедка прекрасно оттеняет сладость свеклы, яблок, фасоли, очень богатой белком.
Овощи для винегрета желательнее запекать. Они будут вкуснее, сохранят большинство полезных веществ, цвет будет более насыщенный. Чтобы винегрет выглядел аппетитнее, важно сохранить цвет овощей, предотвратить окрашивание в цвет свеклы. Необходимо овощи заправить по отдельности, а потом только соединять друг с другом. Изысканнее выглядит блюдо, когда ингредиенты нарезаны не очень крупно.
Особенно часто блюдо готовится в русской, украинской, белорусской кухнях. В винегрете селедка является "доступным деликатесом". Она очень богата белком, жирными кислотами, минералами.
Винегрет может быть постным блюдом и употребляться во время постов и гурманами. Он может быть не только закуской, но и самостоятельным блюдом. Блюдо можно подавать на сытный завтрак, обед и ужин. Его можно подавать на праздничный стол, на Рождество и Пасху.
Укладывать ингредиенты можно слоями в стеклянные стаканы, использовать круглую форму. Сверху выкладывать кусочки филе селедки и украшать зеленью. Блюдо будет выглядеть оригинально и необычно.
Пошаговый рецепт Винегрета с фото
Блюдо сытное и острое из - за перцев и горчицы. Лимон придает кисловатый вкус, зелень - аромат. Маринованный лук очень вкусный.
Ингредиенты:
Для заливки:
Приготовление:
Отварите и очистите корнеплоды. Порежьте филе тонкими кусочками, свеклу и яблоко, очистив от кожицы и семян - соломкой. Морковь и картофель порежьте кубиками, а зелень мелко порубите. Замаринуйте порезанный полукольцами лук в соке лимона, выдержав около получаса. Смешайте подготовленные ингредиенты.
Для приготовления заправки смешайте составляющие, согласно рецепту, до образования однородной густой массы.
Можно приготовить более легкий салат без использования картофеля и моркови с большим количеством свежей зелени. Для заправки можно применить уксус из фруктов.
Квашеная капуста делает салат более полезным, картофель более сытным.
Ингредиенты:
Приготовление:
Отварите сырые овощи. Порежьте кубиками все овощи и филе сельди.
Приготовьте заправку. Соедините ингредиенты и хорошо перемешайте. С зеленого горошка предварительно слейте жидкость.
Для более красивого цвета ингредиентов винегрета, можно свеклу отварить отдельно, порезать кубиками и полить маслом. Все ингредиенты смешивать перед подачей к столу. Блюдо украсить горошком и петрушкой.
Если красиво украсить винегрет, то он отлично подойдет и для домашнего праздничного стола. Его можно подавать в большом обычном салатнике или украсить порционно.
Ингредиенты:
Приготовление:
Отварите в кожурке свеклу, картошечку и морковочку.
Затем очистите овощи и порежьте небольшими кубиками - выложите в салатник.
Огурчик также порежьте и добавьте в винегрет.
Филе сельди нарежьте - сначала несколько красивых кусочков для украшения, а затем на остальную рыбку порежьте обычными кубиками в винегрет.
Измельчите зелень и добавьте ее вместе с зеленым горошком в ваш винегретик.
Для того, чтобы ваш винегретик был вкуснее, сделайте ароматную заправку – лимонный сок, масло, горчицу и черный перчик смешайте в отдельной емкости (хорошо даже можно немножко этот соус взбить).
Из хлеба сделайте гренки – сделайте кружочки круглой формы (например, с помощью чашки), затем обжарьте их на сковороде (без масла).
На плоскую тарелку выложите гренки, поставьте круглую формочку и наполните винегретом, утрамбуйте его и, затем аккуратно снимите форму.
Сделайте несколько таких формочек, затем украсьте их оставшимися кусочками селёдки и лимоном, зеленью.
Блюдо особенно любимое с чудесной селедкой, солеными огурцами и майонезом.
Ингредиенты:
Приготовление:
Почистите и отварите овощи. Нарежьте огурцы и овощи на кубики, лук - мелко, селедку небольшими пластиками. Из горошка слейте жидкость. Положите овощи в чашу и заправьте майонезом. Перемешайте винегрет и подавайте к столу.
Блюдо мало отличается от любимого многими салата под шубой. Отсутствует зеленый горошек.
Ингредиенты:
Приготовление:
Отварите овощи и яйцо. Нарежьте овощи, филе и огурцы небольшими кубиками, яйца - четвертинками. Ингридиенты переложите в миску, поперчите, посолите, налейте масло. Перемешайте винегрет, переложите в салатник. Положите по краям винегрета дольки вареного яйца.
Приготовьте себе простой винегрет на каждый день с яйцом и всеми любимым майонезом. Готовится из самых обычных продуктов на скорую руку довольно сытный и вполне может быть полноценным ужином.
Ингредиенты:
Приготовление:
Все овощи и яйца порежьте небольшими кубиками или натрите, выложите в салатник.
Посолите ваш винегрет, добавьте масло с майонезом, перемешайте.
Блюдо готовится с запеченными овощами. При этом оно более полезное. Сохраняется в винегрете значительно больше полезных веществ.
Ингредиенты:
Приготовление:
Отварите фасоль (белую фасоль можно не замачивать). Свеклу, картофель, морковь сбрызните маслом, поместите в фольгу. Запекайте овощи в духовке 200 С до готовности.
Овощи очистите. Нарежьте кубиками запеченные овощи, огурцы, яблоки и лук.
Очистите селедку от кожицы и костей, нарежьте полосками. Соедините подготовленные ингредиенты с фасолью. Полейте винегрет смесью масла, горчицы, уксуса и перемешайте.
Блюдо оригинальное, постное, но сытное благодаря наличию фасоли и картофеля.
Ингредиенты:
Приготовление:
Отварите овощи или запеките в духовке в фольге. Замочите и отварите фасоль заранее.
Картофель, морковь, огурцы нарежьте кубиками и переложите в глубокую посуду. Добавьте фасоль, квашеную капусту, лук, мелко порезанный, масло. Перемешайте блюдо.
Для сохранения собственного цвета овощей, желательно свеклу порезать и полить небольшим количеством растительного масла. Затем добавляйте свеклу в винегрет к другим овощам.
Выложите винегрет на блюдо, кусочки селедки положите сверху. Сбрызните ее маслом и украсьте винегрет измельченной свежей зеленью.
Приготовьте винегрет по традиционному рецепту, но сделайте его более интересным. Ваш винегрет получится более вкусным за счёт добавления в соус лимонного сока и красивого украшения - такой винегрет отлично украсят простой или праздничный домашний стол.
Ингредиенты:
Приготовление:
Отварите в кожуре свеклу, картошку, морковку.
Все овощи нарежьте одинаковыми кубиками, затем нарежьте сельдь - выложите всё в салатник.
Смешайте масло с лимонным соком - заправьте винегрет.
Затем украсьте ваш винегрет - выложите его на плоское овальное блюдо в виде рыбы, нарежьте полуколечками лук и выложите его чешуей, из огурца сделайте несколько кружочков надрежьте их, выложите плавники и глаз.
Блюдо не совсем обычное, оригинальное. При его приготовлении используется свежий огурец вместо привычного соленого.
Ингредиенты:
Приготовление:
Заранее фасоль замочите и отварите. Запеките или отварите картофель, морковь и свеклу. Нарежьте овощи, яблоко, лук небольшими кубиками, филе селедки порежьте на небольшие полоски. Сложите в миску, добавьте вареную фасоль.
Смешайте горчицу, масло, соль, немного молотого перца, уксус.
Полейте заправкой винегрет и старательно перемешайте. Выложите винегрет в салатницу, посыпьте зеленью.
Блюдо оригинальное, с прекрасным вкусом. Огурчики хрустящие, с нежной мякотью. Необычно и использование оливков.
Ингредиенты:
Приготовление:
Почистите и отварите картофель, морковь и свеклу. Порежьте отварные овощи, филе кубиками, огурцы - небольшими кружками, оливки - на четвертинки или половинки. Переложите в миску порезанные ингредиенты.
Лук почистите, нарежьте полукольцами, добавьте в миску вместе с майонезом. Все перемешайте. Вкусный винегрет готов.
Попробуйте удивить своих домашних - приготовьте им обычный винегрет с необычным приятным соусом. Такой новый простой рецепт привычного блюда наверняка вам понравится и вам еще не раз ещё захочется его повторить.
Ингредиенты:
Приготовление:
Все необходимые овощи сварите в кожуре, нарежьте.
Добавьте в винегрет капусту, горошек, фасоль, измельченную зелень - перемешайте.
Залейте нарезанный лучок водичкой, прибавьте 1 ч.л. сахара и 2 ч.л. бальзамического уксуса - оставьте ненадолго мариноваться.
Сделайте заправку для винегрета, смешайте: соль, лимонный сок, перчик, горчичку, 1 ч.л. бальзамического уксуса и масло - всё хорошо помешайте.
Лучок добавьте в винегретик и заправьте ваш винегретик с соусом.
В блюде отсутствуют соления. Они заменены маринованным луком, яблоком и уксусом.
Пикантный вкус винегрета более утонченный.
Ингредиенты:
Приготовление:
Овощи почистите, отварите. Очистите яблоко от кожицы и сердцевины. Нарежьте отваренные овощи и мякоть яблока на небольшие кубики. Филе сельди - на небольшие кусочки. Полейте кусочки яблока лимонным соком. Оно не потемнеет.
Замаринуйте лук, порезав полукольцами, в лимонном соке. Он станет нежным и очень вкусным.
Для заправки винегрета приготовьте смесь из уксуса, масла, сахара и горчицы. Размешайте заправку до образования однородной массы. Соедините все ингредиенты винегрета, залейте приготовленным оригинальным соусом.
Выложите винегрет на блюдо с листьями зеленого салата. Сверху положите веточку петрушки. Контрастные цвета красного и зеленого прекрасно сочетаются. Если винегрет окружить тонкими ломтиками селедки, блюдо будет еще аппетитнее.
Закуска сытная, с необычным вкусом, с сочетанием соленой рыбы и сладковатой свеклы. Контраст подчеркивается заправкой. Овощи готовятся в фольге в духовке.
Ингредиенты:
Приготовление:
Овощи помойте, запеките в фольге в духовке при 170 градусах до готовности. Очистите овощи, нарежьте их, лук, огурцы маленькими кубиками,
Капусту, если квасилась кусками, нашинкуйте мелко. Измельченные овощи лучше смотрятся в винегрете. Переложите подготовленные ингредиенты в миску. Свеклу, смешав с небольшим количеством масла, добавьте к остальным ингредиентам. Она не должна окрасить другие овощи.
Масло для заливки смешайте с уксусом и сахаром, налейте в винегрет.Массу перемещайте.
Филе селедки нарежьте кубиками, положите сверху овощей, полейте маслом. Добавьте горошек, слив жидкость из банки. Посыпьте винегрет измельченной зеленью.
Готовьте разнообразные винегреты с соленой селедкой, экспериментируйте, угощайте родных и друзей. Они оценят Ваше мастерство.
Попробуйте приготовить винегрет, но отварите картофель несколько необычным способом и приготовьте к вашему винегретику вкусную медовую заправку – у вашего блюда будет очень интересный изысканный вкус.
Ингредиенты:
Приготовление:
Сырую картофелину порежьте кубиками, поставьте на плиту воду 800 мл, добавьте в неё соль и сахар по 1 ч.л., уксус 1 ч.л. - отворите 10 мин.
Этот способ приготовление картофеля отлично подойдет и для других салатов.
Порежьте кубиками отварную свеклу и морковь, добавьте в винегрет.
Нарежьте огурцы, лук и выложите в ваш винегрет, картофель, влейте масло, всыпьте горошек.
Сделайте соус, смешайте - мёд, горчицу, соль, уксус.
Заправьте соусом винегрет, можно еще добавить какую-нибудь зелень.